Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Información del curso
Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Madrid
2 años
entre 2.500 € y 5.000 €
Descripción
En este curso aprenderás a realizar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias.
Aprenderás los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevención de riesgos y protección ambiental
Desde el primer día aprenderás todas estas cosas realizando prácticas en el centro y en restaurantes, nuestro método es que aprendas trabajando.
Aprenderás los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevención de riesgos y protección ambiental
Desde el primer día aprenderás todas estas cosas realizando prácticas en el centro y en restaurantes, nuestro método es que aprendas trabajando.
Temario
- Ofertas gastronómicas.
- Preelaboración y conservación de alimentos.
- Técnicas culinarias.
- Procesos básicos de pastelería y repostería.
- Productos culinarios.
- Postres en restauración.
- Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Competencias para las que te prepara el curso
Este profesional será capaz de:
Ejecutar las elaboraciones culinarias.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
Determinar las necesidades para la producción en cocina.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.?
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
Destinatarios
Este curso se dirige a todos aquellos que os guste la cocina y la gastronomía.
Requisitos
El acceso a los ciclos de Formación Profesional Básica requerirá el cumplimiento simultáneo de las siguientes condiciones: Tener cumplidos quince años, o cumplirlos durante el año natural en curso, y no superar los diecisiete años de edad en el momento del acceso o durante el año natural en curso Haber cursado el primer ciclo de Educación Secundaria Obligatoria o, excepcionalmente, haber cursado el segundo curso de la Educación Secundaria Obligatoria. Haber propuesto el equipo docente a los padres, madres o tutores legales la incorporación del alumno o alumna a un ciclo de Formación Profesional Básica
Prueba de acceso
No hay
Metodología
APRENDER TRABAJANDO
Idiomas en los que se imparte
Español e Inglés
Duración
2.000h
Titulación obtenida
Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía
Prácticas
Desde el primer día se realizarán prácticas y el segundo curso se realizarán prácticas en restaurantes de prestigio nacional.
Perspectivas laborales
Además de las prácticas realizadas durante el Grado, al finalizarlas asesoraremos y ayudaremos al alumno a introducirse en el Mercado Laboral
Bolsa de empleo
Contamos con bolsa de empleo
Profesorado
Nuestros profesores son profesionales en activo
Tipo de evaluación
Evaluación continua
Lugar donde se imparte el curso
Colegio Internacional J.H. Newman
Horario
Lunes a Viernes
Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Colegio Newman - NewmanPro
Campus y sedes: Colegio Newman - NewmanPro
NewmanPro
Avenida de Guadalajara 28
28032
Madrid
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