Colegio Newman - NewmanPro

Técnico Grado Medio Cocina y Gastronomia

Colegio Newman - NewmanPro

Ciclo formativo de grado medio
Presencial
Oficial / Homologado
2 Años

Descripción

En este curso aprenderas a realizar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias. 



Aprenderás los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevención de riesgos y protección ambiental 



Desde el primer día aprenderás todas estas cosas realizando prácticas  en el centro y en restaurantes, nuestro método es que aprendas trabajando. 

Temario

  •             Ofertas gastronómicas.
  •             Preelaboración y conservación de alimentos.
  •             Técnicas culinarias.
  •             Procesos básicos de pastelería y repostería.
  •             Productos culinarios.
  •             Postres en restauración.
  •             Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  •             Formación y orientación laboral.
  •             Empresa e iniciativa emprendedora.
  •             Formación en centros de trabajo.
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Competencias para las que te prepara el curso

Este profesional será capaz de:
Ejecutar las elaboraciones culinarias.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Destinatarios

Este curso se dirige a todos aquellos que os guste la cocina y la gastronomía. 

Requisitos

El acceso a los ciclos de Formación Profesional Básica requerirá el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones:
Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso
Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria.
Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica

Prueba de acceso

No hay

Metodología

APRENDER TRABAJANDO

Idiomas en los que se imparte

Español e Inglés

Tipo de evaluación

Evaluación continua

Horario/Turno

Lunes a Viernes

Plazas

30

Duración

2.000h

Lugar donde se imparte el curso

Colegio Internacional J.H. Newman

Titulación obtenida

Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Perspectivas laborales

Además de las prácticas realizadas durante el Grado, al finalizarlas asesoraremos y ayudaremos al alumno a introducirse en el Mercado Laboral

Subvencionado


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Técnico Grado Medio Cocina y Gastronomia

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