Salesas Instituto

Curso de Panadería, bollería, repostería y pastelería

Salesas Instituto

Curso
Presencial
  • Madrid
1.290 €

Descripción

Temarios adaptados al certificado de profesionalidad.

Esta formación está dirigida a cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a este sector, actualmente en expansión, ya que la gastronomía y, en concreto los dulces, están de moda. Cualquier restaurante, panadería, pastrlería o confitería que se precie ha de tener su propia carta de postres, elaborar su pan y contar con bollería propia variada.

Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las elaboraciones de masas y pastas, definir ofertas de repostería, realizar el aprovisionamiento y calcular costes, además de la elaboración y presentación de postres y helados.

Temario

Elaboraciones básicas de repostería y maquinaria necesaria:
  1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
  2. Materias primas
  3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
  4. Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
  5. Postres elementales
  6. Regeneración de productos utilizados en repostería
  7. Presentación y decoración de postres elementales
Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería:
  1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
  2. Elaboración de cremas o rellenos dulces
  3. Elaboración de rellenos salados
  4. Elaboración de cubiertas en pastelería
  5. Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales
  6. Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería
Elaboraciones de masas y pastas:
  1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
  2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
  3. Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
  4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
  5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
Ver más

Perspectivas laborales

Al finalizar podrás dedicarte profesionalmente como panadero, pastelero, confitero, repostero, técnico de economato, elaborador de bollería, elaborador de masas y bases para pizza, elaborador de postres en restauración, y maestro obrador. Todo un mundo de posibilidades en un sector con una gran demanda.

Precio

1.290 €

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Curso de Panadería, bollería, repostería y pastelería

Rellenar con FacebookRellenar con Facebook
Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos

Curso de Panadería, bollería, repostería y pastelería