Posgrado en Nutrición Deportiva con Titulación Universitaria

¿Te interesa el ámbito de la nutrición y más concretamente la nutrición deportiva?  ¿Estás buscando una formación académica  y profesional relacionada con este ámbito? Pues has llegado al lugar  indicado, porque desde el Instituto Europeo de Formación y Cualificación  te presentamos este Posgrado en Nutrición Deportiva.

Bloque I: Nutrición y Dietética
Módulo I: Acercamiento a la Nutrición y Dietética

• Conceptos e historia de la nutrición y alimentación
• Conceptualización de nutrición, dietética y alimentación
• La cultura alimentaria
• Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
• Del paleolítico al neolítico
• Edad de los metales
• Egipto
• Grecia
• Roma
• Alta Edad Media
• Baja Edad Media
• Renacimiento
• Edad Moderna
• Edad Contemporánea
• La nutrición en la actualidad
• Concepto de bratomología

El Nutricionista

• Perfil profesional
• Competencias
• Funciones
• Historial clínico nutricional
• Creación de una clínica de nutrición

El Sistema Digestivo

• ¿Qué es el aparato digestivo?
• Sistema digestivo: características y funciones
• La digestión en la boca
• La faringe
• El esófago
• La digestión en el estómago
• La digestión intestinal
• El páncreas
• El hígado
• La vesícula biliar
• El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida

Módulo II: Aspectos generales de la alimentación

• Legislación Alimentaria
• Legislación alimentaria en España
• Código Alimentario Español (C.A.E.)
• Seguridad alimentaria y nutrición
• Calidad alimentaria
• Legislación alimentaria en la Unión Europea
• Organismos internacionales: FAO
• El papel de la FAO en la nutrición
• Composición de los alimentos
• Requisitos nutricionales
• Evaluación nutricional
• Políticas y programas de nutrición
• Educación nutricional

Higiene alimentaria y seguridad alimentaria

• La importancia de la higiene en la alimentación
• Preparación higiénica de los alimentos
• Alteraciones de los alimentos
• Conservación de los alimentos
• seguridad alimentaria
• Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)
• Análisis del riesgo alimentario
• Evaluación de riesgos
• Gestión de riesgos
• Comunicación del riesgo
• Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA)

Guía Alimentaria

• Concepto y finalidad
• Guías alimentarias españolas
• Etapas para la elaboración de las guías alimentarias
• Raciones orientativas de consumo de los alimentos
• Pirámide nutricional o alimentaria

Tabla de composición de alimentos y etiquetado nutricional

• Tablas de composición de alimentos
• Bases de datos nutricionales
• Retos en la elaboración de tablas y bases de datos de la composición de alimentos
• Etiquetado nutricional
• Etiquetado facultativo
• Etiquetado de declaraciones nutricionales y propiedades nutricionales
• Etiquetado obligatorio
• Etiquetado extraordinario
• Cómo entender las etiquetas nutricionales e ingredientes de los alimentos

Educación nutricional y dietética

• La educación nutricional
• Repercusión
• Función de la educación nutricional
• ¿Quién debe recibir la educación nutricional?
• Nutrición y dietética para la promoción de la salud
• Estrategias de educación nutricional y dietética
• Sensibilización mediante directrices dietéticas

Módulo III: Nutrición
Necesidades nutricionales

• Necesidades nutricionales
• Nutrición en las distintas etapas
• Transformaciones energéticas celulares
• La energía en los seres vivos
• Las mitocondrias
• La respiración celular
• La glucolisis
• El ciclo de Krebs
• Cadena respiratoria y fosforilación oxidativa
• El modelo quimiosmótico
• Balance energético de la respiración celular
• La obtención de energía en ausencia de oxígeno

Clasificación de los nutrientes

• Clasificación de los nutrientes
• Según las funciones específicas de los nutrientes
• Según la importancia de los nutrientes en el organismo
• Según la cantidad de nutrientes necesarios en el cuerpo
• Nutrientes
• Proteínas
• Lípidos
• Hidratos de carbono
• Minerales
• Vitaminas
• Agua
• Nutrición deficiente

Valor energético de los nutrientes

• Valor energético de los nutrientes
• Balance energético
• Necesidades energéticas del organismo
• Densidad nutricional
• Concepto y criterio para establecer los objetivos nutricionales

Los grupos alimenticios (i)

• Concepto de alimentos
• Los grupos alimenticios y su clasificación
• Grupo alimenticio I
• Leche y derivados lácteos
• Composición química e importancia nutricional
• Grupo alimenticio II
• Carne y derivados cárnicos
• Pescados y mariscos
• Huevos y ovoproductos
• Grupo alimenticio III
• Leguminosas
• Frutos secos
• Grupo alimenticio IV y V
• Hortalizas y verduras
• Frutas

Los grupos alimenticios (II)

• Grupo alimenticio VI
• Cereales
• La harina y sus derivados
• Pan, pasta, bollería y pastelería
• Grupo alimenticio VII
• Grasas animales
• Nata y mantequilla
• Grasas vegetales
• Aceite de oliva y aceites de semillas
• Grasas modificadas
• Alimentos funcionales
• Historia de los alimentos funcionales
• Alimentos funcionales
• Propiedades
• Componentes
• Origen vegetal
• Origen animal
• Áreas de desarrollo de los alimentos funcionales
• Personas a los que van dirigidas
• Regulación de los alimentos funcionales

Otros Alimentos

• Bebidas
• Bebidas no alcohólicas
• Bebidas alcohólicas
• Alimentos naturales, procesados y ultraprocesados
• Alimentos transgénicos
• Alimentos orgánicos, ecológicos y biológicos
• Alimentos dietéticos

Módulo IV: Dietética y Dietoterapia
Concepto de Dietética y Dietoterapia

• La dietética y la Dietoterapia
• Alimentación saludable
• Estimación de la ingesta recomendada
• La dieta equilibrada
• Recomendaciones dietéticas
• Valoración nutricional
• Antropometría
• Índice de Masa Corporal (IMC)
• Historia dietética

Enfermedades relacionadas con la alimentación

• Nutrición y enfermedades del aparato digestivo
• Infecciones gastrointestinales
• Diarrea
• Cáncer colorrectal
• Enfermedades hepatobiliares
• Estreñimiento
• Úlcera gastroduodenal
• Alergias alimentarias
• Alergia al gluten
• Alergia al huevo
• Alergia al pescado y al marisco
• Anisaki simplex
• Alergia a la leche
• Alergia a las verduras y frutas
• Alergia a los frutos secos y legumbres
• Intolerancias alimentarias
• Intolerancia a la lactosa

Dieta y prevención de enfermedades crónicas (I)

• La dieta como prevención de la enfermedad
• Alimentación natural
• Alimentación nutritiva
• Alimentación antiinflamatoria
• Diabetes
• Diabetes tipo I y tipo II
• Unidades de intercambio de alimentos
• Recomendaciones dietéticas
• Enfermedades cardiovasculares
• Recomendaciones dietéticas

Dieta y prevención de enfermedades crónicas (II)

• Osteoporosis
• Recomendaciones dietéticas
• Cáncer
• Tratamientos dietéticos para los síntomas
• Recomendaciones dietéticas

Trastornos de la conducta alimentaria

• Historia general de los trastornos de la conducta alimentaria
• Principales factores de riesgo
• Factores personales
• Factores familiares
• Factores socioculturales
• Los trastornos de la conducta alimentaria
• Anorexia nerviosa
• Bulimia nerviosa
• Trastorno por atracón
• Los trastornos de la conducta alimentaria no especificados
• La obesidad
• Diagnóstico y tratamiento de la obesidad

Glosario
Anexos
Supuestos prácticos
Bloque II: Elaboración de Dietas
Concepto de Dietoterapia. La Dieta.

• Introducción.
• Aproximación al concepto "dietoterapia".
• Diferentes Tipos de dietas.
• La Dieta Mediterránea.
• La Dieta Continental.
• La Dieta Vegetariana.
• Dietas Terapéuticas.
• Dietas Milagro.

Hábitos alimenticios: la salud y el deporte.

• Alimentación responsable.
• Recomendaciones para una Alimentación Responsable.
• Recomendaciones en la cocina para una Alimentación Responsable.
• Ventajas de los productos ecológicos.
• Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud.
• Beneficios del Deporte.
• Antes de realizar Deporte.
• Alimentación y Deporte.
• Ingestas de nutrientes: Conceptos y Recomendaciones.
• Ingesta de Nutrientes según la edad del individuo.
• Datos nutricionales y composición de alimentos.
• Pasos para la elaboración de una Tabla de Alimentos.
• Elementos que componen las tablas.
• Símbolos que encontramos en las tablas.
• Métodos para elaborar las Tablas de Composición de Alimentos.

La dieta equilibrada.
Concepto de dieta.

• ¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
• Características de la Dieta Equilibrada.
• Consejos para una Dieta Equilibrada.
• Construye tu propia dieta equilibrada.
• Elaboración de una Dieta Equilibrada.
• Proporción de nutrientes de una dieta equilibrada.
• Dieta equilibrada fuera de casa.
• Distintos mitos en Nutrición.

La dieta en los distintos estados fisiológicos.

• Dieta durante la infancia.
• Alimentación en el primer año de vida
• Niño preescolar de 1-3 años de edad.
• Niño de 4 a 6 años de edad.
• Niño escolar de 7 a 12 años.
• Dieta durante la adolescencia.
• Necesidades y Recomendaciones Nutricionales.
• Dieta y Embarazo
• Dieta y Menopausia
• Dieta en la tercera edad

Elaboración de un dieta.

• Pautas de seguimiento en la confección de una dieta.
• Pautas de confección de una Dieta.
• Valoración del estado nutricional.
• Entrevista personal.
• Evaluación dietética.
• Evaluación antropométrica.
• Evaluación bioquímica.
• Evaluación inmunológica.

Diferentes tipos de dietas en los principales estados patológicos.

• Dieta Hipocalórica, hiposódica y hipercalórica.
• La dieta con problemas anémicos.
• Dieta para personas con osteoporosis.
• La Dieta baja en azúcar.
• Dietas pobres en grasas.
• Otros tipos de dietas.

Aspectos nutricionales.

• Carbohidratos
• Funciones de los Hidratos de Carbono.
• Clasificación.
• Lípidos.
• Reparto de los Lípidos.
• Funciones
• Clasificación de los lípidos.
• Proteínas.
• Funciones
• Clasificación de las Proteínas.
• Vitaminas
• Funciones
• Clasificación.
• Minerales
• Clasificación.
• Funciones generales de los Minerales.
• Agua
• El agua en el Cuerpo Humano.
• Distribución de agua en el cuerpo humano.
• Propiedades del Agua.

Bloque III: Nutrición en la Práctica Deportiva
Miología: Estudio de los Músculos, Desarrollo y Mantenimiento.

• Concepto de miología.
• Clasificación del tejido muscular.
• Características del tejido muscular.

Importancia de la alimentación y nutrición del deportista.

• Necesidades energéticas.
• Macronutrientes y micronutrientes en el ejercicio.

Ejercicio físico y antioxidantes.

• ¿Qué es el ejercicio físico?
• Clasificación del ejercicio físico.
• Etapas del ejercicio físico.
• Definición de antioxidantes.
• Tipos y funciones de los antioxidantes.

La alimentación del deportista.

• Ritmo de las comidas.
• Alimentación y competición.
• Importancia de la hidratación.

La dieta del deportista. Pautas nutricionales y diseño de dietas.

• La dieta del deportista.
• Pautas nutricionales del deportista.
• Diseños de dietas para el deportista.

La fisiología del deportista.

• ¿Qué es la fisiología?
• Factores del desgaste físico ocasionados por el ejercicio.
• Efectos fisiológicos que se producen mediante el ejercicio.
• Adaptaciones orgánicas en el ejercicio.

El deporte en las distintas etapas de la vida.

• Actividad física en la niñez.
• Actividad física en la adolescencia.
• Actividad física en la edad adulta.
• Actividad física en la tercera edad.

El dopaje y otras ayudas ergogénicas.

• Ayudas ergogénicas.
• Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas.
• Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias   nitrogenadas.
• Vitaminas y minerales.
• Bicarbonato y otros tampones.
• Otras ayudas ergogénicas.
• Dopaje.

Está dirigido para todas aquellas personas que estén interesadas en el ámbito de la nutrición y del deporte, y quieren adquirir conocimientos nuevos relacionados con estos ámbitos o simplemente quieran ampliar la formación que ya poseen. Está destinado para todos aquellos que quieran asesorar a otras personas a la hora de elaborar una dieta enfocada al deporte.

No es necesario que tengas conocimientos previos sobre el tema ya que desde nuestro centro y con la ayuda de nuestros profesionales nos encargaremos de darte todos los recursos materiales y humanos y todos los conocimientos necesarios para que puedas especializarte en este ámbito y llevar a cabo tus funciones correctamente. Solo necesitamos que tengas ganas de aprender y estés motivado e involucrarte en nuevos proyectos académicos y profesionales.

• Estudiar los conceptos e historia de la nutrición y alimentación.
• Saber el concepto de bratomología.
• Conocer el historial clínico nutricional.
• Estudiar la legislación alimentaria.
• Conocer cuál es la importancia de la higiene en la alimentación.
• Conocer el concepto y la finalidad de una guía alimentaria.
• Conocer el concepto de dieta.
• Saber cuáles son las ventajas de los productos ecológicos.