Curso Superior de Alimentación y Nutrición Sanitaria

Deusto Salud

Descripción

La importancia de una buena alimentación es la base de la salud así como de la prevención y superación de enfermedades tales como desnutrición, obesidad, diabetes, hiperlipemias, etc. Ante este panorama, es más importante que nunca conocer el modo de abordar y gestionar las diferencias nutricionales y aportar la información necesaria así como la forma de aplicarla correcta en todos los campos relacionados con la atención sanitaria. 

Temario

Módulo 1. Bases de la nutrición y la dietética
  • Energía y requerimientos energéticos del ser humano
  • Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes
  • Características bromatológicas de los alimentos
  • Necesidades y recomendaciones nutricionales
Módulo 2. Alimentación y nutrición en la atención primaria y en la promoción comunitaria de la salud
  • Nutrición en la atención primaria de salud
  • Trastornos de la alimentación
  • Salud pública alimentaria
Módulo 3. Necesidades nutricionales en los estados evolutivos y carenciales
  • Dieta terapéutica
  • Estado nutricional de un paciente
  • Alimentación equilibrada en la infancia y la adolescencia
  • Alimentación equilibrada en la edad adulta, la tercera edad y la atención a personas en situación de  dependencia
Módulo 4. Necesidades nutricionales en condiciones particulares
  • Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas
  • Dietas en patologías específicas
  • Nutrición en el cáncer y las patologías relacionadas con el sistema inmunitario
Módulo 5. Dietética en los cuidados de enfermería y la atención domiciliaria
  • Atención y cuidados de enfermería en nutrición
  • Nutrición artificial
  • Nutrición en la atención hospitalaria
  • Nutrición en la atención domiciliaria
Módulo 6. Microbiología, toxicología e higiene alimentarias
  • Microbiología alimentaria
  • Toxicología alimentaria
  • Higiene alimentaria
  • Complementación dietética y nuevos alimentos
  • Interacciones alimento/medicamento

Requisitos

Este curso se dirige a todas las personas implicadas en las profesiones de la salud y la pedagogía sanitaria, y que necesiten o simplemente deseen actualizar sus conocimientos y prácticas sobre la nutrición y la alimentación constituyentes del sustrato básico de la salud entendida no simplemente como una ausencia de enfermedades, sino como un estado de completo bienestar físico, mental y social.

Objetivos

  • Comprender los fundamentos de la nutrición y la dietética, en especial los requerimientos energéticos del organismo, los procesos bioquímicos de los nutrientes, las características bromatológicas de los alimentos y las necesidades y recomendaciones nutricionales.
  • Conocer los aspectos fundamentales de la alimentación y nutrición en la atención primaria y en la promoción comunitaria de la salud.
  • Valorar las necesidades nutricionales en los estados evolutivos y carenciales para conseguir una alimentación equilibrada o aplicar las correspondientes dietas terapéuticas.
  • Aprender las necesidades nutricionales en patologías específicas, en especial las del aparato digestivo, riñón y vías urinarias, cardíacas, respiratorias, endocrinológicas y otras relacionadas con el sistema inmune.
  • Profundizar en la dietética en los cuidados de enfermería, en la nutrición artificial, en la atención hospitalaria y la atención domiciliaria.
  • Asimilar los conocimientos en microbiología, toxicología e higiene alimentarias, conocer los complementos dietéticos y descubrir los nuevos alimentos.
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Curso Superior de Alimentación y Nutrición Sanitaria
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