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Descripción
El Máster Oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria da respuesta a la demanda de la sociedad actual en cuanto al consumo de alimentos saludables y de calidad.
Vías de acceso
Para acceder al Máster Oficial en Calidad y Seguridad Alimentaria debes contar con una titulación universitaria oficial expedida por una universidad perteneciente al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
Podrán acceder también personas tituladas en sistemas educativos ajenos al EEES siempre y cuando la universidad de destino verifique previamente que esos títulos acreditan una formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles.
El Máster se dirige especialmente a titulados en Farmacia, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Nutrición Humana y Dietética, Biología, Química, Bioquímica, Ciencias Ambientales, Medicina, Enfermería, Ciencias del Mar y otros estudios relacionados.
Algunas universidades pueden aplicar otros criterios de admisión: expediente académico, currículum, conocimientos de idiomas, publicaciones científicas, participación en congresos, etc. Es conveniente que te informes detalladamente de los requisitos exigidos por cada centro.
Plan de estudios
| Materias | Tipo de créditos |
|---|---|
| Marco General y Normativo de la Seguridad Alimentaria | Obligatorio |
| Gestión de Riesgos en la Producción Animal | Obligatorio |
| Denominaciones de Origen | Optativo |
| Controles y Residuos en la Producción Primaria de los Alimentos | Optativo |
| Métodos Radioquímicos en Análisis Ambiental y Biológico | Optativo |
| Alimentos Transgénicos | Optativo |
| Estudio Bromatológico de los Alimentos de la Colmena | Optativo |
| Tecnologias Emergentes de Conservacion y de Envasado de Alimentos y su Influencia en la Seguridad y Calidad | Optativo |
| Control y Evaluación de la Calidad de los Laboratorios de Análisis Físico-Químico de Alimentos | Optativo |
| Interacciones entre Ingredientes. Efectos en la Calidad de los Alimentos | Optativo |
| Técnicas Espectroscópicas como Herramienta para la Evaluación y Control de la Calidad y Seguridad | Optativo |
| Técnicas Instrumentales en el Control de la Calidad y Seguridad Alimentaria | Optativo |
| Técnicas de Investigación | Optativo |
| Prácticas | Obligatorio |
| Trabajo Final de Máster | Obligatorio |
Perfil recomendado
Para identificar tus capacidades e intereses te recomendamos realizar nuestro test de orientación, que te ayudará a entender mejor cómo eres para explorar itinerarios formativos y profesiones que respondan a tus preferencias y en los que puedas sacar el máximo partido a tu perfil.
Capacidades
- Análisis de problemas
- Adaptabilidad
- Capacidad crítica
- Planificación y organización
Intereses
- Ampliar conocimientos relativos a la industria alimentaria
- Profundizar en temas de nutrición humana y materia sanitaria
- Comprender los procesos reglamentarios de control de la calidad y seguridad de los alimentos
Aspectos de personalidad recomendables
- Constancia
- Tenacidad
- Curiosidad
- Racionalidad
Ámbitos profesionales
Salidas profesionales
Como profesional, podrás trabajar en departamentos de calidad de empresas agroalimentarias, en asesorías de calidad para empresas y cooperativas de los diversos sectores productivos, en administraciones de los diferentes ámbitos territoriales, laboratorios de análisis, universidades y centros de investigación públicos y privados.
Funciones y actividades
Algunas de las tareas que podrías desempeñar son:
- Realizar servicios de asesoría en el ámbito de la seguridad alimentaria.
- Evaluar riesgos alimentarios.
- Aplicar el control de riesgos alimentarios.
- Gestionar sistemas de calidad.
- Realizar analíticas de alimentos.
- Desarrollar proyectos de investigación e innovación alimentaria.
Perspectivas laborales
El Informe del Mercado de Trabajo Estatal del Observatorio de las Ocupaciones del SEPE revela que los técnicos, jefes y directores de calidad se encuentran entre los puestos más demandados.
Asimismo, el informe La gastronomía en la economía española elaborado por KPMG, red global de profesionales que presta servicios de auditoría y asesoramiento, revela que los productos alimentarios representan el 17% del total del comercio exterior en España y suponen el 15,5% del gasto realizado por el turismo internacional. Se requieren expertos capacitados para hacer frente a las exigencias de la normativa del sector y para adaptarse a las demandas de los consumidores con garantías de calidad.
Algunas de las profesiones que podrás ejercer y encontrarás en nuestro Diccionario de profesiones:
- Técnico alimentario
- Asesor en seguridad alimentaria
Formación complementaria y estudios relacionados
También puedes realizar otros cursos relacionados con el ámbito de la alimentación que te permitan mejorar tus competencias técnicas profesionales.
Alternativas de estudio:
- Máster Oficial en Biotecnología Alimentaria
- Máster Oficial en Nutrición Humana
- Máster Oficial en Nutrición y Salud
- Máster Oficial en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria
- Máster Oficial en Biotecnología Alimentaria
Centros
- Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (UPNA) - Universidad Pública de Navarra (UPNA)
- Facultad de Ciencias (UEX) - Universidad de Extremadura (UEX)
- Facultad de Farmacia (UGR) - Universidad de Granada (UGR)
- Universidad CEU Cardenal Herrera - Campus de Alfara/Moncada
- Universidad de La Laguna (ULL)
- Universidad de Valencia (UV) - Universitat de València
- Universidad de Valladolid (UVA)
- Universidad del Pais Vasco UPV/EHU
- Universidad de Barcelona (UB)
- Universitat Autònoma de Barcelona (UAB)
- Universitat Pompeu Fabra (UPF)
Fuentes de referencia
- Registro de Universidades, Centros y Títulos (RUCT) del Ministerio de Universidades.
- Observatorio de las Ocupaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE). Informe del Mercado de Trabajo Estatal.
- KPMG. La gastronomía en la economía española.