Descripción
Máster presencial en Barcelona de Seguridad y Calidad Alimentaria.
Temario
1. Reglamentación legal general de la industria alimentaria (18 horas).
2. Sistemas de calidad y seguridad alimentaria (28 horas).
3. Higiene industrial alimentos (20 horas).
4. Microbiología.
5. Bromatología (32 horas).
6. Estudios de vida útil en alimentos (10 horas).
7. Complementos alimenticios, nuevos alimentos, alimentos dietéticos (16 horas).
8. Parte práctica en IUC.
Horario/Turno
De lunes a viernes de 18 a 22 h. (A lo largo del curso el horario varía de 2 a 4 horas diarias entre las 18 y las 22 h, asimismo los días que son lectivos en cada semana van variando a lo largo del curso).
Plazas
14
Duración
Inicio: 1 de febrero de 2017.
300 horas teórico-prácticas en IUCT.
400 horas de prácticas en empresa.
200 horas trabajos prácticos personalizados.
150 horas memoria prácticas de empresa o descripción del proyecto.
Promociones
Incluye el curso de Aproximación al Mundo de la Empresa (20 h), a realizar de manera voluntaria. Consultar fechas y horarios.
Prácticas
Prácticas en empresa o proyecto (400 h).
Para las sesiones prácticas en el laboratorio se deberá traer bata y gafas de seguridad.
Profesorado
Coordinador del máster: Dr. Julio Palomar (Director de la Unidad de Negocio de Salud y Alimentación de IUCT).
