El objetivo de un curso de sumiller o sommelier, es formarte profesionalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.

Este curso es de especial interés para aquellos profesionales que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas.

Con el Curso Superior de sumillería conocerás la vid y variedades de uva y las prácticas agrícolas asociadas, que detereminan calidad de la uva y el vino. También los conceptos y factores necesarios para el desarrollo de la cata, adquiriendo la destreza sensorial para el reconocimiento de los produc... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
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Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los... etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante... quien así lo requiera. Con el Curso de sumiller, aprenderás las funciones del sumiller... aprenderás las funciones del sumiller profesional: ca... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
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...Este Experto Universitario en sumilleríía pretende profundizar en la amplia... En el Experto Universitario en sumillería se profundizará también en las... también en las funciones de un sumiller profesional, como valor añadido al servicio, ya que desempeña un papel muy importante en lo que se ref... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
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...de siete módulos, tendrás temas como: sumilleríía, elaboración y acabado de platos a la vista del cliente y servicios de eventos, entre otros, con los que tendrás la formación para desarrollar tu puesto de trabajo con soltura y profesionalidad, como se espera de un buen Maître. Este puesto de tra... Escuela de Hostelería y Turismo MasterD
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Este Máster en Maître y sumiller Profesional de Sommelier Profesional + Titulación Universitaria con 5 ECTS te preparará para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial, para así poder ofrecerle al cliente o comensal el más recomendado para la ocasión. Además también para saber cuá... Euroinnova International Online Education
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El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. El objetivo del curso de Especialización en Somm... Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi
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El primer Máster en vino que integra gastronomía, sumillería y marketing del vino. MU Mondragon Unibertsitatea
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A lo largo del curso, el estudiante aprenderá todos los pasos que componen la producción del vino y adquirirá todos los conocimientos relacionados con las variedades que existen, sus características principales y las zonas vinícolas de España y el extranjero, haciendo especial hincapié en las Denomi... Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos
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El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de reconocer las características, defectos y virtudes de esta bebida. Este pack de materiales le capacitará para poder ejercer como Sommelier Profesional. El sommelier es un persona experta en el mundo del vino y que es capaz de ... Escuela City Hotelier Barcelona
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Desarrolla tu carrera profesional en la gestión del vino. El vino forma junto a la cocina un tándem ideal tiene cada vez más importancia... ESAH imparte el Experto en sumillería para formar profesionales con... conocerás las funciones de un sumiller profesional, que suponen un valor añadido al servi... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
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Con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la elaboración de los diferentes vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la sumillería, dentro del área profesi... Escuela City Hotelier Barcelona
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En el ámbito de la hostelería y restauración, es necesario conocer los diferentes campos en la sumillería, dentro del área profesional de restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el servicio especializado de vinos. Escuela City Hotelier Barcelona
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Hasta 2020, España fue el país con mayor exportación de vinos durante cinco años consecutivos, según el OEMV. En la actualidad continúa en el ranking, solo superado por Italia, y se ha ganado la segunda posición sumando más de 2.150 millones de litros trasladados al extranjero. Se trata de un mercad... CEAC
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El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre la Enología, el Enólogo y el Sommellier y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias. Permite conocer la e... Grupo Esneca Formación
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El Curso Superior de Sommelier + Enólogo Profesional te permite conocer la enología, la cata de vinos, el maridaje, la coctelería, los tipos de cócteles y de alcoholes, la manipulación de alimentos, la prevención de riesgos laborales en hostelería, la atención al cliente y comunicación comercial en ... Mastershostelería - Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración
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Con el Curso de Enología, Licores y Aguardientes podrás adquirir los fundamentos básicos relacionados con los vinos, aguardientes y licores, así como ofrecer un servicio de calidad. Grupo ATU
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La gestión del restaurante y del servicio en sala necesita, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería, banque... Escuela de Hostelería de Sevilla
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...marketing y ventas, coctelería, sumilleríía y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras. Esta formación teórica se complementa con una preparación práctica en emp... Escuela de Hostelería de Sevilla
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Este curso de Sommelier Profesional te prepara para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial y así poder ofrecerle al cliente el más recomendado para la ocasión. Además te prepara para saber cuáles son las mejores relaciones entre el vino y el plato. Este curso capacita para pode... Aula Educativa Profesional
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Temas relacionados con: Cursos de sumiller

¿En qué consisten estos cursos?

El objetivo de un curso de sumiller o sommelier, es formarte profesionalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.

Este curso es de especial interés para aquellos profesionales que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas.

¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Tradicionalmente un sumiller o jefe de bodega trabaja en un restaurante o bar:

  • Asesorando a los clientes en la mejor selección de vinos para su comida. 
  • Aplicando sus conocimientos sobre vinos para ayudar a que el cliente decida el que más le convenga
  • Recomiendan los vinos que van bien con platos diferentes y que coinciden con los gustos y presupuesto de los clientes.
  • Sirviendo el vino en la mesa con la copa y utensilios adecuados.
  • Son los responsables de todas las actividades relacionadas con la selección y la compra de los vinos, así como de su almacenamiento.
  • Ordena y gestiona la bodega teniendo en cuenta el control de stock
  • Trabaja en colaboración con el chef para seleccionar los vinos que maridan mejor con cada plato de la carta en particular. 
  • Pueden controlar el presupuesto concreto de bebidas, facturas a pagar y ventas que se realizan.
  • Se responsabilizan de las copas y equipos necesarios para servir las bebidas alcohólicas.
  • También pueden asesorar a los clientes sobre los mejores aperitivos, cócteles y licores, además de los vinos.

Actualmente también podemos encontrar un sumiller en otros entornos desempeñando funciones como experto en vinos en bodegas o establecimientos de venta de vinos.

¿Qué competencias necesito?

A continuación encontrarás ejemplos de algunas competencias para trabajar como sumiller:

  • Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente.
  • Ser discreto, amable y cortés con los clientes.
  • Buenas habilidades de ventas para promocionar diferentes vinos.
  • Resistencia física, ya que debe permanecer de pie durante muchas horas.
  • Estar preparado para trabajar en horarios poco comunes (las horas de las comidas y los fines de semana).
  • Interés y conocimiento sobre vinos, uvas y regiones vitivinícolas.
  • Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con los vinos.
  • Conocer y cumplir con las leyes de concesión de licencias, así como con las normas de higiene, salud y seguridad.
  • Buenas habilidades de planificación, para la gestión de las existencias de vino.
  • Estar bien organizado para poder mantener la bodega ordenada.
  • Tener ganas de desplazarse de un lugar a otro si es necesario.

Es aconsejable conocimientos de idiomas y ofimática, aparte de los de enología.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración:  Entre 150 y 400 horas. El Certificado de profesionalidad es de 730h.

Tipología: Estudios no reglados.

Modalidades: Presencial, semi-presencial y on-line.

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de sumiller ofrecen contenidos relacionados con:

  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas.
  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  • Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.
  • Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.
  • Gestión de bodegas en restauración.
  • Servicio especializado de vinos.
  • Lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

Tener más de 18 años como requisito legal para poder beber bebidas alcohólicas.

Cualquier persona interesada en el estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, puede acceder a cursos privados.

Si quieres acceder al certificado de profesionalidad de Sumillería que pertenece al nivel 3 hace falta:

  • Tener el título de bachillerato.
  • Tener un certificado de profesionalidad de nivel 3.
  • Tener un certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
  • Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior, o bien haber superado las pruebas de acceso correspondientes y reguladas por las administraciones educativas.
  • Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Obtendrás un diploma o certificado del centro en el que hayas realizado el curso.

Si optas por cursar el certificado de profesionalidad de sumillería tendrás una acreditación de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la administración laboral. Este certificado tiene carácter oficial y validez en todo el territorio nacional y está expedido por el SEPE (servicio Empleo Público Español) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Podrás trabajar de sumiller en: 

  • Restaurantes de hoteles.
  • Restaurantes.
  • Bodegas.
  • Vinotecas.
  • Tiendas Gourmet.
  • Fábricas de Cervezas Artesanales.

Asesorando, vendiendo, controlando el stock, decidiendo el producto a comercializar, etc.

También puedes optar por ser crítico de vinos, escritor especializado, educador, consultor, relaciones públicas y conocedor del mundo gastronómico y/o realizando catas, degustaciones privadas y presentaciones. Muchas de estas opciones puedes desarrollarlas como freelance.

Si el curso lo has tomado como una especialización de tu profesión como camarero o maître, por ejemplo, tendrás acceso al mercado laboral aportando un valor añadido importante y mejorando tus posibilidades de inserción laboral.

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