Curso Superior en Cocina y pastelería

Curso
On-line | Semi-presencial

Descripción

La gastronomía y la restauración en España está en auge, cada año millones de turistas visitan este país en busca del bien clima y unos servicios gastronómicos de calidad. Esto ha permitido reconocer a este país como uno de los mejores para disfrutar de su cocina. Por tanto, ser cocinero profesional, es una de las profesiones más demandadas en el sector hostelero.
Profesionalizarse en este sector es clave de éxito laboral, por esto nuestro curso superior en cocina y pastelería ofrece una formación completa en cocina, pastelería y gestión de negocios de restauración, de la mano de expertos restauradores que colaboran con la escuela aportando su experiencia profesional.
Esta formación superior de cocina cuenta con el aval profesional del chef Pablo González del restaurante La Cabaña, con dos estrellas Michelín. Al finalizar con éxito este curso, recibirás el reconocimiento con un documento firmado por este chef.
 

Temario

Programa del Curso Superior de Cocina y Pastelería

  • Introducción.
  • Materias primas para cocina.
  • Métodos de conservación.
  • Elaboraciones esenciales.
  • Elaboración de tapas.
  • Recetario base 
Programa de Pastelería
  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Cremas y rellenos.
  • Diferentes masas.
  • Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis.
  • Pastas, mignardises y petit fours
  • Sorbetes y helados.
  • Tartas.
  • Postres de restauración.
  • Postres básicos y tradicionales
  • Fondant y cupcakes
  • Pastelería salada
Programa de Gestión en Negocios Gastronómicos
  • Diseño y puesta en marcha de proyectos gastronómicos.
  • Factores clave del éxito en los negocios de restauración.
  • Márketing y nuevas formas de comunicación gastronómica a través de la Red.
  • Protocolo como herramienta de comunicación en el mundo de la gastronomía.

Titulación obtenida

A la finalización del curso superior de cocina y pastelería, se emitirá el correspondiente Diploma a los alumnos que hayan superado con éxito los contenidos del programa. Además tendrás la opción de conseguir una certificación personal el programa de certificaciones CEyP8.10.

Prácticas

Prácticas de chef en cocinas de hoteles y restaurantes.

Perspectivas laborales

Chef o Jefe de Cocina. Segundo Chef o Jefe de cocina (normalmente, Jefe de salsero). Jefe de Partida. Cocinero. Ayudante de cocina. Aprendiz. Pinche. Marmitón. Encargado de economato. Personal de office. Pastelerías. Obradores. Hoteles. Restaurantes. Empresas de productos alimenticios. Industrias agroalimentarias. Creación de negocio propio.

Ventajas del curso

Carnet manipulador alimentos gratis curso manipulador alimentos. Aval Profesional firmado por el Chef Pablo González. Talleres de Cocina impartidos por cocineros de éxito

Bolsa de empleo

Bolsa de empleo alumnos para acceder al mercado laboral hotelero

Curso Superior en Cocina y pastelería

MasterD Escuelas Profesionales

Campus y sedes: MasterD Escuelas Profesionales

A Coruña
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Alicante
C/ Reyes Católicos, 57 03003 Alicante
Barcelona
Valencia, 79-81 08029 Barcelona
Bilbao
AV Lehendakari Aguirre, 5 48014 Bilbao (Bizkaia)
Burgos
Federico García Lorca, 8 09007 Burgos
Córdoba
PS De la Victoria, 15 14004 Córdoba
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