Máster en Innovación y Producción de Quesos Artesanales - 5 créditos ECTS

El Máster en Innovación y Producción de Quesos Artesanales prepara para conocer y aplicar los procesos básicos de elaboración de quesos, desde las fases iniciales hasta el control del proceso.

La formación se orienta al ámbito de la quesería dentro del sector lácteo, aportando una base práctica para desenvolverse en tareas de producción artesanal con criterios de calidad.

• Parte 1. Procesos básicos de elaboración de quesos
• Parte 2. Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas
• Parte 3. Gestión de la calidad y medioambiente en industria alimentaria
• Parte 4. Tratamientos previos de la leche
• Parte 5. Maduración y envasado de quesos
• Parte 6. Seguridad en el trabajo

• Profesionales del mundo de las industrias alimentarias, concretamente de quesería, dentro del área profesional de lácteos.
• Personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con los procesos básicos de elaboración de quesos.

Castellano.

• Realizar las tareas de recepción, selección, conservación y distribución interna de la leche y materias primas lácteas.
• Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en la leche y en otras materias primas.
• Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de descarga, recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas.
• Conducir el proceso de recepción y almacenamiento de la leche desde paneles centrales o sala de control en instalaciones automatizadas o informatizadas de recepción.
• Identificar y aplicar las normas generales de prevención de riesgos laborales y salud laboral aplicadas a las operaciones de recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas.
• Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de las actividades desarrolladas durante la recepción y almacenamiento de la leche y de otras materias primas. 

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado).

Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que desees presentarte.

Podrás desarrollar cualquier labor necesaria en la elaboración básica de quesos, además de en su producción y envasado.

También podrás trabajar con productos lácteos.

Dispondrás de una bolsa de empleo.

Equipo de profesores altamente cualificados.