Curso de Alimentos Especiales: Funcionales, Complementos Alimenticios, Nutracéuticos y Para Grupos Específicos

Unidad 1. Alimentos funcionales

1. Alimentos funcionales. Definición
2. Características de los alimentos funcionales
3. Clasificación de los alimentos funcionales
4. Ingredientes funcionales
5. Los alimentos funcionales y la salud
6. Normalización y regulación de los alimentos funcionales

Unidad 2. Complementos alimenticios

1. Complementos alimenticios. Definición
2. Marco regulador aplicable a los complementos alimenticios
3. Principales tipos de complementos alimenticios
4. Función del complemento alimenticio

Unidad 3. Nutracéuticos

1. Nutracéuticos. Definición
2. Principales tipos de nutracéuticos
3. Marco legal de los nutracéuticos
4. Seguridad de los productos nutracéuticos

Unidad 4. Alimentos para grupos específicos

1. De alimentos dietéticos a alimentos para grupos específicos
2. Marco regulador de los alimentos para grupos específicos
3. Características de los alimentos para grupos específicos
4. Comercialización de alimentos para grupos específicos

Ejercicio práctico
Estudios del caso

Los objetivos del curso son conocer las características y los criterios de aplicación de:

• Los alimentos funcionales.
• Los complementos alimenticios.
• Los nutracéuticos.
• Alimentos para grupos específicos