Máster Universitario en Nutrición y Salud

Especialización profesional utilizando la educación nutricional y la psicología para promover la adquisición de hábitos alimentarios saludables y la prevención de enfermedades. Incluye el Curso Universitario de Especialización en Nutrición.
Estamos en una sociedad sobrealimentada y paradójicamente malnutrida, las dietas tradicionales han sido reemplazadas por dietas con alto contenido en grasas. Se ha instaurado una mala alimentación ligada a la aparición de numerosas enfermedades y patologías; dolencias cardiovasculares, distintos tipos de cáncer u otras patologías asociadas a una nutrición deficiente.
Definición del programa
El principal objetivo del Máster Oficial en Nutrición y Salud es la especialización de profesionales de la salud en nutrición y alimentación, como herramienta clave para la promoción de hábitos saludables y la prevención y control de diversas enfermedades.
Siguiendo este objetivo, el plan de estudios está enfocado a brindar una visión global de la nutrición y de la educación nutricional, abordando desde la fisiología del aparato digestivo y el metabolismo, hasta la nutrición en diferentes colectividades y patologías y los avances en nutrición.
La docencia, además, está impartida por expertos con una trayectoria dilatada. Entre ellos, e cuenta con la Dra. Rosa María Albaladejo, Secretaria del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña o la Dra. Cristina Santurino, nutricionista especializada en el deporte.
Adicionalmente, para complementar tu formación obtendrás un Curso Universitario de Seminarios de Especialización en Nutrición** exclusivo para estudiantes del Máster. Con este Curso Universitario profundizarás en diferentes ámbitos de aplicación de la nutrición, como, por ejemplo, nutrición y el cáncer, nutrición de precisión, nutrición infantil, en el adulto mayor o en enfermedades endocrino-metabólicas, entre otros ámbitos. Gracias a este enfoque, obtendrás una amplia comprensión de cómo la nutrición puede influir en la salud en todas estas áreas y su aplicación a la práctica clínica, ampliando de esta manera la formación adquirida en el Máster. Obtendrás un diploma que acredita su realización.
Asimismo, antes del inicio del Máster, contarás con formación complementaria en fundamentos de nutrición y alimentación y bioquímica básica para que amplíes tus conocimientos.

• Fisiología y metabolismo de la nutrición
• Nutrición y patologías
• Dieta mediterránea y salud
• Políticas alimentarias
• Educación nutricional y psicología de la salud
• Nutrición y alimentación en colectividades
• Avances en nutrición y alimentación
• Prácticas Externas
• Listado Centros de Prácticas - Nutrición y Salud
• Trabajo Fin de Máster

Este Máster permite la especialización de un amplio colectivo de profesionales interesados en la nutrición y la salud, constituyendo un elemento diferenciador en su profesión. 

Este programa va dirigido a personas con un interés especial por temas relacionados con la nutrición, que deseen ampliar sus conocimientos para el mejor ejercicio de su profesión.

Podrán acceder al programa desde las siguientes áreas de conocimiento: 

• Nutrición Humana y Dietética
• Medicina 
• Ciencias Biomédicas
• Enfermería
• Farmacia
• Fisioterapia
• Veterinaria 
• Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Odontología
• Biología
• Bioquímica
• Biotecnología
• Ciencias de la Actividad Física y del Deporte

Las siguientes titulaciones de las anteriormente citadas, deberán realizar complementos formativos en:

• Bioquímica básica (3 ECTS): Fisioterapia y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte
• Fundamentos de Nutrición y Alimentación (3 ECTS): Medicina*, Ciencias Biomédicas, Fisioterapia*, Odontología, Biología, Bioquímica y Ciencias de la Actividad Física y del Deporte*

Metodología 100% online práctica, aplicada y flexible.

Español

Próxima convocatoria: abril de 2026. Matrícula abierta. Duración: 1 año, 60 créditos ECTS.

¿Qué hace a este máster único?

• Formación baremable en ofertas públicas de empleo (OPE).
• Adquirirás una amplia base en fisiología del sistema digestivo y del metabolismo de los nutrientes. Y contarás, además, con formación complementaria para que profundices en fundamentos de la nutrición y alimentación y bioquímica básica.
• Llevarás a cabo el diseño y elaboración de proyectos de educación nutricional en distintos colectivos poblacionales (adultos, gestación y lactancia, niños y adolescentes, población mayor, deportistas y alimentación vegana y vegetariana) como instrumento para promocionar hábitos alimentarios y/o prevenir trastornos y enfermedades ligadas a la mala nutrición.
• Conocerás el tratamiento dietético de patologías de gran prevalencia en países desarrollados (obesidad, diabetes, síndrome metabólico, alergias e intolerancias, cáncer…).
• Analizarás la influencia de los avances en nutrición y alimentación (alimentos transgénicos, inmunonutrición, nutrigenómica, nutrición personalizada y nuevas tecnologías) sobre la salud. 
• Abordarás en profundidad la composición y valor nutricional de la dieta mediterránea y su papel preventivo ante diversas patologías.
• Podrás realizar prácticas externas presenciales u online. 
• Clases online en directo y exámenes online sin desplazamiento. Obtén tu título oficial de forma 100% online gracias a la seguridad y rigor del sistema de acreditación biométrica y antifraude, mediante reconocimiento facial y monitorización de la actividad de la pantalla y verificación del entorno mediante una segunda cámara.

Innovación tecnológica al servicio de tu progreso
Nuestro Campus Virtual ha recibido por cuatro años consecutivos (2020, 2021, 2022 y 2023) el prestigioso premio internacional Catalyst, siendo reconocido como el mejor campus virtual de España y uno de los mejores del mundo en experiencia de usuario, tanto en su versión desktop como en mobile. Una distinción que es fruto de nuestra filosofía de mejora constante con el fin último de ofrecerte siempre la mejor experiencia formativa posible.

Realizarás prácticas en centros especializados, durante las que podrás poner en práctica tus conocimientos en un entorno clínico real.

Listado de todas las salidas profesionales posibles:

• Departamentos sanitarios y clínicos.
• Empresas alimentarias.
• Centros de restauración colectiva.
• Administraciones públicas dedicadas a la prevención y/o a la promoción de la salud.
• Centros públicos o privados en los que se impartan conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud.
  Fundaciones, empresas y organizaciones no gubernamentales relacionadas con la nutrición y la salud. 

Becas, ayudas al estudio y descuento por forma de pago disponibles.

• Masterclass de expertos: Como parte de del compromiso con ofrecerte una formación de excelencia, recibirás diferentes Masterclass impartidas por profesionales referentes en sus respectivos campos. En ellas profundizarás sobre temas específicos de una forma especializada y complementaria a tus estudios principales.
• Aplicarás los conocimientos teóricos a casos prácticos del ámbito nutricional.
• Podrás poner en práctica la formación en laboratorios virtuales con simuladores y diversos softwares sanitarios de referencia en el sector. Como ejemplo, utilizarás simuladores para la comprensión del proceso de la digestión gastrointestinal o la patología de la diabetes.
• Plan de Crecimiento Constante incluido en tu matrícula.

El claustro de la Universidad Internacional de Valencia (VIU) está formado por doctores acreditados, doctores especializados y profesionales en activo que aporta al alumno una visión actual gracias a la relación profesional y académica.