Barcelona Formación

Curso de Encargado de carnicería

Barcelona Formación

Curso
Semi-presencial
  • Barcelona
970 €

Descripción

Incluimos en nuestra variada oferta formativa el curso de encargado de carnicería, una formación diseñada e impartida por nuestro centro. Se trata de un plan formativo de nivel avanzado y modalidad semipresencial, que podrás completar con total flexibilidad de horario.

Temario

Tema 1. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (vacuno, porcino, ovino/caprino y embutidos)
Tema 2. Conocimiento y diferenciación de los productos de carnicería (aves, caza y quesos)
Tema 3. Conservación de carnes, aves, caza y despojos
Tema 4. Influencia de los productos cárnicos en la nutrición
Tema 5. Elaboración de preparados cárnicos frescos
Tema 6. Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos de carnicería
Tema 7. Producción de carne en sistemas ecológicos
Tema 8. Cunicultura y avicultura
 
Módulo 2. Higiene y seguridad en carnicerías
Tema 1. Manipulación higiénica de los alimentos
Tema 2. Manipulación de alimentos en el sector cárnico
Tema 3. Implantación y mantenimiento de un sistema appcc
Tema 4. Prevención de riesgos laborales
Tema 5. Primeros auxilios
 
Módulo 3. Técnicas de venta aplicadas a carnicerías
Tema 1. El mercado
Tema 2. El proceso de compra. Consumidor en carnicerías
Tema 3. El proceso de venta. Vendedor en carnicerías
Tema 4. Documentos mercantiles en el proceso de compra-venta en carnicerías
Tema 5. La comunicación comercial y habilidades sociales en carnicería
Tema 6. Servicio/asistencia al cliente en carnicerías. Tratamiento de quejas, reclamaciones, dudas y objeciones
Tema 7. La negociación en carnicerías

Módulo 4. Marketing aplicado a carnicerías
Tema 1. Animación en el punto de venta
Tema 2. Organización del lineal
Tema 3. Aspectos generales sobre merchandising. Publicidad en el punto de venta

Módulo 5. Gestión comercial aplicada a carnicerías
Tema 1. Organización y control de la actividad empresarial
Tema 2. Gestión de productos y surtido en el punto de venta
Tema 3. Control de la implantación de productos. Gestión de stock
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Destinatarios

A través de este curso el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales para conocer y diferenciar los productos de carnicería, aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad en carnicería, organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar en carnicerías, planificar adecuadamente el marketing en carnicerías, así como gestionar de forma óptima un comercio de carnicería.

Requisitos

No es necesario una titulación previa ni experiencia en el sector, mediante   esta  formación alcanzaras  niveles óptimos para trabajar en el sector.

Horario/Turno

Flexibilidad horaria.

Objetivos


  • Preparar las condiciones de trabajo personales y de seguridad e higiene.

  • Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas y productos auxiliares.

  • Realizar las operaciones de despiece, deshuese de las canales de animales de abasto.

  • Acondicionar la carne en sus diferentes modalidades (troceado, fileteado, picado) para su distribución y comercialización en la carnicería.

  • Gestionar y administrar una carnicería.



Titulación obtenida

Al finalizar tu formación, te entregaremos el diploma acreditativo de haber superado con éxito todo tu programa formativo adecuado a la certificación de profesionalidad.

Perspectivas laborales

Empresas cárnicas.
Mataderos.
Salas de despiece.
Carnicerías.
Supermercados.

Precio

970 €

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