Curso de Extensión Universitaria de Revenue Management en Centros de Restauración
Información del curso
Curso
On-line
2 meses
entre 250 € y 500 €
Descripción
Este Curso de Extensión Universitaria Revenue Management en Centros de Restauración te ofrecerá conocimientos previos de las estrategias de Revenue Management, una visión profesional del conjunto de técnicas y estrategias (Forecasting, Menú Engineering, Benchmarking, Pricing, Segmentación, Gestión de plataformas de Delivery y Gestión de la Capacidad y Overbooking, etc.) orientadas a la maximización del beneficio y el valor del cliente en restaurantes y centros de restauración.
Se centra en las herramientas y análisis necesarios para entender el comportamiento desde el punto de vista comercial de un centro de restauración, y aportarte el conocimiento para aplicar las palancas necesarias para optimizar la demanda del restaurante y obtener el máximo beneficio posible.
Se centra en las herramientas y análisis necesarios para entender el comportamiento desde el punto de vista comercial de un centro de restauración, y aportarte el conocimiento para aplicar las palancas necesarias para optimizar la demanda del restaurante y obtener el máximo beneficio posible.
Temario
- Introducción al RM aplicado a F&B. 1era parte.
- Introducción a RM aplicado a F&B 2ª parte y KPIs
- Forecasting y menu engineering
- Pricing
- Masterclass: Gestión de centros de F&B
- Yielding y optimización de inventario
- RM F&B en hoteles
Destinatarios
- Profesionales del sector y alumnos que quieran especializarse en Revenue Management en Centros de Restauración.
Requisitos
- Tener un título de Licenciado / Diplomado o Graduado en TURISMO, ADE, o similar, o justificar Experiencia Acreditada en el sector
- Personas que estén cursando las carreras mencionadas y se encuentren en último año de carrera. Criterios de selección.
Metodología
Online
Idiomas en los que se imparte
Español
Duración
1,8 ECTS
Titulación obtenida
Certificación del curso.
Profesorado
Dra. Pilar Talón Ballestero. URJC. Departamento Economía de la Empresa Externa a la URJC. / Javier Espinosa. CEO y Co founder en Dynameat. / Alessio Di Gaetano. Global Director Revenue Strategy NH Hotel Group & Advisor Dynameat
Horario
Horario: sábados de 10:00 h a 12:00 h
Curso de Extensión Universitaria de Revenue Management en Centros de Restauración
Universidad Rey Juan Carlos (URJC)
Campus y sedes: Universidad Rey Juan Carlos (URJC)
Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Telecomunicación (Campus de Alcorcón)
Av. de Atenas, s/n
28922
Alcorcón
(Madrid)
Facultad de Ciencias de la Salud (Campus de Alcorcón)
Av. de Atenas, s/n
28922
Alcorcón
(Madrid)
Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales (Campus de Alcorcón)
Avda. de Atenas, s/n
28922
Alcorcón
(Madrid)
Facultad de Ciencias de la Educación y del Deporte y Estudios Interdisciplinares (Campus de Alcorcón)
Avenida de Atenas, s/n
28922
Alcorcón
(Madrid)
Facultad de Ciencias de la Educación y del Deporte y Estudios Interdisciplinares (Campus de Fuenlabrada)
Camino del Molino, s/n
28943
Alcorcón
(Madrid)
Escuela de Ingeniería de Fuenlabrada (Campus de Aranjuez)
Antiguo Cuartel de Pavía. Calles San Pascual, s/n
28300
Aranjuez
(Madrid)
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