ESCOLA d'HOSTALERIA de CASTELLDEFELS

TECNICO/A MEDIO EN COCINA,GASTRONOMIA Y SERVICIOS DE RESTAURACION (Escola Hostaleria Castelldefels)

ESCOLA d'HOSTALERIA de CASTELLDEFELS

Ciclo formativo de grado medio
Presencial
3 Años
  • CASTELLDEFELS (BCN) (Barcelona)

Descripción

Formación diseñada para aquellos alumnos/as que tienen una marcada vocación por la restauración y quieren realizar una formación polivalente a través de esta opción conjunta que confiere una visión global e integradora del concepto general de restaurante: cocina y sala.



Duración: 3 cursos académicos (3.654 horas)



Titulación:



Título de Técnico/a en “Cocina y Gastronomía” y

Título de Técnico/a en “Servicios de restauración”

ambos expedidos por el Dpto. de Educación de la Generalitat de Cataluña



Salidas profesionales:



Nuestros alumnos, cuando finalizan su formación, están capacitados para trabajar en restaurantes, bares y cafeterías, empresas de comidas preparadas, cocinas centrales e industrias agroalimentarias.



¿De qué trabajarás?

Cocinero/a

Jefe de partida

Empleado/a de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Camarero/a de bar, cafetería o restaurante

Barman

Sommelier
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Temario

Módulos:

  • Ofertas gastronómicas
  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Productos culinarios
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Operaciones básicas en bar y cafetería
  • Operaciones básicas en restaurante
  • Servicios en restaurante y acontecimientos especiales
  • Seguridad e Higiene en la manipulación de alimentos
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Inglés
  • Francés
  • Formación y orientación laboral
  • El vino y su servicio
  • Técnicas de comunicación en restauración
  • Postres de restaurante
  • Cocina gastronómica
  • Diseño de postres para restaurante
  • Especialización en Cocina o Sala
  • Formación en centros de trabajo
  • Módulo de Síntesis
Prácticas:

La formación práctica está presente durante todos los cursos y garantiza el´conocimiento real del sector de la restauración.

Desde el primer año se llevan todos los conocimientos teóricos a la práctica en las diferentes Aulas de Aplicación de la Escuela y se combina con las prácticas (500 horas de FCT) en diferentes restaurantes colaboradores.
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Destinatarios

La formación profesional (FP) comprende un conjunto de enseñanzas cuyo objetivo es proporcionar al alumnado la formación necesaria para ejercer diferentes profesiones y entender la organización y las características del sector correspondiente.



Para acceder a los ciclos formativos de grado medio (CFGM) es necesario disponer, como mínimo, del título de graduado en educación secundaria obligatoria (ESO) o equivalente a efectos académicos.



Además de estos requisitos, es obligatorio realizar una entrevista con el equipo pedagógico del centro para contrastar la motivación por los estudios de restauración y para concienciar al futuro alumno/a en lo que será su futura profesión.



Si la actitud del alumno es positiva y reúne el resto de requisitos citados, se le permite matricularse y pasa a formar parte de la Escuela.

Fecha Límite:

Cualquier persona interesada puede ponerse en contacto con nosotros en cualquier momento del año. Dependerá de la disponibilidad de plazas.
Los cursos inician en septiembre y acaban a finales de junio.

Duración

3.654 HORAS

Sí, me interesa

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