Curso de Protocolo de Seguridad Alimentaria IFS v.7
Información del curso
Curso
Presencial
Madrid
14 horas
Precio 690 €
Descripción
El curso está destinado a que el alumnado aprenda los requisitos del protocolo de seguridad alimentaria IFS versión 7, y los aspectos más importantes de su auditoría.
Temario
- Origen y evolución del Protocolo Internacional Food Standard (IFS) Alimentación. Nueva versión 7 del Protocolo
- Objetivos, conceptos generales y estructura del Protocolo IFS Food
- Principales cambios de la versión 7 del Protocolo IFS Food
- Requisitos del Protocolo IFS Food v.7:
- Responsabilidades de la dirección
- Sistema de gestión de la calidad: APPCC, documentación, registros
- Gestión de los recursos: RRHH, higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones
- Planificación y proceso de producción: producto, compras, infraestructuras, limpieza, cuerpos extraños, control de plagas, almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipamiento, OGMs y alérgenos, fraude alimentario
- Mediciones, análisis y mejoras: auditorías, inspecciones, calibración, verificación de cantidades, análisis del producto, cuarentena, reclamaciones, incidencias, retiradas y recuperación de productos, no conformidades y acciones correctivas
- Plan Food Defense e inspecciones externas
- Aspectos importantes del Protocolo: desviaciones, requisitos KO, no conformidades mayores, sistema de puntación
- La auditoría de certificación de conformidad con el Protocolo IFS
- Adaptación a la versión 7 del Protocolo IFS Food
- Evaluación conjunta del Protocolo IFS con otros sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria
- Casos prácticos
Destinatarios
- Responsables de producción, miembros de equipos APPCC, responsables de calidad, profesionales y técnicos de empresas de la industria alimentaria y relacionadas.
- El curso está pensado para aquellas personas que vayan a implantar este protocolo o que quieran asumir responsabilidades en su gestión.
Objetivos
- Comprender los requisitos del Protocolo de seguridad alimentaria IFS v7
- Adquirir los conocimientos necesarios para poder implantar estos requisitos en una empresa alimentaria.
Promociones
Curso bonificable.
Curso de Protocolo de Seguridad Alimentaria IFS v.7
AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
Campus y sedes: AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación)
c/ Génova, 6
28004
MADRID
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