El objetivo de un curso de sumiller o sommelier, es formarte profesionalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.
Este curso es de especial interés para aquellos profesionales que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas.
Temas relacionados con: Cursos de sumiller
¿En qué consisten estos cursos?
El objetivo de un curso de sumiller o sommelier, es formarte profesionalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.
Este curso es de especial interés para aquellos profesionales que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas.
¿Qué tareas realizan estos profesionales?
Tradicionalmente un sumiller o jefe de bodega trabaja en un restaurante o bar:
- Asesorando a los clientes en la mejor selección de vinos para su comida.
- Aplicando sus conocimientos sobre vinos para ayudar a que el cliente decida el que más le convenga
- Recomiendan los vinos que van bien con platos diferentes y que coinciden con los gustos y presupuesto de los clientes.
- Sirviendo el vino en la mesa con la copa y utensilios adecuados.
- Son los responsables de todas las actividades relacionadas con la selección y la compra de los vinos, así como de su almacenamiento.
- Ordena y gestiona la bodega teniendo en cuenta el control de stock
- Trabaja en colaboración con el chef para seleccionar los vinos que maridan mejor con cada plato de la carta en particular.
- Pueden controlar el presupuesto concreto de bebidas, facturas a pagar y ventas que se realizan.
- Se responsabilizan de las copas y equipos necesarios para servir las bebidas alcohólicas.
- También pueden asesorar a los clientes sobre los mejores aperitivos, cócteles y licores, además de los vinos.
Actualmente también podemos encontrar un sumiller en otros entornos desempeñando funciones como experto en vinos en bodegas o establecimientos de venta de vinos.
¿Qué competencias necesito?
A continuación encontrarás ejemplos de algunas competencias para trabajar como sumiller:
- Habilidades de comunicación y de servicio de atención al cliente.
- Ser discreto, amable y cortés con los clientes.
- Buenas habilidades de ventas para promocionar diferentes vinos.
- Resistencia física, ya que debe permanecer de pie durante muchas horas.
- Estar preparado para trabajar en horarios poco comunes (las horas de las comidas y los fines de semana).
- Interés y conocimiento sobre vinos, uvas y regiones vitivinícolas.
- Mantenerse al día sobre todo lo relacionado con los vinos.
- Conocer y cumplir con las leyes de concesión de licencias, así como con las normas de higiene, salud y seguridad.
- Buenas habilidades de planificación, para la gestión de las existencias de vino.
- Estar bien organizado para poder mantener la bodega ordenada.
- Tener ganas de desplazarse de un lugar a otro si es necesario.
Es aconsejable conocimientos de idiomas y ofimática, aparte de los de enología.
¿Qué características tienen estos cursos?
Duración: Entre 150 y 400 horas. El Certificado de profesionalidad es de 730h.
Tipología: Estudios no reglados.
Modalidades: Presencial, semi-presencial y on-line.
¿Qué contenidos aprenderé?
Los cursos de sumiller ofrecen contenidos relacionados con:
- Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
- Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas.
- Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
- Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.
- Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.
- Gestión de bodegas en restauración.
- Servicio especializado de vinos.
- Lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
¿Qué requisitos necesito para acceder?
Tener más de 18 años como requisito legal para poder beber bebidas alcohólicas.
Cualquier persona interesada en el estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, puede acceder a cursos privados.
Si quieres acceder al certificado de profesionalidad de Sumillería que pertenece al nivel 3 hace falta:
- Tener el título de bachillerato.
- Tener un certificado de profesionalidad de nivel 3.
- Tener un certificado de profesionalidad de nivel 2 de la misma familia y área profesional.
- Cumplir el requisito académico de acceso a los ciclos formativos de grado superior, o bien haber superado las pruebas de acceso correspondientes y reguladas por las administraciones educativas.
- Tener superada la prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
¿Qué título obtendré con estos cursos?
Obtendrás un diploma o certificado del centro en el que hayas realizado el curso.
Si optas por cursar el certificado de profesionalidad de sumillería tendrás una acreditación de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales en el ámbito de la administración laboral. Este certificado tiene carácter oficial y validez en todo el territorio nacional y está expedido por el SEPE (servicio Empleo Público Español) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.
¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?
Podrás trabajar de sumiller en:
- Restaurantes de hoteles.
- Restaurantes.
- Bodegas.
- Vinotecas.
- Tiendas Gourmet.
- Fábricas de Cervezas Artesanales.
Asesorando, vendiendo, controlando el stock, decidiendo el producto a comercializar, etc.
También puedes optar por ser crítico de vinos, escritor especializado, educador, consultor, relaciones públicas y conocedor del mundo gastronómico y/o realizando catas, degustaciones privadas y presentaciones. Muchas de estas opciones puedes desarrollarlas como freelance.
Si el curso lo has tomado como una especialización de tu profesión como camarero o maître, por ejemplo, tendrás acceso al mercado laboral aportando un valor añadido importante y mejorando tus posibilidades de inserción laboral.