Curso de Nutrición y dietética

Curso
Presencial
Madrid

Descripción

Este curso tiene como objetivos, concienciar acerca del carácter preventivo que una nutrición óptima tiene sobre la salud, conocer las necesidades energéticas y nutritivas del organismo, estudiar los aspectos nutricionales, fuentes e ingestas recomendadas de los distintos nutrientes, definir las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida, estados fisiológicos y enfermedades más comunes sobre las que una intervención nutricional puede mejorar el diagnóstico y ofrecer los conocimientos necesarios para participar en la planificación de menús equilibrados en su aporte energético y nutritivo para colectividades.

Temario

Módulo 1. Nutrición básica
Fisiología Digestiva:
  • Introducción.
  • Principales mecanismos digestivos
Conceptos básicos de nutrición y metabolismo
  • Introducción.
  • Alimentación, nutrición y metabolismo: conceptos básicos.
  • Metabolismo energético.
  • Metabolismos intermediarios.
  • Mecanismo de regulación de la ingesta.
Tipos de nutrientes
  • Introducción.
  • Definición y clasificación de los nutrientes.
  • Hidratos de carbono.
  • Lípidos.
  • Proteínas.
  • Vitaminas.
  • Minerales.
  • Agua.
Requerimientos nutricionales
  • Introducción.
  • Valor energético de los nutrientes.
  • Requerimientos nutricionales.
  • Recomendaciones nutricionales.
  • Objetivos nutricionales.
  • Guías de alimentación.
Módulo 2. Principios de una correcta alimentación y nutrición
Alimentación equilibrada
  • Introducción.
  • La idea de una alimentación saludable.
  • Ingestas recomendadas y dietética.
  • El consejo dietético.
  • Aspectos fundamentales relacionados con los alimentos para una dieta saludable.
  • Compra y preparación de alimentos.
  • El diseño del menú semanal.
Valoración nutricional
  • Introducción.
  • La historia clínico-dietética.
  • La exploración clínica.
  • Evaluación antropométrica.
  • Estudio de la composición corporal.
  • Pruebas analíticas.
  • Evaluación del tipo de alimentación.
  • Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional).
  • Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).
  • Otros cuestionarios de interés en la valoración nutricional.
  • Estudio de la composición corporal.
  • Pruebas analíticas.
  • Evaluación del tipo de alimentación.
  • Evaluación nutricional de poblaciones (epidemiología nutricional).
  • Ejemplo de Cuestionario de Frecuencia de Consumo de Alimentos (CFCA).
Módulo 3. Alimentación en las etapas de la vida.
Nutrición y alimentación durante el embarazo y la lactancia
  • Introducción.
  • Fisiología del embarazo.
  • Necesidades de nutrientes durante el embarazo.
  • Algunos consejos básicos.
  • Fisiología de la lactancia.
  • La leche materna.
  • Necesidades de nutrientes durante la lactancia.
  • Algunas pautas y consejos básicos.
Nutrición y alimentación en la infancia y la adolescencia
  • Introducción.
  • Nutrición, crecimiento y desarrollo del niño.
  • Requerimientos nutricionales durante el crecimiento.
  • Nutrición y lactancia.
  • Requerimientos nutricionales y alimentación en la infancia.
  • Requerimientos nutricionales y alimentación en la adolescencia. 
Nutrición y alimentación del adulto
  • Introducción.
  • Algunos conceptos básicos.
  • Cálculo de requerimientos y recomendaciones.
  • Requerimientos y recomendaciones de energía y nutrientes.
  • Guías alimentarias.
  • Datos españoles sobre micronutrientes.
  • El debate de las proteínas en la dieta ("no siempre más es mejor").
  • Las grasas en la dieta del adulto. 
Nutrición y alimentación en el envejecimiento
  • Introducción.
  • Edad y envejecimiento.
  • Factores asociados al envejecimiento que afectan al estado nutricional del anciano.
  • Valoración del estado nutricional del anciano.
  • Requerimientos nutricionales en el anciano.
  • Alimentación saludable en el anciano.
  • Intervención nutricional en el anciano.
  • Pautas dietéticas y de estilo de vida para un envejecimiento saludable. 
Módulo 4. Alimentación en salud y enfermedad.
Dietoterapia
  • Introducción.
  • Dietas generales.
  • Dietas específicas.
  • Dieta en la diabetes.
  • Dieta en las dislipemias y cardiopatía isquémica.
  • Plan de alimentación en la obesidad.
  • Dietas en enfermedades digestivas.
  • Dieta en el enfermo renal.
  • Nutrición enteral y parental. 
Intolerancias y alergias alimentarias
  • Introducción.
  • Intolerancias.
  • Intolerancias de causa farmacológica-química.
  • Intolerancias de causa indeterminada.
  • Alergias alimentarias.
  • Clínica de las alergias alimentarias.
  • El diagnóstico de las alergias alimentarias.
  • Prevención de las alergias alimentarias.
  • Tratamiento.
  • Ejemplo de caso clínico.
  • Mitos y creencias.
  • Enfermedad celíaca.
  • Alergia-intolerancia a las proteínas de la leche de la vaca.
Módulo 5. Alimentación en situaciones especiales.
Alimentación en el deporte
  • Introducción.
  • Importancia de la nutrición en la práctica deportiva.
  • Balance energético en la actividad física y el deporte.
  • Recomendaciones nutricionales en la práctica deportiva.
  • Hidratación en la práctica deportiva.
  • Suplementos deportivos y ayudas ergogénicas nutricionales.
  • Planificación de la dieta según el periodo de actividad deportiva.
Alimentación en situaciones desfavorecidas o de emergencia
  • Introducción.
  • Situaciones de emergencia y sus consecuencias.
  • Desnutrición.
  • Abordaje de la desnutrición de los niños en situaciones de emergencia.
  • Desnutrición en adolescentes y adultos.
Módulo 6. Nuevas tendencias en alimentación y salud.
Tendencias actuales en alimentación. fast food, slow food, vegetarioanos
  • Introducción.
  • Alimentación fast food.
  • Movimiento slow food.
  • Vegetarianos.
Alimentos ecológicos
  • Introducción.
  • ¿Qué se entiende por alimento orgánico o ecológico?
  • Objetivos y fundamentos de la producción ecológica.
  • Alimentos obtenidos mediante producción integrada.
  • Comparación entre alimentos ecológicos y convencionales.
  • Perspectivas de la producción ecológica.
Alimentos funcionales
  • Introducción.
  • Evolución social de los alimentos funcionales.
  • Áreas de desarrollo y origen de los alimentos funcionales.
  • Concepto y confusión.
  • Diseño y obtención.
  • Marco legal.
  • Tipos de alimentos y funcionalidad.
  • Investigación y desarrollo de alimentos funcionales.
  • Clasificación de los alimentos funcionales y componentes funcionales.
  • Alimentos funcionales en algunas patologías.
  • Valor clínico de los alimentos funcionales.
  • Ejemplo de estudio.
  • Ejemplo de caso clínico.
  • Mitos y creencias irracionales.
Dietas milagro
  • Introducción.
  • Productos milagro.
  • Dietas milagro.
  • Tipos de dietas milagros.
Proyecto final: Se llevará a cabo un proyecto final tutorizado en todo momento por el docente, mostrando en la práctica los conocimientos teóricos adquiridos en las diferentes materias del curso. El docente propondrá varias temáticas y el alumno podrá elegir el que más le interese.

Perspectivas laborales

Centros especializados de nutrición y dietética. Consultas Dietéticas. Franquicias de Nutrición y Dietética. Equipos de elaboración de dietas en Hospitales. Guarderías y Comedores escolares.

Promociones

Curso de regalo:

  • Técnicas de estudio: taller presencial para aprender las técnicas básicas de estudio y aprendizaje eficaz.
  • Manipulación de alimentos.

Bolsa de empleo

Grupo Atrium es Agencia de colocación de la Comunidad de Madrid, por lo que, una vez finalizadas las prácticas, el alumno pasará a formar parte de la Bolsa de Empleo.

Curso de Nutrición y dietética

Grupo Atrium

Campus y sedes: Grupo Atrium

Grupo Atrium
C/ Cartagena, 64 local bajo derecha 28028 Madrid

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