CCC Centro de Estudios

Curso de Pastelería y Repostería Profesional

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Curso
On-line | Distancia
250 Horas

Descripción

El sector de la pastelería y repostería está en plena expansión. Por un lado, los establecimientos en los que se venden estos productos ofrecen mayor variedad y calidad a su clientela, y por otro, el sector de la hostelería apuesta por una mayor oferta de postres dentro de su propuesta gastronómica.

Para su elaboración existen gran diversidad de productos y métodos de elaboración que marcarán la diferencia en un menú; por ello, es indispensable conocerlos y dominarlos.

Con el Curso de Pastelería y Repostería Profesional a distancia y online de CCC, podrás formarte en el área de pastelería y repostería ó actualizar y completar tus conocimientos.


Temario

Gracias a este práctico temario del Curso de Pastelería y Repostería, dominarás entre otros, los siguientes aspectos:
  • Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
  • Cremas y rellenos: a base de crema pastelera, a base de crema de mantequilla, a base de chantilly y merengues, pralinés…
  • Diferentes masas: Bizcochos ligeros, pesados, hojaldres, masas de levadura para bollería, bollería hojaldrada, masas escaldadas….
  • Almíbares y jarabes: baños con chocolate de cobertura, confituras, mermeladas, jaleas, salsa y coulis.
  • Pastas, petit fours y mignardises: pasta sableux, quebrada, tejas, cookies, sableux de almendra, canutillos, marinos, mantecados, financiers, macarons, rocas, yemas, trufas, florentinas de almendra…
  • Sorbetes y helados: desde el más típico sorbe de limón hasta el de sandía al té de jazmin, granizados,  helados a base de crema, frutas, queso, de aceite de oliva, de hierbas aromáticas, tartas heladas, bombas heladas, biscuit glaces…
  • Tartas más conocidas: San marcos, selva negra, sacher, manzana, queso, tiramisú, cuajada, puding, cheesecake, yogurt con frutas, Santiago, limón y merengue, pastel ruso, Apple pie..
  • Postres de restauración: Soufflé alaska, coulan de chocolate con helado, macetitas de mouse de oreo, brownie, gelatina de gin tonic con sorbete de limón, milhojas de chocolate blanco a la naranja, torrijas de croissant coh helado de leche merengada, mojito en texturas, milhojas de mango con torrija de moscatel, coulan de borrajas…
  • Postres básicos y tradicionales: arroz con leche, flanes, pannacota, natillas, leche frita, buñuelos, manzanas asadas, churros, strudell de manzana, crema catalana, cuajada, quesada, horchata, tocinillos de cielo, rosquillas…
  • Cupcakes y fondant: diferentes tipos de buttercreams, fondants, glasas, galletas para decorar, pasta de almendra, whoopies…
  • Pastelería salada: empanadas, empanadillas, cocas, bizcochos salados, pasta choux, quiche lorraine, crepes, canapes de última generación…
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Metodología

Curso a distancia y online
Con prácticas en empresas
Temarios actualizados
Formación personalizada
Seguimiento Tutorial
Campus on line
Posibilidad de pagarlo en cómodos plazos 
Garantía de aprendizaje

Idiomas en los que se imparte

Español

Fecha Límite:

250 Horas - hasta 2 años para realizarlo

Duración

Abierto plazo de matrícula para el curso 2018 -2019. Plazas limitadas

Titulación obtenida

Cuando finalices el Curso a distancia, recibirás el Diploma del Curso de Pastelería y Repostería Profesional de CCC

Perspectivas laborales

Gracias a los conocimientos adquiridos en el curso, podrás trabajar en pastelerías, obradores, hoteles, restaurantes, empresas de productos alimenticios, industrias agroalimentarias e incluso podrás crear tu propio negocio.

Ventajas del curso

Tendrás acceso al campus on line
Realizarás tus ejercicios de forma online.
Te comunicarás con tus profesores.
Accederás a clases on line en directo.
Conocerás a otros alumnos del curso.
Encontrarás información complementaria.
Desde PC, tablet o móvil, tú eliges.

Sí, me interesa

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