Descripción
El curso online de dietética y nutrición tiene como función capacitar a los alumnos para que puedan ejercer de manera profesional las diferentes funciones esperadas de un especialista en nutrición y dietética.
Con este curso los alumnos conocerán la importancia de los alimentos en la vida de las personas, conociendo el valor nutricional de los distintos tipos, los criterios de conservación y manipulación de los alimentos y la importancia de la dieta, los hábitos saludables y el ejercicio físico para la salud.
Este curso dedica buena parte de la atención a la elaboración de dietas, conociendo los aspectos dietéticos en cada etapa de la vida y aprendiendo las bases de la dietoterapia, sabiendo cómo desarrollar planes específicos de acuerdo a los hábitos alimenticios, la alimentación responsable, la práctica de ejercicio físico sabiendo asesorar a los usuarios de una dieta determinada.
Módulo I. Nutrición y dietética.
Bloque I. Introducción a dietética y nutrición.
- Introducción.
- Bromatología y tecnología de los alimentos.
- El papel del nutricionista.
- El sistema digestivo: partes, características y funciones.
Bloque II. Aspectos generales de la alimentación.
- Legislación alimentaria.
- Clasificación de los nutrientes.
- Los alimentos: fuente de energía, nutrientes y otros componentes bioactivos.
- Higiene alimentaria.
- Seguridad alimentaria.
Bloque III. Nutrición
- Necesidades nutricionales.
- Requerimientos energéticos.
- Objetivos nutricionales.
Bloque IV. Grupos de alimentos.
- Alimentos proteicos.
- Alimentos lipídicos.
- Alimentos hidrocarbonados.
- Alimentos funcionales.
- Otros alimentos.
Bloque V. Dietética.
- Concepto de dietética.
- Aspectos a tener en cuenta en la elaboración de una dieta.
- Dieta y prevención de enfermedades crónicas.
- Trastornos alimentarios o psicopatología alimentaria.
- Anexo: tabla de composición de los alimentos
- Glosario.
Módulo II: elaboración de dietas.
Tema 1: concepto de dietoterapia. La dieta.
Tema 2: hábitos alimenticios: la salud y el deporte.
Tema 3: la dieta equilibrada.
Tema 4: la dieta en los distintos estados fisiológicos.
Tema 5: elaboración de un dieta.
Tema 6: diferentes tipos de dietas en los principales estados patológicos.
Tema 7: aspectos nutricionales.
