Grupo 2000

UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos (Online)

Grupo 2000

Curso
On-line
Oficial / Homologado
60 Horas
79 €

Descripción


Con la presente unidad formativa aprenderás a presentar platos combinados y aperitivos sencillos a través de unas normas de elaboración.



Esta unidad formativa la encontrarás en el siguiente certificado de profesionalidad:




  • Operaciones básicas de cocina (HOTR0108, RD 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el RD 619/2013, de 2 de agosto)



Temario

Elaboración de platos combinados y aperitivos sencillos

Definición y clasificación

Tipos y técnicas básicas

Decoraciones básicas

  • Herramientas de decoración para platos combinados y aperitivos.
  • Decoración de platos combinados.
  • Decoración de aperitivos.

Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación

  • Montaje de platos combinados.
  • Montaje de canapés.
  • Tipos de masas con las que se elaboran las bases de canapés.
  • Montaje de tapas.
  • Montaje de sandwiches.
  • Montaje de bocadillos.

Aplicación de técnicas de regeneración y conservación

Participación en la mejora de la calidad

Aseguramiento de la calidad

  • Concepto de calidad.
  • Normas de calidad aplicadas y certificación de la calidad en empresas turísticas.
  • Aseguramiento de la calidad.
  • Manual de calidad.

Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos

  • Formación de trabajadores.
  • Mantenimiento de instalaciones, locales y equipos.
  • Limpieza y desinfección.
  • Definición de calidad de los alimentos.
  • Etiquetado de los alimentos y documentos utilizados en una cocina para su aprovisionamiento.
  • Principales actividades de prevención de control de insumos.
  • Procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
  • Conservación, procesado e higiene de los alimentos.
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Destinatarios

A todas aquellas personas, estudiantes, trabajadores o desempleados que estén interesados/as en la cocina y en la elaboración de platos combinados y aperitivos.

Requisitos

No hay requerimientos previos de acceso, pero el número de plazas es limitado.

Metodología

Este curso online permite adquirir conocimientos desde cualquier lugar y en cualquier momento, disponiendo de un ordenador, o de cualquier dispositivo móvil o tablet.

Los contenidos, actualizados y amenos, se enmarcan en un entorno web intuitivo y automatizado, y combinan la teoría con actividades prácticas e interactivas.

Se trata de un curso en el que el alumno marcará su ritmo de estudio, pudiendo avanzar o retroceder en el temario en función de sus necesidades y tiempo disponible.

A lo largo del desarrollo de la acción formativa podrás estar en contacto con los tutores del curso de forma permanente a través del teléfono y el e-mail. El curso dispone además de formación online tutorizada.

Idiomas en los que se imparte

Español

Horario/Turno

L-V de 09:00h a 20:00h

Fecha Límite:

Incluye soporte de tutorización durante 2 meses

Duración

60 Horas

Objetivos

Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.

Promociones

10% de descuento adicional al realizar un único pago con tarjeta de crédito.

Precio

79 €

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