Máster en Nutrición Deportiva + Curso Técnico Superior en Dietética y Nutrición

Esta doble titulación incluye un Máster de Nutrición Deportiva y un Curso de Especialista en Dietética y Nutrición.
Se recomienda comenzar por el Curso Especialista en Dietética y Nutrición para poder tener una base. El Máster en Nutrición Deportiva, es interactivo y con contenido multimedia.

Contenidos del Curso Técnico Superior en Nutrición y Dietética 

Módulo 1 - Alimentación y Salud Pública

• 1.1 - Alimentación y Salud Pública
• 1.2 - Introducción, conceptos e historia
• 1.3 - Epidemiología Nutricional
• 1.4 - Herramientas de la Evaluación estado Nutricional
• 1.5 - Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
• 1.6 - Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
• 1.7 - Políticas alimentarias
• 1.8 - Objetivos Nutricionales y Guías Alimentarias
• Auto evaluación 1

Módulo 2 - Obesidad, patología cardiovascular y diabetes

• 2.1 - Obesidad: concepto, epidemiología, políticas nutricionales y dietas
• 2.2 - Obesidad: Problemas de salud y estudios
• 2.3 - Enfermedades Cardiovasculares
• 2.4 - Diabetes
• Auto evaluación 2

Módulo 3 - Cáncer y enfermedades neurodegenerativas

• 3.1 - Epidemiología del cáncer y alimentación
• 3.2 - Nutrición del paciente Oncológico
• 3.3 - Enfermedades neurodegenerativas
• Auto evaluación 3

Módulo 4 - Patologías digestivas, renales y hepáticas

• 4.1 - Patologías del tracto digestivo
• 4.2 - Patologías renales
• 4.3 - Patologías hepáticas
• 4.4 - Patología pancreática
• Auto evaluación 4

Módulo 5 - Osteoporosis, anemias y deficiencias nutricionales

• 5.1 - Nutrición y osteoporosis
• 5.2 - Anemias y deficiencias nutricionales
• 5.3 - Desnutrición
• 5.4 - Malnutrición inducida por el abuso del alcohol
• Auto evaluación 5

Módulo 6 - Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías

• 6.1 - Alergias
• 6.2 - Intolerancias alimentarias
• 6.3 - Metabolopatías
• 6.4 - Trastornos de la conducta alimentaria
• Auto evaluación 6

Módulo 7 - Nutrición clínica y dietoterapia

• 7.1 - Principios de dietoterapia
• 7.2 - Tipos de dietas hospitalarias
• 7.3 - Casos prácticos
• 7.4 - Interacciones entre alimentos y medicamentos
• Auto evaluación 7

Módulo 8 - Dietas

• 8.1 - Dietas para Deportistas
• 8.2 - Dietas para la Tercera Edad
• 8.3 - Dietas en la InfanciaAuto evaluación 8

Examen final

Contenidos Máster Nutrición Deportiva (contenido interactivo y multimedia. No se puede descargar el temario):

MÓDULO 1. CONCEPTOS Y ESTUDIOS NUTRICIONALES
Unidad diáctica 1. Conceptos y definiciones

• Concepto de bromatología
• Concepto de alimentación
• Concepto de nutrición
• Concepto de alimento
• Concepto de nutriente
• Concepto de dietética
• Concepto de dieta
• Concepto de ración
• Concepto de dietista-nutricionista
• Concepto de salud
• Concepto de enfermedad

Unidad didáctica 2. El sistema digestivo

• Conceptos generales
• Anatomía y fisiología del aparato digestivo Proceso de la digestión

Unidad didáctica 3. Necesidades nutricionales

• Transformaciones energéticas celulares
• Unidades de medida de la energía
• Necesidades energéticas del adulto sano
• Valor calórico de los alimentos

Unidad didáctica 4. Importancia nutricional del agua

• Introducción
• Características del agua
• El agua en el cuerpo humano y en los alimentos
• Recomendaciones sobre el consumo de agua
• Trastornos relacionados con el consumo de agua

Unidad didáctica 5. Guía alimentaria: clasificación de alimentos y nutrientes

• Clasificación de los alimentos
• Clasificación de nutrientes
• Pirámide nutricional

Unidad didáctica 6. Hidratos de carbono

• Conceptos generales
• Clasificación
• Funciones
• Metabolismo de los hidratos de carbono
• La fibra dietética

Unidad didáctica 7. Proteínas

• Conceptos generales
• Aminoácidos
• Proteínas
• Metabolismo de las proteínas
• Necesidades de proteínas
• Valor proteico de los alimentos
• Enfermedades relacionadas con las proteínas

Unidad didáctica 8. Lípidos

• Definición y generalidades
• Funcionalidad y clasificación
• Distribución
• Metabolismo lipídico

Unidad didáctica 9. Vitaminas y minerales

• Introducción
• Funcionalidad y Clasificación
• Necesidades reales y complejos vitamínicos
• Características generales de los minerales Funciones generales de los minerales

Módulo 2. Nutrición y deporte
Unidad didáctica 1. Miología aplicada

• Introducción a la Miología
• Tipos y Características del tejido muscular
• El Músculo Esquelético
• Uniones musculares
• Tono y fuerza muscular
• La contracción muscular

Unidad didáctica 2. Pautas nutricionales al depore

• Introducción
• Gasto calórico
• Hidratos de carbono
• Grasas
• Proteínas
• Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia

Unidad didáctica 3. La importancia de los nutrientes en el deporte

• Utilización de energía por el músculo
• Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio Utilización de la grasa en el ejercicio Utilización de las proteínas en el ejercicio Vitaminas y ejercicio Minerales y ejercicio Agua y ejercicio

Unidad didáctica 4. La importancia de la hidratación

• Introducción
• Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
• Bebidas para deportistas
• Reposición de líquidos y electrolitos
• Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
• Efectos de la hipertermia y la deshidratación

Unidad didáctica 5. Fisiología del ejercicio físico

• Introducción a la fisiología del ejercicio
• Ejercicio físico
• Adaptaciones orgánicas en el ejercicio La fatiga

Unidad didáctica 6. Salud y actividad física en las distintas etapas de la vida

• Niñez
• Adolescencia
• Edad adulta
• Tercera edad

Unidad didáctica 7. Dopaje y ayudas ergogénicas

• Concepto
• Dopaje
• Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
• Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
• Vitaminas y minerales
• Bicarbonato y otros tampones
• Otras ayudas ergogénicas

Unidad didáctica 8. Pautas nutricionales para entrenamiento

• Introducción
• Gasto calórico, Hidratos de carbono, Grasas Y Proteínas
• Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia

Módulo 3. Análisis de los aliementos
Unidad didáctica 2. Valor nutricional y clasificación de los alimentos (I)

• Valor nutritivo de los alimentos
• Clasificación de los alimentos
• Alimentos de origen animal

Unidad didáctica 3. Valor nutricional y clasificación de los alimentos (II)

• Alimentos de origen vegetal
• Cereales y derivados
• Verduras y Hortalizas
• Frutas y frutos secos
• Legumbres
• Setas y algas
• Grasas vegetales
• Otros alimentos (estimulantes, condimentos y especias)

Unidad didáctica 4. TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos

• Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
• Ingestas recomendadas
• Etiquetado de los alimentos

Unidad didáctica 5. Cambios nutricionales en alimentos al cocinarlos

• Operaciones a temperatura ambiente
• Operaciones de cocción

Unidad didáctica 6. Preservación de los alimentos

• Conservación de los alimentos
• Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos: Físico y químico
• Tecnologías emergentes
• Consejos en la adquisición de alimentos y consumo responsable
• Hábitos alimenticios saludables

Unidad didáctica 7. TCA y BDN, ingestas recomendadas y etiquetado de alimentos

• Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
• Ingestas recomendadas
• Etiquetado de los alimentos

Módulo 4. Aspectos dietéticos y nutricionales a lo largo de la vida
Unidad didáctica 1. Estado nutricional: valoración

• Definición y generalidades
• Entrevista con el paciente
• Evaluación dietética
• Evaluación clínica
• Evaluación antropométrica
• Evaluación bioquímica
• Evaluación inmunológica

Módulo 5. Enfermedades alimentarias: dietoterapia para deportitas
Unidad didáctica 1. Introducción a la dietoterapia

• Introducción a la dietoterapia
• Intervención dietética en casos patológicos A modo de resumen

Unidad didáctica 2. Desnutrición

• Definición
• Clasificación de desnutrición
• Alteraciones relacionadas con la desnutrición Síndrome de realimentación

Unidad didáctica 5. Alergias e intolerancias alimentarias

• Concepto e introducción
• Fisiopatología de la alergia alimentaria
• Manifestaciones clínicas de la alergia alimentaria Intolerancia alimentaria
• Diagnóstico de las alergias alimentarias
• Tratamiento para las alergias alimentarias

Unidad didáctica 8. Dislipemias e hiperlipemias

• Concepto e introducción
• Dislipemias e hiperlipemias
• Epidemiología
• Manifestaciones clínicas y diagnóstico
• Tratamiento

Unidad didáctica 10. Enfermedad celíaca deportistas

• Concepto e introducción
• Manifestaciones de la enfermedad celíaca Criterios diagnósticos
• Tratamiento Puntos clave y recomendaciones
• Concepto e introducción
• Manifestaciones de la enfermedad celíaca
• Criterios diagnósticos Tratamiento
• Puntos clave y recomendaciones

Unidad didáctica 12. Opciones distintas a la alimentación tradicional

• Clasificación
• Alimentación básica adaptada
• Suplementos dietéticos
• Nutrición enteral
• Nutrición parenteral

Módulo 6. Trastornos alimentarios en deportistas 
Unidad didáctica 1. Trastornos alimentarios

• Historia de los trastornos de la conducta alimentaria
• Clasificación y factores psicológicos
• Estudio y formas de estudiar la personalidad
• Factores sociales del proceso de la alimentación

Unidad didáctica 2. Trastornos mentales y alimentación perturbada

• Concepto y clasificación de los trastornos mentales
• Trastornos de la ansiedad Trastornos de la afectividad
• Trastornos debidos al consumo del alcohol y drogas
• Trastornos esquizofrénicos y delirantes
• Trastornos orgánicos: demencias

Unidad didáctica 3. Evaluación clínica y criterios diagnósticos de los trastornos de la conducta alimentaria

• El proceso de evaluación
• Criterios diagnósticos
• Diagnóstico diferencial

Unidad didáctica 4. Tratamiento interdisciplinario de los trastornos de la conducta alimentaria

• Relación del nutricionista o responsable con el paciente
• Formas de comunicación
• Manejo de situaciones difíciles
• Registro de datos
• Tratamiento
• Abordaje clínico y nutricional
• Otros abordajes

Unidad didáctica 5. La obesidad como trastorno alimenticio

• Concepto de obesidad
• Clasificación de la obesidad
• Epidemiología
• Etiología
• Aspectos psicosociales
• Comorbilidad
• Tratamiento

Unidad didáctica 6. Bulimia nerviosa

• Concepto de bulimia nerviosa
• Evolución histórica
• Epidemiología
• Diagnóstico
• Manifestaciones clínicas
• Tratamiento

Unidad didáctica 7. Anorexia nerviosa

• Concepto de anorexia nerviosa
• Epidemiología y Etiología
• Clínica de la anorexia nerviosa
• Diagnóstico
• Evolución, prevención y Tratamiento
• Diferencias entre anorexia y bulimia

Unidad didáctica 8. Fisiología y neurobiología

• Desarrollo de la conducta alimentaria y sus alteraciones
• Alteraciones neurobiológicas

Unidad didáctica 9. Otros trastornos de la conducta alimentaria

• Vigorexia
• Ortorexia
• Desnutrición

Módulo 7: Caso práctico nutricion deportistas
Examen final

• Profesionales sanitarios con titulación universitaria o formación profesional que deseen adquirir los conocimientos teóricos en nutrición deportiva y poder aplicarlo en su desempeño profesional.
• Profesionales no sanitarios con interés formativo en la materia de nutrición deportiva con el objetivo de formación a título personal.

• Facilitar o complementar la formación a aquellas personas cuyo currículum se relaciona con el amplio y complejo mundo de los alimentos y la alimentación, además de sus repercusiones en el organismo humano en definitiva, la nutrición con un enfoque global e integrador.
• Proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos sobre las bases científicas de la nutrición y en relación con los últimos desarrollos y tendencias en este campo, facilitando las herramientas necesarias para evaluar los hábitos alimentarios y proponer técnicas, estrategias y modelos de intervención nutricional en las situaciones fisiológicas especiales, así como en las patologías más prevalentes o relacionadas con la alimentación.
• Promover el intercambio de experiencias y debates mediante el uso de las nuevas tecnologías de la formación y la información.