Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero

El Máster en Dirección de Restaurantes te preparará para desarrollarte profesionalmente en el ámbito de los restaurantes y desempeñar funciones propias de puestos con niveles de responsabilidad directiva.
Conocerás diferentes procesos para tener éxito en este entorno como protocolo, gestión ambiental, habilidades directivas en restauración etc.

• Parte 1. Dirección de restaurantes
• Parte 2. Dirección y recursos humanos en restauración
• Parte 3. Habilidades directivas
• Parte 4. Normas de protocolo en restauración
• Parte 5. Gestión del proyecto de restauración
• Parte 6. Diseño de procesos de servicio en restauración
• Parte 7. Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración

Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas, departamentos o establecimientos de restauración. Aplicar técnicas de selección de personal de establecimientos, áreas o departamento de restauración para definir y cubrir todos y cada uno de los puestos de trabajo. Profundizar en las habilidades sociales en la gestión de grupos. Conocer en qué consiste el liderazgo de un equipo y coaching. Aprender el protocolo básico y las normas de comportamiento apropiadas en restauración. Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización.

Dirigido a profesionales del mundo de los restaurantes, concretamente a los que desempeñas cargos directivos, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con la dirección de cualquier tipo de establecimiento de restauración y de sus estrategias más exitosas.

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Castellano

• Describir la estructura organizativa de los restaurantes.
• Conocer la normativa aplicable a este tipo de establecimientos.
• Desarrollar los aspectos más relevantes relacionados con la dirección de los restaurantes.
• Dirigir y coordinar tanto el personal como los procesos administrativos y contables de los restaurantes.
• Analizar todo tipo de servicios y eventos especiales en restauración que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.
• Introducir los factores determinantes de los riesgos laborales en restaurantes.

La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado).
Es una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, en la que puede ser ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición.


 

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Director de alimentos y bebidas así como jefe y gerente de restauración.

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