Curso Mixto Auxiliar de Frutería

En este curso de modalidad mixta, dominarás de las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente las distintas variedades de frutas y hortalizas existentes. Del mismo modo aprenderás conocimientos básicos del sector frutihortícola, que serán de gran ayuda a la hora de manipular esta clase de productos.
Por último conocerás cómo acondicionar adecuadamente el lugar de trabajo y desinfectarlo, así como las normas de higiene y seguridad básicas que se precisan en una frutería

Materias primas y productos auxiliares en la frutería

• Realizar el pesado de materias primas y productos auxiliares.
• Cumplimentar registros de pesos y cantidades.
• Distribuir diferentes productos de acuerdo a sus características.
• Controlar existencias, entradas y salidas de productos y realizar inventarios periódicos.

Manipulación y conservación de la fruta y hortalizas y organización de la frutería
Prácticas

• Operaciones de carga y descarga
• Almacenamiento de la fruta y hortalizas
• Verter los residuos
• Acondicionar los muebles expositores y escaparates para la disposición de frutas y hortalizas
• Aplicación eficaz y apropiada de las técnicas de animación del punto de venta, con objeto de optimizar el espacio de ventas e incentivación de las mismas
• Controlar y regular temperaturas y humedad de las cámaras
• Realizar el pesado de materias primas y productos auxiliares.

Contenidos teóricos

• Conocimiento de las distintas variedades de frutas y hortalizas.
• Manipulación de frutas y hortalizas en la frutería
• Conocimientos de uso de cámaras frigoríficas (temperaturas, tiempos, humedades).
• Conocimientos de tiempos y temperaturas adecuados para la conservación y presentación de las diferentes variedades de frutas y hortalizas
• Presentación de la fruta y de la hortaliza: Búsqueda de efectos de impacto y atención en el cliente.
• Cualidades del escaparate: visibilidad, agrupación de productos, simplicidad, originalidad

Contenidos relacionados con la profesionalidad

• Actitud hacia la búsqueda y obtención de los requisitos de calidad, tanto en procesos como en productos.
• Actitud hacia la limpieza y el orden.
• Disposición para adoptar medidas preventivas.
• Actitud hacia una postura de continuo control del desarrollo de los diferentes procesos.
• Disponer de medidas correctoras para la resolución de problemas.

Atención al cliente y ventas
Prácticas

• Aspectos Operativos de los Comportamientos de Compra y Venta.
• En una situación dada:
• Adaptar su comportamiento a la situación
• Comunicar en una relación interpersonal
• Identificar y caracterizar al comprador
• Relacionar la argumentación a poner en práctica y la actitud a adoptar con el tipo de cliente

Contenidos teóricos

• Elementos de la comunicación comercial
• Proceso de comunicación con el cliente
• Las funciones del mensaje comercial
• Actitudes y técnicas favorecedoras de la comunicación con el cliente

Cualquier persona que se quiera dedicar al ámbito de la frutería.

• Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de la fruta y hortalizas
• Capacitar en el dominio de las técnicas y actitudes que permiten acoger, atender y vender directamente al cliente productos que precisan una manipulación específica, aplicando la técnica de venta adecuada.
• Realizar las tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de frutas y de las diferentes variedades de hortalizas.
• Conocer  las diferentes técnicas de presentación, preparación, conservación y organización del punto de venta.