Curso de Dietética en Colectividades

Las empresas de restauración colectiva deben disponer de los equipos y los servicios necesarios para preparar y distribuir alimentos a diferentes sectores de población, como pueden ser escolares, pacientes hospitalizados, residentes en centros geriátricos…

Por ello, la elaboración de dietas para colectividades debe promover una alimentación equilibrada para los comensales, contemplando tanto criterios nutricionales (edad, estado fisiológico y actividad física) como sanitarios.

Módulo 1. Fundamentos de dietética

Unidades formativas:
1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos
2. Los nutrientes
3. Los alimentos
4. La energía

Módulo 2. Dietética

Unidades formativas:
1. Dietética: conceptos básicos
2. Valoración del estado nutricional
3. Diseño, elaboración y seguimiento de dietas
4. Nutrición y dietética en estados fisiológicos
5. Nutrición y dietética en diferentes estados patológicos

Módulo 3. Dietas en colectividades

Unidades formativas:
1. Hospitales y clínicas
2. Comedores escolares
3. Centros geriátricos
4. Interacción fármaco-dieta

• Proporcionar los conocimientos y la capacidad técnica necesarios para el diseño y  la elaboración de una dieta adecuada.
• Estudiar las características del plan alimentario que se debe aplicar en hospitales, comedores escolares y centros geriátricos.