Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Facultad de Veterinaria (UCO)

Descripción

El Título de Grado de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, es el de formar a profesionales con los conocimientos necesarios en materias que les permitan estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público. Todo ello encaminado al diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso de manera que se garanticen alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente.

Temario

  • Gestión y control de calidad de procesos y productos.
  • Desarrollo e innovación de procesos y productos.
  • Procesado de alimentos.
  • Gestión de la seguridad alimentaria.
  • Asesoría legal, científica y técnica.
  • Dirección estratégica de la empresa alimentaria. 
  • Restauración colectiva.
  • Nutrición y salud pública.
  • Comercialización, comunicación y mercadotecnia.
  • Docencia e Investigación.

Competencias para las que te prepara el curso

Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio. Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio. Tener la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética. Ser capaz de transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

Requisitos

Los requisitos de acceso a esta titulación serán los que establece el Gobierno con carácter general para las titulaciones de esta rama de enseñanza. Asimismo, se estará a lo dispuesto en el procedimiento para el ingreso en los estudios universitarios de Grado que, para cada Graduado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos 16 curso académico, apruebe la Comisión de Distrito Único Universitario de Andalucía. No se contemplan condiciones ni pruebas de acceso especiales. 

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Duración

240 créditos.

Objetivos

El objetivo fundamental del Título de Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad de Córdoba es asegurar que todos los/las graduados/as tengan un conocimiento adecuado de las áreas científico-tecnológicas relacionadas con la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos, y de su papel en la sociedad y en la vida moderna y ello le capacite para su formación continua y permanente una vez egresado. Asimismo, y atendiendo al desarrollo de un Estado social y democrático de Derecho, se tienen en cuenta en las asignaturas incluidas en este Plan de Estudios el respeto y la promoción de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres (Ley 3/07), la igualdad de oportunidades, la no discriminación de personas con discapacidad (Ley 51/03) y la cultura de paz y de valores democráticos (Ley 27/05). El conocimiento y la aplicación práctica de estos principios y valores se constatan en la formación general orientada al desarrollo de actividades profesionales en los ámbitos del diseño, la gestión y el control de la calidad de los procesos y productos alimentarios a lo largo de toda la cadena alimentaria, de la seguridad alimentaria, de la comercial

Prácticas

Mediante convenios con empresas de los diversos sectores productivos y organismos públicos.

Perspectivas laborales

• Director técnico de laboratorio de análisis de alimentos. • Técnico superior de control de calidad de alimentos. • Técnico de marketing en industrias alimentarias. • Investigador en laboratorios de alimentos. • Asesor culinario, nutricional y dietista. • Técnico de información al consumidor. • Control de alimentos y gestión en Seguridad Alimentaria. • Técnico de control de peligros en la industria alimentaria. • Técnico bromatológico. • Laboratorios de análisis. • Industria Farmacológica. • Industrias cárnicas, lecheras, pesqueras y de conservación. • Docente.
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