Curso de Panadería y Bollería Adaptado al Certificado de Profesionalidad INAF0108

Vive Formación

  • Curso
  • Semi-presencial
  • 450 horas
  • 6 sedes

Descripción

El Curso de Panadería y Bollería se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAF0108 Panadería y bollería, certificando el haber superado las distintas Unidades de competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para conducir y realizar las operaciones de elaboración de productos de panadería y bollería, consiguiendo los objetivos de producción y calidad establecidos, respetando en todo momento la normativa vigente técnico sanitaria, ambiental y de seguridad e higiene en el trabajo.

Temario

Temario:

MF1. Elaboraciones básicas de panadería-bollería:
  • UF1. Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería.
  • UF2. Elaboración de productos de panadería.
  • UF3. Elaboración de productos de bollería.
MF2. Elaboraciones complentarias, decoración y envasado en panadería y bollería:
  • UF1. Elaboraciones complementarías en panadería y bollería.
  • UF2. Decoración de productos de panadería y bollería.
  • UF3. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
MF3. Seguridad e higiene en un obrador de panadería-bollería:
  • UD1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
  • UD2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
  • UD3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • UD4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
  • UD5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
  • UD6. Prevención y protección de riesgos laborales.

Destinatarios

Este programa está dirigido a personas que quieran obtener el Certificado de Profesionalidad INAF0108 para poder trabajar profesionalmente en Panadería y Bollería. 

Metodología

Modalidad: Semipresencial.

Duración

Duración: 450 horas. Inicio: Consultar con el centro.

Objetivos

  • Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería.
  • Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería.
  • Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.

Titulación obtenida

Curso no oficial, con un temario ajustado al certificado de profesionalidad.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas.
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Curso de Panadería y Bollería Adaptado al Certificado de Profesionalidad INAF0108
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