Máster en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración

Este Máster en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración te preparará para tener una visión amplia del entorno de la restauración y de sus técnicas de gestión, abarcando tareas relacionadas con los recursos humanos, contabilidad y comercialización de ofertas gastronómicas.
 

• Parte 1. Dirección de restaurantes
• Parte 2. Aprovisionamiento en restauración
• Parte 3. Administración de unidades de producción en restauración
• Parte 4. Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración
• Parte 5. Diseño de procesos de servicio en restauración
• Parte 6. Diseño y comercialización de ofertas de restauración

Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas. Analizar procedimientos de servicio de banquetes en el establecimiento de restauración, identificando los recursos necesarios y el presupuesto derivado. Diseñar y gestionar el presupuesto de una unidad de restauración, poniendo en marcha y aplicando el control presupuestario y estableciendo y aplicando medidas correctoras para la mejora del negocio. Registrar operaciones contables de un establecimiento, área o departamentos de alimentos y bebidas según la normativa vigente en base a una correcta recepción y control de la documentación. Determinar la composición y características de ofertas gastronómicas diversas teniendo en cuenta los parámetros económicos y comerciales contemplados en el sector de la restauración. Desarrollar acciones promocionales aplicables a establecimientos de restauración, aplicando técnicas de marketing.

Dirigido a profesionales del sector de la restauración que quieran ampliar su formación adquiriendo las habilidades oportunas para gestionar empresas de este tipo, así como a personas que se vean atraídas por este entorno laboral.
 

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Español

• Describir la estructura organizativa de los restaurantes.
• Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos.
• Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes. Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
• Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. 

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado).
Es una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, en la que puede ser ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición.

 

Euroinnova facilita la realización de prácticas de empresa.

Desarrollar tareas de innovación, dentro del ámbito de la restauración y servicio de restaurantes. Dirección y gestión de empresas de restauración.

• Financiación 100% sin intereses
• 25% Antiguos Alumnos
• 20% Beca Desempleo
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Euroinnova cuenta con una Bolsa de Empleo propia con diferentes ofertas de trabajo.

Equipo de profesionales altamente formados y muy preparados para la formación online.