Con este curso el alumno conocer谩 el funcionamiento y la gesti贸n de la cocina, y se especializar谩 en las t茅cnicas de elaboraci贸n y producci贸n de productos culinarios mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnolog铆a, de las t茅cnicas de conservaci贸n, manipulaci贸n y elaboraci贸n de los
Escuela de Hostelería de Sevilla
Camino de los Descubrimientos, 2
41092 Sevilla
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La confiter铆a tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas t茅cnicas de elaboraci贸n, la decoraci贸n, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la est茅tica en las elaboraciones, son fundamentales en la formaci贸n del pastelero. Adem谩s de elaborar y presentar productos de pasteler铆a y
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La restauraci贸n necesita, cada vez m谩s, de profesionales cualificados que sean capaces de ofrecer la m谩xima atenci贸n al cliente con conocimientos sobre atenci贸n en sala, venta, servicio del vino, maridajes, cocteler铆a, banqueting, etc. Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la
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