Máster en Dietética y Nutrición. Especialidad Obesidad y Trastornos de la Conducta Alimentaria

Una de las características principales de la sociedad occidental actual respecto a la alimentación es el exceso, la ingestión de alimentos en cantidad superior a las necesidades reales, lo que conlleva la aparición de forma epidémica de un problema de salud, como es la obesidad, que a su vez acarrea consecuencias múltiples y forma parte de la génesis de diferentes patologías típicas de nuestro entorno, se ha visto su asociación con patologías como la diabetes mellitus, la hipertensión, la aterosclerosis o el cáncer.
Unos problemas que en los últimos años han cobrado suma importancia, tanto por el aumento en la frecuencia de presentación, como por la gravedad de los cuadros, estos son los trastornos de la conducta alimentaria, como son la anorexia y la bulimia nerviosas. En este curso pueden encontrarse las claves necesarias para llegar a una comprensión de los fenómenos que tratamos, así como para el correcto abordaje de la situación, tanto a nivel preventivo, como en la intervención, una vez que el problema ya se ha presentado.

Temario

• Fisiología y Anatomía del aparato digestivo
• Bioquímica de los alimentos
• Fundamentos de nutrición I
• Fundamentos de nutrición II
• Bromatología
• Grupos de alimentos
• Elaboración de dietas
• Higiene alimentaria
• Toxicología
• Nutrición comunitaria
• Organización de servicios de alimentación
• Fitoterapia
• Introducción a la fisiología de la ingesta alimentaria
• Alimentación en las distintas etapas de la vida
• Características generales en trastornos de la conducta alimentaria
• Clínica, diagnóstico y actuaciones terapéutico / preventivas
• Obesidad en la historia
• Determinación de la composición corporal
• Balance energético y obesidad
• Tejido adiposo y metabolismo lipídico
• Factores genéticos en la obesidad humana
• Evaluación y clasificación de la obesidad
• Epidemiología de la obesidad
• Aspectos clínicos de la obesidad
• Obesidad en la infancia y adolescencia
• Tratamiento de la obesidad
• Anexo-Consenso SEEDO para la evaluación del sobrepeso y la obesidad y el establecimiento de criterios de intervención terapéutica

• Titulados Universitarios.

Los estudiantes a los que les quede menos de un 10% de los créditos para finalizar la titulación universitaria requerida pueden acceder condicionalmente al curso. Han de acreditar estar en posesión de la titulación cómo máximo, en la fecha de finalización del periodo docente. En caso de no acreditarlo, podrán optar a la expedición del diploma correspondiente.

Modalidad: A Distancia. Al ser un programa a distancia, el contacto entre alumno y profesorado se realiza a través de nuestro campus virtual. Si bien el alumno dispondrá de materiales docentes y recursos didácticos, en IUSC entendemos que la transmisión de conocimiento, para ser efectiva, requiere de un contacto continuado entre alumno y profesor. Por este motivo, según las características de cada programa se utilizarán diferentes estrategias para asegurar una interacción continuada con el personal docente, como la realización de actividades de investigación, la evaluación de la participación en los foros o el uso de los ejercicios como herramienta de enseñanza y no solo de evaluación del conocimiento adquirido.

Español

Duración: 1500 horas | 60 créditos diseñados siguiendo las directrices ECTS (European Credit Transfer System). El periodo máximo de realización del curso es de 24 meses. Inicio: Matrícula Abierta todo el año.

Programa de Cálculo y Elaboración de Dietas
El alumno tendrá acceso al programa Diet Creator, diseñado para calcular, programar y modificar de forma fácil y sencilla cualquier tipo de dieta. Es un programa muy sencillo de utilizar, una aplicación on-line que solo requiere disponer de un navegador de internet. Nos permite conocer al instante la energía y los nutrientes que contienen los alimentos y preparar fácilmente cualquier tipo de dieta.

Convalidaciones

Los titulados universitarios en las carreras afines al área de la salud pueden optar a la convalidación de créditos, reduciendo considerablemente el importe del curso.

• Titulación Universitaria en Medicina
• Titulación Universitaria en Farmacia
• Titulación Universitaria en Veterinaria
• Titulación Universitaria en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
• Titulación Universitaria en Nutrición Humana y Dietética
• Titulación Universitaria en Enfermería
• Ex-alumnos con Máster en Dietética y Nutrición (UCA)
• Ex-alumnos con Especialista o Experto en Dietética y Nutrición (UCA)

Dirección académica: Dra. Amelia Rodríguez Martín. Doctora en Medicina. Catedrática de Salud Pública de la Facultad de Enfermería y Fisioterapia. Universidad de Cádiz