Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

El Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos es una titulación universitaria oficial de 4 años (240 ECTS) perteneciente a la rama de Ciencias de la Salud.
Su objetivo principal es formar a profesionales capaces de diseñar, controlar, gestionar y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos desde su origen hasta que llegan al consumidor.

1er Curso 
1er Semestre (30 ECTS)

• Biología General (6)
• Matemáticas (6)
• Química General (6)
• Química Orgánica (6)
• Física Aplicada (6)

2º Semestre

• Microbiología (6)
• Fisiología Humana (6)
• Bioquímica (6)
• Fundamentos de Ingeniería Química (6)
• Alimentación y Cultura (3)
• Inglés Técnico (3)

2º Curso (60 ECTS)
3er Semestre (30 ECTS

• Biología Molecular (6)
• Técnicas de Análisis (6)
• Métodos para el Control y Calidad de Medis (6)
• Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria I (4,5)
• Microbiología y Parasitología de los Alimentos I (4,5)
• Economía y Gestión de la Empresa Alimentaria (3)

4º Semestre (30 ECTS)

• Química y Bioquímica de los Alimentos (6)
• Bromatología I (6)
• Producción de Materias Primas (4,5)
• Operaciones Básicas en la Industria Alimentaria II (4,5)
• Microbiología y Parasitología de los Alimentos II (4,5)
• Análisis Sensorial de los Alimentos (4,5)

3er Curso (60 ECTS)
5º Semestre (30 ECTS)

• Bromatología II (4,5)
• Tecnología de los Alimentos I (4,5)
• Nutrición (6)
• Toxiinfecciones Alimentarias (6)
• Legislación y Normalización Alimentarias (3)
• Salud Pública (3)
• Sistemas de Gestión de Calidad (3)

6º Semestre (30 ECTS)
Bromatología III (4,5)
Tecnología de los Alimentos II (4,5)
Dietética (6)
Toxicología Abiótica de los Alimentos (3)
Biotecnología Alimentaria (6)
Restauración Colectiva (3)
Seguridad y Trazabilidad en la Cadena Alimentaria (3)

4º Curso (60 ECTS)
7º Semestre (30 ECTS)
Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal (6)
Tecnología de Alimentos de Origen Animal (6)
Gestión Medioambiental de la Industria Alimentaria (6)

Asignaturas Optativas (12)
8º Semestre (30 ECTS)

• Asignaturas Optativas (6)
• Prácticas Externas
• Trabajo Fin de Grado (12)

CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.

CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.

CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión sobre temas relevantes de índole social, científica o ética.

CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.

CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

• Prueba de acceso a enseñanzas universitarias: Bachillerato / Ciclos Formativos de Grado Superior.
• Pruebas de acceso mayores de 25 años.
• Pruebas de acceso mayores de 45 años.
• Acceso experiencia laboral y profesional (Mayores de 40 años).

Metodología presencial.

Español

Duración: 240 ECTS en total.

G1 - Entender y saber aplicar los fundamentos biológicos, químicos, bioquímicos, físicos y matemáticos necesarios para el adecuado desarrollo de otras competencias.

G2 - Reconocer los componentes de los alimentos y sus propiedades físico-químicas, nutricionales, funcionales y sensoriales.

G3 - Aplicar los fundamentos de la fisiología y la nutrición humana en cada uno de los niveles de la cadena alimentaria.

G4 - Seleccionar y utilizar los métodos estadísticos adecuados al diseño de experimentos y al tratamiento de datos en los distintos ámbitos de interés para la ciencia y tecnología de los alimentos.

G5 - Buscar, interpretar y aplicar la normativa alimentaria.

G6 - Saber utilizar las herramientas de gestión en la empresa alimentaria.

G7 - Diseñar y desarrollar pruebas experimentales para evaluar alimentos y procesos alimentarios.

G8 - Comprender la alimentación como un factor ambiental condicionante del estado de salud y la calidad de vida de la población.

Las  Prácticas Externas  tiene un carácter obligatorio en empresas e instituciones del sector. 

Posibles salidas profesionales: 
Gestión y control de calidad de productos en el ámbito alimentario.

Industrias de fabricación, conservación y distribución de alimentos y de procesado de ingredientes y aditivos alimentarios.

Desarrollo e innovación de procesos y productos.

Gestión y control de seguridad alimentaria, salud pública y consumo.

Empresas de restauración y catering.

Gestión y protección del conocimiento (patentes y marcas).

Asesoría legal, científica y técnica.

Docencia e investigación en el ámbito alimentario.

Puedes solicitar becas y ayudas.

Cuenta con una plantilla de profesorado con reconocida experiencia investigadora y docente en las materias que imparten.