Zetsan, Centro de Estudios

Curso de Experto en Dietética y Nutrición

Zetsan, Centro de Estudios

Curso
On-line
180 Horas
130 €

Descripción

Zetsan, Centro de Estudios  ofrece formación en la elaboración y adaptación de dietas según cada persona, dando nociones sobre dietas equilibradas, nutrición humana y planes alimenticios, a nivel de experto.

Temario

Módulo 1. Necesidades nutricionales y estudio de los nutrientes
Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones
  • Concepto de bromatología
  • Concepto de alimentación
  • Concepto de nutrición
  • Concepto de alimento
  • Concepto de nutriente
  • Concepto de dietética
  • Concepto de dieta
  • Concepto de ración
  • Concepto de dietista-nutricionista
  • Concepto de salud
  • Concepto de enfermedad
Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes. Guías alimentarias
  • Clasificación de los alimentos
  • Clasificación de nutrientes
  • Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
Unidad didáctica 3. El sistema digestivo
  • Conceptos básicos
  • Anatomía y fisiología del aparato digestivo
  • Proceso de la digestión
Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales
  • Transformaciones energéticas celulares
  • Unidades de medida de la energía
  • Necesidades energéticas del adulto sano
  • Valor calórico de los alimentos
Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono
  • Definición y generalidades
  • Clasificación
  • Funciones
  • Metabolismo de los hidratos de carbono
  • La fibra dietética
Unidad didáctica 6. Lípidos
  • Definición y generalidades
  • Funciones
  • Distribución
  • Clasificación
  • Metabolismo lipídico
Unidad didáctica 7. Proteínas
  • Definición y generalidades
  • Aminoácidos
  • Proteínas
  • Metabolismo de las proteínas
  • Necesidades de proteínas
  • Valor proteico de los alimentos
  • Enfermedades relacionadas con las proteínas
Unidad didáctica 8. Vitaminas
  • Introducción
  • Funciones
  • Clasificación
  • Necesidades reales y complejos vitamínicos
Unidad didáctica 9. Minerales
  • Introducción
  • Clasificación
  • Características generales de los minerales
  • Funciones generales de los minerales
Unidad didáctica 10. Importancia nutricional del agua
  • Introducción y características del agua
  • El agua en el cuerpo humano
  • Recomendaciones sobre el consumo de agua
  • Trastornos relacionados con el consumo de agua
  • Contenido de agua en los alimentos
Módulo 2. Estudio de los alimentos
Unidad didáctica 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos (i)
  • Valor nutritivo de los alimentos
  • Clasificación de los alimentos
  • Alimentos de origen animal
Unidad didáctica 2. Valor nutritivo y composición de los alimentos (ii)
  • Alimentos de origen vegetal
  • Otros alimentos
Unidad didáctica 3. Manipulación de los alimentos
  • Introducción
  • Higiene de los alimentos
Unidad didáctica 4. Tratamiento culinario de los alimentos
  • Operaciones a temperatura ambiente
  • Operaciones de cocción
Unidad didáctica 5. Conservación de los alimentos
  • Conservación de los alimentos
  • Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
  • Métodos físicos
  • Métodos químicos
  • Tecnologías emergentes
  • Consejos en la adquisición de alimentos
  • Consumo responsable
  • Los hábitos alimenticios: origen y cambio
Unidad didáctica 6. TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos
  • Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
  • Ingestas recomendadas
  • Etiquetado de los alimentos
Módulo 3. Aspectos dietéticos y nutricionales en las distintas etapas de la vida
Unidad didáctica 1. La dieta
  • Definición y generalidades
  • Dieta equilibrada
  • Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
  • Elaboración de una dieta
  • Mitos en nutrición y dietética
Unidad didáctica 2. Valoración del estado nutricional
  • Definición y generalidades
  • Entrevista con el paciente
  • Evaluación dietética
  • Evaluación clínica
  • Evaluación antropométrica
  • Evaluación bioquímica
  • Evaluación inmunológica
Unidad didáctica 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos durante el embarazo
  • Necesidades nutricionales en el embarazo
  • Recomendaciones dietéticas en el embarazo
  • Complicaciones más frecuentes en el embarazo
Unidad didáctica 4. Aspectos dietéticos y nutricionales durante la lactancia
  • Cambios fisiológicos durante la lactancia
  • Necesidades nutricionales en la lactancia
  • Recomendaciones dietéticas en la lactancia
  • Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
  • Tipos de lactancia
  • Posición para la lactancia
  • Duración y frecuencia en las tomas
Unidad didáctica 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
  • Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
  • Alimentación complementaria o Beikost
  • Recomendaciones para preparar el biberón
Unidad didáctica 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
  • Cambios fisiológicos
  • Hitos del desarrollo del niño
  • Factores que influyen en la ingestión de alimentos
  • Pirámide nutricional en el niño
  • Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
  • Ritmos alimentarios durante el día.
  • Aprender a comer
  • Plan semanal de comidas
  • Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
  • Obesidad: estrategia NAOS
  • Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
  • Comedores escolares
  • Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
Unidad didáctica 7. Aspectos dietéticos y nutricionales de la adolescencia
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales
  • Adolescentes: consejos de una vida saludable
Unidad didáctica 8. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad
  • Introducción
  • Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
  • Necesidades nutricionales en el envejecimiento
  • Aspectos culinarios en la dieta del anciano
  • Consejos para la planificación de los menús en ancianos
  • Alimentación básica adaptada
  • Menopausia
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Requisitos

No es necesaria una titulación previa para poder acceder a esta titulación.

Metodología

Modalidad online (opción de comprar libros)

Idiomas en los que se imparte

Español

Horario/Turno

Modalidad abierta, horarios flexibles.

Duración

Duración del curso: 180 horas.

Titulación obtenida

Diploma del curso + certificado

Precio

130 €

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