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Cursos de sumiller

El objetivo de un curso de sumiller o sommelier, es formarte profesionalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.

Este curso es de especial interés para aquellos profesionales que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas.

  • Curso de Sumiller

    Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los... etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera. C ...
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    150 Horas
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  • Curso Superior de Sumillería

    Con el Curso Superior de sumillería conocerás la vid y variedades de uva y las prácticas agrícolas asociadas, que detereminan calidad de la uva y el vino. También los conceptos y factores necesarios para el desarrollo de la cata, adquiriendo la destreza sensorial para el reconocimiento de los productos, y dominarás el servicio de cada vino, aprendiendo a elaborar una carta de vinos adecuada para la carta de comida y afrontando con éxito el maridaje de los vinos. ...
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    525 Horas
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  • Experto en Sumillería

    Este programa pretende profundizar en la amplia cultura vinícola española, regiones, D.O, variedades, etc. Se analizarán los vinos blancos y tintos en cada una de sus etapas, considerando también puntos clave como las operaciones de transporte y recepción, el estrujado y el prensado. Se conocerá a fondo el proceso de fermentación, así como la crianza y maduración de los vinos. Paralelamente, con la formación específica en la cata de vinos, aprenderás a descubrir la naturaleza de los vinos, a an ...
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    27 Créditos
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  • Curso de Cata de Vinos

    La cata consiste en probar un producto cuya calidad queremos apreciar, buscando por medio de nuestros sentidos, sobre todo el gusto y el olfato, sus defectos y cualidades. Este acto se realiza para descubrir su naturaleza, analizar sus virtudes y sus defectos. Hoy en día tenemos muchos conocimientos sobre el mundo del vino en nuestro país, ya que existe una cultura del vino muy amplia y hay una gran tradición e interés nacional por el vino. La finalidad del curso es transmitirte ese conocimient ...
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    150 Horas
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  • Curso de Enología y Sommelier

    El curso CEAC de Enología y Sommelier proporciona al alumno conocimientos amplios sobre la tipologia de vinos y sus procesos de elaboración, las diferentes variedades de uva, las Denominaciones de Origen así como el arte de la cata y maridaje. 
    Curso
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    32 Créditos
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  • Experto en Enología Técnica

    La enología hoy en día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo. El experto en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos, desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente prác ...
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    800 Horas
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  • Curso de Sommelier Profesional

    A lo largo del curso, el estudiante aprenderá todos los pasos que componen la producción del vino y adquirirá todos los conocimientos relacionados con las variedades que existen, sus características principales y las zonas vinícolas de España y el extranjero, haciendo especial hincapié en las Denominaciones de Origen y el INDO. Por otro lado, una vez adquiridos todos estos conocimientos, el contenido del curso formará al estudiante en cuanto a las catas de vinos y sus principales fases, así como ...
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    On-line | Distancia
    780 €
    1500 Horas
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  • Máster en dirección y administración de empresas (MBA) Especialidad en Enología

    Con el máster  en dirección y administración de empresas (MBA) Especialidad en Enología, aprenderá a adquirir los conocimientos necesarios relacionados con la cultura del vino, su comercialización, su servicio y su consumo, así como los conocimientos técnicos e industriales implicados en los objetos con los que trabaja el profesional de la sumillería. ...
    Máster
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    3.465 €
    60 Créditos
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  • Máster en Enología

    Hasta hace poco tiempo, no se ha valorado suficientemente la importancia que tiene el viñedo en la calidad final del vino. La viticultura y la enología eran disciplinas independientes, restándole importancia a la primera cuando se juzgaba la calidad de un vino. Hoy en día, se considera imprescindible que un vino de calidad se elabore a partir de una excelente materia prima. Cada vez está más extendida la idea de que "El vino se hace en el viñedo" . El Máster en Enología que ESAH pone a tu dispo ...
    Máster
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    40 Créditos
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  • Curso de Jefe de sala / Maitre

    Con el curso de enseñanza técnico profesional de Cocinero/a podrás obtener el Título - Certificación de Especialización Profesional de Cocinero/a de carácter privado que te interesa. Prepárate rápida y fácilmente.
    Curso
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    670 Horas
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  • Curso de Sommelier intensivo

    El curso de iniciación a la sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración. Este curso puede dar acceso al curso superior de sommelier y al semipresencial.   ...
    Curso
    Presencial
    460 €
    24 Horas
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  • CURSO SUPERIOR DE SUMILLER / SOMMELIER (Con Inglés)

    ...el CURSO SUPERIOR DE SOMMELIER / sumiller,, CON INGLÉS, de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN. El curso incluye nuestro PACK CATA DE VINOS, formado por: - 1 Botella de Vino Tinto Marqués de Cáceres, Crianza 2010, D.O. Rioja - 1 Botella de Vino Tinto Legaris Roble, 2012, D.O. Ribera del Duero - 1 Botella de Vino Blanco Legaris ...
    Curso
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    540 €
    270 Horas
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  • Curso de Iniciación a sommelier

    El curso de iniciación a la sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración.
    Curso
    Presencial
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    24 Horas
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  • Curso preparatorio para el examen libre del Certificado de Profesionalidad de Sommelier Profesional

    El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. Las funciones de un sommelier profesional suponen un valor añadido al servicio que desempeña un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesorami ...
    Curso
    Presencial
    Consultar
    400 Horas
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  • CURSO SUPERIOR DE SOMMELIER / SUMILLER

    ...el CURSO SUPERIOR DE SOMMELIER / sumiller)), de la ESCUELA EUROPEA DE HOSTELERIA, TURISMO Y RESTAURACIÓN. El curso incluye nuestro PACK CATA DE VINOS, formado por: - 1 Botella de Vino Tinto Marqués de Cáceres, Crianza 2010, D.O. Rioja - 1 Botella de Vino Tinto Legaris Roble, 2012, D.O. Ribera del Duero - 1 Botella de Vino Blanco Legaris Verdejo, 20 ...
    Curso
    On-line
    540 €
    150 Horas
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  • Diplomatura Técnica en Servicios de restauración y sumillería

    ...marketing y ventas, coctelería, sumilleríía y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividade
    Curso
    Presencial
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    2 Años
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  • Curso de Enología + Enólogo y Sommellier

    El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre la Enología, el Enólogo y el Sommellier y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias. Permite conocer la enología, cata de vinos y maridaje, experto en coctelería, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería y la atención al cliente y comunicación comercial en la hostel ...
    Curso
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    560 €
    300 Horas
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  • Diploma de Sommelier

    Fórmate profesionalmente en el mundo del vino, capacitándote con las competencias adecuadas al perfil demandado actualmente, con un plan de estudios que cuenta con un elenco de profesores de categoría, expertos en cada área. Aprenderás los fundamentos de la elaboración en viticultura y enología, la cata de vinos recorriendo la geografía nacional e internacional, de destilados y de productos gastronómicos como queso, trufa o foie, integrando una visión de gestión comercial y de servicio de res ...
    Curso
    Presencial
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    2 Años
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  • Máster Profesional en Sumilleria y Enomarketing

    El primer Máster en vino que integra gastronomía, sumillería y marketing del vino.
    Máster
    Presencial
    8.400 €
    1500 Horas
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  • Diplomatura Superior en Servicios de restauración y sumillería

    La gestión del restaurante y del servicio en sala necesita, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería, banqueting, organización de eventos, etc. Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la formación de los profesionales especializados en restauración y tienen como objetivo preparar al alumno par ...
    Curso
    Presencial
    Consultar
    3 Años
    Solicita información
¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Tradicionalmente un sumiller o jefe de bodega trabaja en un restaurante o bar:

  • Asesorando a los clientes en la mejor selección de vinos para su comida. 
  • Aplicando sus conocimientos sobre vinos para ayudar a que el cliente decida el que más le convenga
  • Recomiendan los vinos que van bien con platos diferentes y que coinciden con los gustos y presupuesto de los clientes.
  • Sirviendo el vino en la mesa con la copa y utensilios adecuados.
  • Son los responsables de todas las actividades relacionadas con la selección y la compra de los vinos, así como de su almacenamiento.
  • Ordena y gestiona la bodega teniendo en cuenta el control de stock
  • Trabaja en colaboración con el chef para seleccionar los vinos que maridan mejor con cada plato de la carta en particular. 
  • Pueden controlar el presupuesto concreto de bebidas, facturas a pagar y ventas que se realizan.
  • Se responsabilizan de las copas y equipos necesarios para servir las bebidas alcohólicas.
  • También pueden asesorar a los clientes sobre los mejores aperitivos, cócteles y licores, además de los vinos.

Actualmente también podemos encontrar un sumiller en otros entornos desempeñando funciones como experto en vinos en bodegas o establecimientos de venta de vinos.

¿Qué competencias necesito?

A continuación encontrarás ejemplos de algunas competencias para trabajar como sumiller:

  • Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente.
  • Ser discreto, amable y cortés con los clientes.
  • Buenas habilidades de ventas para promocionar diferentes vinos.
  • Resistencia física, ya que debe permanecer de pie durante muchas horas.
  • Estar preparado para trabajar en horarios poco comunes (las horas de las comidas y los fines de semana).
  • Interés y conocimiento sobre vinos, uvas y regiones vitivinícolas.
  • Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con los vinos.
  • Conocer y cumplir con las leyes de concesión de licencias, así como con las normas de higiene, salud y seguridad.
  • Buenas habilidades de planificación, para la gestión de las existencias de vino.
  • Estar bien organizado para poder mantener la bodega ordenada.
  • Tener ganas de desplazarse de un lugar a otro si es necesario.

Es aconsejable conocimientos de idiomas y ofimática, aparte de los de enología.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración:  Entre 150 y 400 horas. El Certificado de profesionalidad es de 730h.

Tipología: Estudios no reglados.

Modalidades: Presencial, semi-presencial y on-line.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

Tener más de 18 años como requisito legal para poder beber bebidas alcohólicas.

Cualquier persona interesada en el estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, puede acceder a cursos privados.

Si quieres acceder al certificado de profesionalidad de Sumillería que pertenece al nivel 3 hace falta:

  • Tener el título de bachillerato.
  • Tener un certificado de profesionalidad de nivel 3.
  • Tener un certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
  • Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior, o bien haber superado las pruebas de acceso correspondientes y reguladas por las administraciones educativas.
  • Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de sumiller ofrecen contenidos relacionados con:

  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas.
  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  • Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.
  • Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.
  • Gestión de bodegas en restauración.
  • Servicio especializado de vinos.
  • Lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Obtendrás un diploma o certificado del centro en el que hayas realizado el curso.

Si optas por cursar el certificado de profesionalidad de sumillería tendrás una acreditación de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la administración laboral. Este certificado tiene carácter oficial y validez en todo el territorio nacional y está expedido por el SEPE (servicio Empleo Público Español) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Podrás trabajar de sumiller en: 

  • Restaurantes de hoteles.
  • Restaurantes.
  • Bodegas.
  • Vinotecas.
  • Tiendas Gourmet.
  • Fábricas de Cervezas Artesanales.

Asesorando, vendiendo, controlando el stock, decidiendo el producto a comercializar, etc.

También puedes optar por ser crítico de vinos, escritor especializado, educador, consultor, relaciones públicas y conocedor del mundo gastronómico y/o realizando catas, degustaciones privadas y presentaciones. Muchas de estas opciones puedes desarrollarlas como freelance.

Si el curso lo has tomado como una especialización de tu profesión como camarero o maître, por ejemplo, tendrás acceso al mercado laboral aportando un valor añadido importante y mejorando tus posibilidades de inserción laboral.