Curso de Nutrición y Dietética
Instituto Europeo de Formación y Cualificación
- Curso
- On-line
- 400 horas
Descripción
El curso de dietética y nutrición tiene como función dotar a los alumnos de unos conocimientos extensos sobre todas las características de la nutricón y dietética.
A lo largo de los diferentes temas que componen los temas del curso de nutrición y dietética los alumnos aprenderán todas las bases fundamentales de la nutrición humana, de este modo estarán formados para poder asesorar y complementar las funciones de un nutricionista en un centro especializado o brindar consejos y recomendaciones de nutrición y dietética en centros deportivos, centros de nutrición o en general, cualquier entorno donde la alimentación y la nutrición tengan una importancia fundamental como pueden ser los comedores escolares, las residencias de ancianos o los hospitales.
A lo largo de los distintos temas que componen este curso de dietética los alumnos estudiarán los conceptos generales de la nutrición humana para comprender en profundidad las necesidades nutricionales del organismo y el valor de los distintos tipos de alimentos.
El curso de nutrición y dietética dedicará buena parte de la atención a la elaboración de dietas, conociendo los aspectos dietéticos en cada etapa de la vida y aprendiendo las bases de la dietoterapia, sabiendo cómo desarrollar planes específicos de acuerdo a los hábitos alimenticios, la alimentación responsable, la práctica de ejercicio físico sabiendo asesorar a los usuarios de una dieta determinada.
Temario
Bloque I. Introducción a dietética y nutrición.
- Introducción.
- Bromatología y tecnología de los alimentos.
- El papel del nutricionista.
- El sistema digestivo: partes, características y funciones.
- Legislación alimentaria.
- Clasificación de los nutrientes.
- Los alimentos: fuente de energía, nutrientes y otros componentes bioactivos.
- Higiene alimentaria.
- Seguridad alimentaria.
- Necesidades nutricionales.
- Requerimientos energéticos.
- Objetivos nutricionales.
- Alimentos proteicos.
- Alimentos lipídicos.
- Alimentos hidrocarbonados.
- Alimentos funcionales.
- Otros alimentos.
- Concepto de dietética.
- Aspectos a tener en cuenta en la elaboración de una dieta.
- Dieta y prevención de enfermedades crónicas.
- Trastornos alimentarios o psicopatología alimentaria.
- Anexo: tabla de composición de los alimentos
- Glosario.
- Tema 1: concepto de dietoterapia. La dieta.
- Tema 2: hábitos alimenticios: la salud y el deporte.
- Tema 3: la dieta equilibrada.
- Tema 4: la dieta en los distintos estados fisiológicos.
- Tema 5: elaboración de un dieta.
- Tema 6: diferentes tipos de dietas en los principales estados patológicos.
- Tema 7: aspectos nutricionales.
Metodología
Duración
Objetivos
- Conocer las bases de la nutrición huamana, los grupos de alimentos y las recomendaciones al respecto.
- Dominar las bases de la dietoterapia ajustadas al consumo, el gasto energético y las necesidades nutricionales.
- Aprender a elaborar dietas y a asesorar profesionalmente a personas interesadas o con necesidad de realizarlas.