Escuela Nova Center

Curso preparatorio para el examen libre del Certificado de Profesionalidad de Sommelier Profesional

Escuela Nova Center

Curso
Presencial
400 Horas

Descripción

El creciente interés por el mundo y la cultura del vino, y de las bebidas en general, plantea el reto de contar con profesionales capacitados para servir, desarrollar y gestionar este ámbito en las diferentes empresas y establecimientos de hostelería. Las funciones de un sommelier profesional suponen un valor añadido al servicio que desempeña un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quién así lo requiera. Si eres camarero, maître o quieres profundizar en el conocimiento de un sommelier profesional, solicita información sin compromiso de nuestro curso. 

Temario

  • Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
  • Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería y diseño de sus ofertas.
  • Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas.
  • Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas, aguas envasadas, cafés e infusiones.
  • Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones.
  • Gestión de bodegas en restauración.
  • Servicio especializado de vinos.
  • Lengua extranjera profesional para servicios de restauración.
  • Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.

Competencias para las que te prepara el curso

El curso de Sommelier Profesional permite al profesional y aficionado del vino, adquirir, ampliar y/o actualizar su formación en este ámbito. Su objetivo es formar profesinalmente en la cultura, el servicio y la gestión del vino, la bodega, y de otras bebidas en la restauración.
Para aquellos que trabajan en el sector del enoturismo, restauración, hostelería, hoteles o tiendas especializadas es una oportunidad de aunmentar su conocimiento y desarrolar áreas que quizá no se habian planteado hasta ahora. Para aquellos que comienzan su inmersión en el mundo profesional, supone un peldaño indispensable en su formación.

Metodología

Materiales:
Y 3 DVDS Sumiller en el restaurante I, Sumiller en el restaurante II y El vino en el restaurante.

Sumiller en el restaurante I:
Presentación.
Utensilios.
Decantadores.
La bodega.
Trabajos en la bodega.

Sumiller en el restaurante II:
El servicio.
La cata.
Elaboración de la carta de vinos.
Viticultura.

El vino en el restaurante:
Técnicas de compra del vino.
La carta de vinos.
Almacenaje y conservación.
Técnicas de venta del vino.
El servicio del vino.
La temperatura del servicio.
El descorche.
La decantación y el trasvase
La atención al cliente
Tratamiento de las devoluciones del cliente
Consejos básicos para catar un vino.

Duración

250 horas lectivas, 100 horas prácticas y 50 horas para el proyecto final.

Objetivos


  • Formar a profesionales en el conocimiento de la viticultura y de los procesos de elaboración de vinos tranquilos, espumosos, generosos, dulces y licorosos. 

  • Aprender la metodología del análisis sensorial y su vocabulario. 

  • Conocer y/o mantener actualizados los conocimientos relacionados con la tecnología de servicio y las nuevas tendencias en el consumo de vino. 

  • Identificar las diferentes D.O protegidas en España y saber tipificar sus vinos. 

  • Diseñar, crear y gestionar la oferta de bebidas de un establecimiento de restauración o de venta de vinos teniendo en cuenta las características del establecimiento. 

  • Entender el concepto de maridaje para saber identificar las bebidas que combinan con las diferentes ofertas gastronómicas.



Titulación obtenida

Al finalizar los estudios, y una vez formalizados los trámites administrativos, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá, de Escuela Nova Center, un certificado acreditando haber superado el curso preparatorio para el examen libre que permite obtener el certificado de Profesionalidad* de Sommelier profesional (*Homologado por el Ministerio de Empleo y Seguridad Socia | Servicio de Empleo Público Estatal).

Perspectivas laborales

Restaurates de hoteles.
Restaurantes.
Bodegas.
Vinotecas.
Tiendas Gourmet.
Fábricas de Cervezas Artesanales.
Restaurantes con Estrella Michelin.
Sommelier Profesional.
Catador de vinos.
Barman.
Maître.

Ventajas del curso

Con seguro de responsabilidad civil y accidentes con Mapfre.

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Curso preparatorio para el examen libre del Certificado de Profesionalidad de Sommelier Profesional

Rellenar con FacebookRellenar con Facebook
Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos

Curso preparatorio para el examen libre del Certificado de Profesionalidad de Sommelier Profesional