Máster Universitario en Olivar, Aceite de Oliva y Salud

Facultad de Ciencias Experimentales (UJA)

Máster oficial
Presencial
Oficial / Homologado
60 Créditos
  • Jaén

Descripción


El Máster Oficial en Olivar, Aceite de Oliva y Salud, es una formación de postgrado reconocida, por la Dirección General de la Producción Agrícola y Ganadera de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, para acreditar formación académica en producción agraria, y acceder a la condición de Servicio Técnico Competente, para el asesoramiento en Producción Integrada de Olivar, tanto en funciones de Director Técnico como de Auxiliar de Campo, una vez se acredite haber superado el curso de Producción Integrada en Olivar.



Los estudios del Máster en Olivar, Aceite de Oliva y Salud, se enmarcan dentro del Programa Oficial de Postgrado Aceite de Oliva, de la Universidad de Jaén, que incluye a la vez un Doctorado encaminado hacia una formación avanzada en investigación relacionada con el olivar, el aceite de oliva y su incidencia sobre la salud. Estudios que se justifican, al considerar que la provincia de Jaén es la mayor zona productora del mundo de aceite de oliva, pero la escasa profesionalización del sector es, tal vez, su mayor debilidad.



El Máster presenta dos orientaciones. La primera de alta especialización académico-profesional, con la idea de dotar a los estudiantes de conocimientos sólidos, modernos y solventes para su inserción en el mercado laboral, a través de la creación de sus propias empresas o de su incorporación a las existentes en el sector del olivar y el aceite de oliva, con el fin de dinamizarlas, modernizarlas, desarrollarlas y contribuir a dotar al sector de cultura empresarial, a su desarrollo socioeconómico y, por ende, al bienestar de los ciudadanos de las zonas productoras.



La segunda orientación, posee una componente investigadora, al plantearse como paso previo a completar un Programa de Postgrado, en el que la siguiente etapa sería la ejecución de un Doctorado mediante la investigación en un tema relacionado con el sector del olivar y del aceite de oliva, y la salud.


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Temario

Módulo I: Olivicultura
Material vegetal y propagación 
Cultivos ecológicos en el olivar 
Diseño de plantaciones y técnicas de cultivo
Bioindicadores y cubiertas vegetales en el olivar 
Técnicas de riego 
Los suelos del olivar 
Plagas y enfermedades del olivo 
Mecanización y recolecció

Módulo II: Salud y Control
Alimentación y salud  
Aceite de oliva y cáncer
Control en olivar y aceites
Aceite de olivar y enfermedades cardiovasculares 

Módulo III: Elaiotecnia y Calidad
Elaboración de aceites   
Diseño y gestión de instalaciones
Elaboración de aceitunas de mesa 
Aprovechamiento y gestión de subproductos 
Análisis físico-químico y sensorial
Componentes de aceites y grasas 

Módulo IV: Economía Oleícola
Organización de empresas oleícolas
Normalización y legislación 
Gestión comercial 
Política agraria
Módulo V: Módulo Aplicado

Practicum
Trabajo Fin de Máster
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Destinatarios


El perfil de los aspirantes a cursar el Máster Universitario en Olivar, Aceite de Oliva y Salud corresponde al de aquellas personas que hayan alcanzado el título oficial de Grado según el R.D. 1393/2007, y quienes se encuentren en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan, en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de Máster.



Asimismo, podrán acceder a estos estudios, aquellos titulados conforme a sistemas educativos ajenos el Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de Jaén, de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de posgrado.



El acceso a esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar los estudios de Máster.



Requisitos de formación previa: No se establecen preferencias de titulaciones ni requisitos previos que deban poseer las personas que aspiren a cursar el Máster.


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Plazas

28

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