Técnico de Grado Medio en Pastelería, Repostería y Confitería

Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Madrid
2 años

Descripción

¿Qué voy a aprender a hacer?

Elaborar y presentar productos de panadería, repostería y confitería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

¿Y al finalizar mis estudios?

Puede ejercer su actividad en obradores artesanales o semi-industriales que elaboren productos de panadería, repostería y confitería; así como en el sector de la hostelería, subsector de restauración, y como elaborador por cuenta propia o ajena.
También pueden ejercer su actividad en el sector del comercio de la alimentación en aquellos establecimientos que elaboren y vendan productos de panadería, repostería y confitería

Temario

Primer curso:

Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
Elaboraciones de panadería y bollería.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
Formación y orientación laboral.
Módulo impartido en inglés.

Segundo curso:

Elaboraciones de confitería y otras especialidades.
Postres en restauración.
Productos de obrador.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Módulo impartido en inglés.
Formación en Centros de Trabajo (380 h.)

Requisitos

Acceso directo: Graduados en Educación Secundaria Obligatoria. Alumnos con 2.º de BUP aprobado. Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar). Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico). Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias. Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental. Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Acceso mediante prueba: Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

Duración

2 cursos académicos.

Titulación obtenida

Técnico de grado medio. Titulación oficial española

Prácticas

Las clases son totalmente prácticas. La escuela dispone de restaurantes abiertos al público para la realización de estas las prácticas.

Precio

Consultar precio
A consultar.

Ventajas del curso

Alojamiento: La escuela dispone de alojamiento en pisos compartidos de alumnos en habitación doble o individual.

Técnico de Grado Medio en Pastelería, Repostería y Confitería

CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO

Campus y sedes: CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO

CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA MEDITERRANEO (Madrid)
Av. Ermita del Santo 48, 28011 Madrid

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