Curso Preparatorio para Pruebas Libres del Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía

Forbe

  • Ciclo formativo de grado medio
  • On-line | Semi-presencial
  • 8 sedes

Descripción

El sector gastronómico en un país con una riqueza cultural como la que tiene España es de suma importancia, ya que es muy valorado tanto por los propios habitantes como por los miles de turistas que lo visitan en distintas estaciones del año. Si a esto le sumamos el ritmo frenético de vida que cada vez más se establece en las ciudades y que obliga a una gran mayoría de trabajadores a comer en establecimientos hosteleros, hacen de la figura del cocinero/a un elemento fundamental.
El curso para convertirte en Técnico en Cocina y Gastronomía a través de las pruebas libres de FP te prepara para trabajar como cocinero profesional en los mejores restaurantes. Además, conocerás de una manera teórica y práctica las más avanzadas técnicas de la cocina profesional. Aprenderás también todo el funcionamiento de una cocina, desde su organización y desarrollo hasta las técnicas de cocinado de todo tipo de alimentos. La estructura de nuestro curso está enfocada para la superación de las pruebas libres que se celebran de manera anual en las distintas comunidades autónomas, para obtener la titulación oficial de FP.

Temario

  • MÓDULO 1: Preelaboración y conservación de los alimentos.
  • MÓDULO 2: Técnicas culinarias.
  • MÓDULO 3: Procesos básicos de pastelería yrepostería.
  • MÓDULO 4: Ofertas gastronómicas.
  • MÓDULO 5: Productos culinarios.
  • MÓDULO 6: Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos.
  • MÓDULO 7: Empresa e iniciativa emprendedora.
  • MÓDULO 8: Formación y orientación laboral.
  • MÓDULO 9: Escandallos de productos culinarios.

Requisitos

Edad:
• Tener dieciocho años. *El requisito de edad puede variar en cada comunidad autónoma. Puede exigirse el cumplimiento de la edad en el momento de realizar la prueba o en el año natural. Consultar en cada caso.

Titulación:
• Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
• Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
• Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
• Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
• Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requiere tener al menos 17 años cumplidos en el año que se realiza la prueba).
• Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.

Durante un mismo curso académico, el alumno no podrá estar matriculado en el mismo módulo profesional a distancia y en régimen presencial así como en las pruebas para la obtención del mismo. Las pruebas pueden convocarse una vez cada curso académico, y su convocatoria depende de cada comunidad autónoma. En cada convocatoria se determinan los centros docentes públicos designados para la realización de estas pruebas, el periodo de matriculación y las fechas de realización. Se ha de tener presente que no todos los títulos se convocan cada curso académico mediante esta modalidad, y es cada comunidad autónoma quien decide qué títulos, cuándo y dónde se hace cada convocatoria.

Objetivos

  • Preparación de materias primas.
  • Emplatado y decoración.
  • Montaje de buffets
  • Planificación de métodos de cocinado.
  • Diseño de menús y confección de cartas.

Prácticas

Sí.

Perspectivas laborales

Estas funciones se concretan en las siguientes salidas profesionales: • Cocinero. • Jefe de partida. • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
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