Curso Q-14 Requisitos de Calidad y Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000

Descripción

El comercio de alimentos ha experimentado un cambio espectacular.
El concepto de seguridad alimentaria es cada vez más amplio y exigente y se extiende a toda la cadena alimentaria. El consumidor exige un mayor nivel de calidad y seguridad en los productos alimenticios, y por ello se ha hecho imprescindible la implantación de sistemas de gestión en las empresas que participen directa o indirectamente en la cadena alimentaria.
Un sistema de gestión en base a la Norma ISO 22000 o los principales Protocolos de seguridad alimentaria como BRC e IFS, genera confianza entre los distintos agentes del sector alimentario, y asegura la competitividad de las empresas del sector agroalimentario.
 

Temario

  • Introducción a la situación actual del sector alimentario
  • Legislación de aplicación en el sector alimentario
  • Trazabilidad alimentaria. La norma ISO 22005
  • El APPCC como base de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria
  • Normas y protocolos privados de seguridad alimentaria
  • BRC
  • IFS
  • ISO 22000:2005 y certificación FSSC 22000
  • Integración de los requisitos de seguridad alimentaria en el sistema de gestión de la calidad ISO 9001
  • Casos prácticos

Destinatarios

  • Directores de producción
  • Responsables de control de calidad
  • Directores de calidad
  • Técnicos 
  • Profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario.

Metodología

Presencial

Duración

3 días.

Objetivos

  • Identificar los principales protocolos que se demandan a la industria alimentaria.
  • Familiarizarse con los requisitos de BRC v.8, IFS v.7 e ISO 22000:2018.
  • Relacionar e integrar los requisitos de los diferentes protocolos y normas de seguridad alimentaria.

Titulación obtenida

Certificado de asistencia emitido por AENOR

Lugar donde se imparte el curso

Madrid. Barcelona.

Horario

El primer día de 10:00 a 18:30; el segundo y el tercer día 09:00 a 18:15.
Curso Q-14 Requisitos de Calidad y Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000
AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
Campus y sedes: AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
c/ Génova, 6 28004 MADRID
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