Doble Ciclo de Grado Superior de FP en Dirección de Cocina y en Dirección de Servicios de Restauración
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Oficial / Homologado
Presencial
Móstoles (Madrid)
3 años
Descripción
La doble titulación de FP de Grado Superior en Dirección de Cocina y en Dirección de Servicios de Restauración te capacita para diseñar la oferta gastronómica y los procesos de producción y servicio en restaurantes, bares, hoteles y cruceros, entre otros, y para definir la estructura organizativa y los recursos necesarios.
Temario
Algunas de las materias que incluye la doble titulación son:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Sumillería.
- Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
Prácticas
El programa incluye una fase de formación en empresa.
Doble Ciclo de Grado Superior de FP en Dirección de Cocina y en Dirección de Servicios de Restauración
CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega
Campus y sedes: CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega
CPIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega
Calle del Pintor Velázquez 64
28935
Móstoles
(Madrid)
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