Campus Superior de Formación

Técnico en servicios de restauración a Distancia

Campus Superior de Formación

Ciclo formativo de grado medio
Distancia
1600 Horas
975 €

Descripción

El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. Por una parte, porque el Estado Español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes y, por otra, porque se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración por muchas razones.



Por un lado, existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo, ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración.



Por otro, el sector de la restauración ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc.



Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada al mercado laboral con una alta cualificación profesional.



Ahora, con Campus Superior tienes por fin la posibilidad de realizar el novedoso y actualizado curso de Técnico en Servicios de Restauración, que te prepara para poder realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre, que regula la FP, a partir de 2007.


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Temario

Módulo nº 1: Operaciones básicas en cafetería
Recepción de materias primas. Preparación de equipos, útiles y materiales. Preparación de bebidas calientes sencillas. Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas. Servicio de bebidas alcohólicas simples.

Módulo nº 2: Operaciones básicas en restaurante
Preparación del material, equipos y mobiliario. Preparación de la sala y montaje de mesas. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala. Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.

Módulo nº 3: Servicios en bar-cafetería
Atención al cliente en bar-cafetería. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino). Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería. Realización de la facturación y el cobro de los servicios.

Módulo nº 4: Servicios en restaurante y eventos especiales
Atención al cliente en mesa y eventos especiales. Servicio de elaboraciones culinarias. Elaboración de platos a la vista del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.

Módulo nº 5: El vino y su servicio
Recepción de vinos. Identificación de vinos. Realización de catas sencillas. Definición de cartas sencillas de vinos. Servicio de vinos.

Módulo nº 6: Ofertas grastronómicas
Organización de las empresas de restauración. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales. Determinación de ofertas gastronómicas cálculo de los costes globales de la oferta.

Módulo nº 7: Técnicas de comunicación en restauración
Información al cliente. Venta de productos y servicios. Aplicación del protocolo en restauración. Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

Módulo nº 8: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Utilización de recursos eficazmente. Recogida selectiva de residuos.

Módulo nº 9: Inglés
Estructura gramatical. Las categorías gramaticales. Tiempos verbales: conjugación. Particularidades y usos. Verbos modales. Construcciones especiales. Gramática. Vocabulario y expresiones específicas de restauración.

Módulo nº 10: Formación y Orientación Laboral (FOL)
La integración en el mercado laboral. Equipos de trabajo y conflicto. Legislación y relación laboral. La suspensión y la extinción del contrato de trabajo. Regulación sindical: representación de los trabajadores y conflictos laborales. Seguridad e higiene en el trabajo.

Módulo nº 11: Empresa e iniciativa emprendedora
Iniciativa emprendedora. La empresa y su entorno. Creación y puesta en marcha de una empresa. La función administrativa de la empresa.
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Destinatarios


  • Aquellas personas que quieran adquirir una formación sólida para desarrollar su actividad en grandes y medianas empresas de hostelería y restauración, en el ámbito de la elaboración y servicio de alimentos y bebidas.

  • Aquellas personas que quieran desarrollar la actividad señalada en pequeñas empresas.

  • Aquellas personas que quieran trabajar por cuenta propia, estableciendo su propio negocio, en empresas de restauración y bar.

  • Aquellas personas que desarrollen alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos, servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como servicios de catering, comedores de empresa, colegios, eventos, etc.

  • A todas aquellas personas que no pertenezcan a este ámbito pero estén interesadas en él y quieran adquirir una formación sólida que les permita desarrollar las funciones propias de este perfil.



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Requisitos

Para poder acceder a dichas pruebas, los requisitos que debes cumplir son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones: Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO). Título de Técnico, técnico auxiliar o equivalente. Haber superado 2º de BUP. Haber superado las Pruebas de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio. Haber superado las Pruebas de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Metodología

Los cursos se estructuran en Módulos formativos y cada uno, a su vez, se divide en Unidades formativas o contenido teórico-práctico del curso. En cada Unidad Didáctica se incluye una Prueba de Autoevaluación, cuyas soluciones se incluyen en el temario, para que el alumno compruebe su proceso de aprendizaje.
Al final de cada Módulo se encuentra la Prueba de Examen, que el alumno debe enviar a Campus Superior de Formación para su corrección.

Duración

Entre 6 y 24 meses

Objetivos

Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para la preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como realización de la atención al cliente en el ámbito de la restauración, según los protocolos de calidad establecidos y actuando según las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.

Titulación obtenida

Al finalizar los estudios, y una vez formalizados los trámites administrativos, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá, de Campus Superior de Formación, un certificado acreditando haber superado el curso preparatorio para el examen libre que permite obtener el título de "TÉCNICO EN SERVICIOS EN RESTAURACIÓN" (Título Oficial de Formación Profesional, homologado por el Ministerio de Educación).

Perspectivas laborales

Jefe de Rango.
Camarero de bar-cafetería o restaurante.
Barman.
Ayudante de sumiller.
Empleado de economato de unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.

Promociones

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Subvencionado


Precio

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