TECNICO/A MEDIO EN COCINA,GASTRONOMIA Y SERVICIOS DE RESTAURACION (Escola Hostaleria Castelldefels)

Ciclo formativo de grado medio
Presencial
CASTELLDEFELS (BCN)(Barcelona)
3 años

Descripción

Formación diseñada para aquellos alumnos/as que tienen una marcada vocación por la restauración y quieren realizar una formación polivalente a través de esta opción conjunta que confiere una visión global e integradora del concepto general de restaurante: cocina y sala.

Duración: 3 cursos académicos (3.654 horas)

Titulación:

Título de Técnico/a en “Cocina y Gastronomía” y
Título de Técnico/a en “Servicios de restauración”
ambos expedidos por el Dpto. de Educación de la Generalitat de Cataluña

Salidas profesionales:

Nuestros alumnos, cuando finalizan su formación, están capacitados para trabajar en restaurantes, bares y cafeterías, empresas de comidas preparadas, cocinas centrales e industrias agroalimentarias.

¿De qué trabajarás?
Cocinero/a
Jefe de partida
Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
Camarero/a de bar, cafetería o restaurante
Barman
Sommelier

Temario

Módulos:

  • Ofertas gastronómicas
  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Productos culinarios
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Operaciones básicas en bar y cafetería
  • Operaciones básicas en restaurante
  • Servicios en restaurante y acontecimientos especiales
  • Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Inglés
  • Francés
  • Formación y orientación laboral
  • El vino y su servicio
  • Técnicas de comunicación en restauración
  • Postres de restaurante
  • Cocina gastronómica
  • Diseño de postres para restaurante
  • Especialización en Cocina o Sala
  • Formación en centros de trabajo
  • Módulo de Síntesis
Prácticas:

La formación práctica está presente durante todos los cursos y garantiza el´conocimiento real del sector de la restauración.

Desde el primer año se llevan todos los conocimientos teóricos a la práctica en las diferentes Aulas de Aplicación de la Escuela y se combina con las prácticas (500 horas de FCT) en diferentes restaurantes colaboradores.

Duración

3.654 HORAS

TECNICO/A MEDIO EN COCINA,GASTRONOMIA Y SERVICIOS DE RESTAURACION (Escola Hostaleria Castelldefels)

ESCOLA d'HOSTALERIA de CASTELLDEFELS

Campus y sedes: ESCOLA d'HOSTALERIA de CASTELLDEFELS

ESCOLA d'HOSTALERIA
PL. ESPERANTO 2 08860 CASTELLDEFELS (BCN) (Barcelona)

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