Descripción

Objetivo:

- Identificar los principales protocolos que se demandan a la industria alimentaria

- Comprender e integrar los requisitos de seguridad alimentaria exigidos al sector.



El alumno recibirá sin coste adicional:

La Norma UNE-EN ISO 22000:2005 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria

Temario

1. Introducción a la situación actual del sector alimentario
2. Legislación de aplicación en el sector alimentario
3. Trazabilidad alimentaria. La norma ISO 22005
4. El APPCC como base de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria
5. Normas y protocolos privados de seguridad alimentaria
5.1. BRC
5.2. IFS
5.3. ISO 22000:2005 y certificación FSSC 22000
6. Integración de los requisitos de seguridad alimentaria en el sistema de gestión de la calidad ISO 9001
7. Casos prácticos

Destinatarios

Perfil:

Directores de producción, responsables de control de calidad, directores de calidad, técnicos y profesionales de empresas de la cadena de suministro alimentario.

Metodología

In-Company:
Este curso, además de estar disponible en la modalidad presencial, puede impartirse en su propia empresa. Consulte los beneficios de la formación In-Company.

Horario/Turno

El primer día de 10:00 a 18:30; el segundo y el tercer día 09:00 a 18:15.

Plazas

25

Duración

3 días.
Fecha y lugar de celebración:
4 a 6 de marzo Madrid.
7 a 9 de mayo Barcelona.
21 a 23 de octubre Barcelona.

Lugar donde se imparte el curso

Madrid.
Barcelona.

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Requisitos de calidad y seguridad alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000

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