Máster en Nutrición y Salud & Máster en Coaching Deportivo

El Máster en Nutrición y Salud & Máster en Coaching Deportivo está enfocado a profesionales del ámbito del deporte y la salud que tengan interés en liderar equipos de alto rendimiento y/o deportistas, siendo capaces de guiarles hacia el éxito a través del autoconocimiento y la mejora nutricional contribuyendo así a la promoción de unos hábitos de vida saludables. 
Con este Máster Doble profundizarás en las técnicas de gestión y de acompañamiento adecuadas y actuales para el ámbito del deporte como el Coaching, la PNL (Programación Neurolingüística), la Inteligencia Emocional o el Mindfulness. Asimismo, te convertirás en un experto en salud y nutrición, aprendiendo a diseñar y ejecutar un plan nutricional adecuado en función del perfil del colectivo al cual se dirija. Te formarás en las últimas tendencias en alimentación obteniendo con ello un perfil profesional actualizado e innovador.

Módulo 1. Necesidades nutricionales y nutrientes

• Tema 1. Clasificación de alimentos y nutrientes.
• Tema 2. El sistema digestivo
• Tema 3. Requerimientos nutricionales
• Tema 4. Hidratos de carbono
• Tema 5. Lípidos
• Tema 6. Proteínas
• Tema 7. Vitaminas
• Tema 8. Minerales
• Tema 9. Fibra
• Tema 10. Agua

Módulo 2. Estudio de los alimentos

• Tema 1. Valor nutritivo y composición de los alimentos
• Tema 2. Manipulación de los alimentos
• Tema 3. Tratamiento culinario de los alimentos
• Tema 4. Conservación de los alimentos
• Tema 5. Tabla de composición de alimentos y su etiquetado
• Tema 6. Dieta mediterránea

Módulo 3. Aspectos nutricionales y dietéticos durante el ciclo de vida

• Tema 1. La dieta equilibrada
• Tema 2. Evaluación del estado nutricional
• Tema 3. Aspectos dietéticos y nutricionales durante el embarazo y la lactancia
• Tema 4. Aspectos dietéticos y nutricionales en el lactante
• Tema 5. Aspectos dietéticos y nutricionales en la infancia
• Tema 6. Aspectos dietéticos y nutricionales en la adolescencia
• Tema 7. Aspectos dietéticos y nutricionales en la tercera edad
• Tema 8. Nutrición deportiva. Suplementos para deportistas

Módulo 4. Nutrición y patologías

• Tema 1. Nutrición y cáncer
• Tema 2. Nutrición y diabetes
• Tema 3. Nutrición y patologías
• Tema 4. Nutrición y sistema inmunitario
• Tema 5. Nutrición y enfermedades degenerativas del sistema nervioso
• Tema 6. Nutrición y obesidad
• Tema 7. Alergias e Intolerancias alimentarias
• Tema 8. Otras patologías relacionadas con lo alimentos

Módulo 5. Políticas alimentarias

• Tema 1. Alimentación en el mundo y salud pública
• Tema 2. Organismos Internacionales y salud global
• Tema 3. Alimentación sostenible
• Tema 4. Políticas de alimentación y nutrición
• Tema 5. Formulación y gestión de proyectos de cooperación al desarrollo
• Tema 6. Gestión y comunicación de crisis alimentarias

Módulo 6. Educación nutricional y psicología de la salud

• Tema 1. Educación alimentaria y nutricional
• Tema 2. Proyecto de educación nutricional: Diseño, objetivos y elaboración
• Tema 3. Guías alimentarias: Guía para hacer una compra sana
• Tema 4. Métodos de evaluación de la actividad física
• Tema 5. Factores y variables psicológicas determinantes en los hábitos alimenticios.
• Tema 6. Trastornos de la conducta alimentaria
• Tema 7. Estrategias psicológicas para la modificación de la conducta alimentaria
• Tema 8. Técnicas de comunicación social para el especialista en salud

Módulo 7.  Alimentación colectiva

• Tema 1. Evolución histórica de la restauración colectiva
• Tema 2. Servicios y sistemas de producción
• Tema 3. Cocina: Diseño, organización y funciones
• Tema 4. Diseño y planificación de menús
• Tema 5. Modelos de restauración colectiva sostenible
• Tema 6. Seguridad, higiene y manipulación de alimentos

Módulo 8. Nuevas tendencias en alimentación y nutrición

• Tema 1. Alimentos ecológicos
• Tema 2. Alimentos funcionales
• Tema 3. Alimentos transgénicos
• Tema 4. Dieta vegetariana y dieta vegana
• Tema 5. Dieta paleolítica, dieta cetogénica y ayuno intermitente
• Tema 6. Nuevas tecnologías aplicadas a la nutrición humana

Módulo 9. Coaching nutricional

• Tema 1. Coaching: bases y fundamentos
• Tema 2. Tipos de coaching y coaching en las organizaciones
• Tema 3. Proceso de coaching y metodologías
• Tema 4. Marco teórico y otras herramientas para el coaching
• Tema 5. Coaching Nutricional

Módulo 10. Coaching deportivo

• Tema 1. Coaching Deportivo. Concepto y orígenes
• Tema 2. El entrenador: Coach
• Tema 3. El entrenamiento
• Tema 4. El alto rendimiento y el coaching
• Tema 5. Herramientas de evaluación del coaching deportivo

Módulo 11. Elementos para la práctica deportiva

• Tema 1. Valores y beneficios del deporte
• Tema 2. Conciencia personal y grupal
• Tema 3. Gestión de las emociones
• Tema 4. Cuerpo, mente y deporte
• Tema 5. Líder y liderazgo

Módulo 12. Técnicas motivacionales y establecimiento de metas

• Tema 1. Técnicas Individuales
• Tema 2. Técnicas de equipo
• Tema 3. Las metas en el deporte
• Tema 4. Preparación para alcanzar la meta
• Tema 5. El nivel de activación como variable fundamental

Módulo 13. Coaching deportivo, otras disciplinas y otros contextos

• Tema 1. Coaching y psicología del deporte
• Tema 2. Coaching, mentoring, inteligencia emocional y PNL
• Tema 3. Coaching y entorno del deportista
• Tema 4. Coaching y retirada deportiva

Módulo 14. Practitioner en PNL

• Tema 1. Introducción a la PNL
• Tema 2. Presuposiciones de la PNL, feedback y objetivos
• Tema 3. Sistemas representacionales, accesos oculares, empatía, rapport y claves sensoriales
• Tema 4. Metamodelo del lenguaje, calibración, estado asociado / disociado y anclajes
• Tema 5. Submodalidades, hipnosis e inteligencia emocional
• Tema 6. Resolución de conflictos, metáforas, modelo POPS avanzado y las creencias

Módulo 15. Inteligencia emocional

• Tema 1. La inteligencia emocional
• Tema 2. Las emociones y la educación emocional
• Tema 3. Competencias emocionales
• Tema 4. Eficacia organizativa
• Tema 5. La inteligencia emocional grupal
• Tema 6. El liderazgo emocional y la gestión de equipos

Módulo 16. Habilidades comunicativas

• Tema 1. El proceso comunicativo
• Tema 2. Estilos de comunicación y estrategias
• Tema 3. Aptitudes de comunicación
• Tema 4. Optimización de recursos comunicativos

Módulo 17. Mindfulness en el deporte

• Tema 1. Introducción al Mindfulness
• Tema 2. Técnicas e intervenciones
• Tema 3. Mindfulness en el deporte
• Tema 4. Conceptualización del estrés
• Tema 5. Acercamiento al concepto de estrés laboral
• Tema 6. Síndrome del Burnout: el agotamiento laboral

• Adquirir habilidades para gestionar equipos, a partir de la profundización de disciplinas centrales como la gestión y retención del talento, PNL, coaching o mindfulness, entre otras
• Adquirir conocimientos sobre coaching deportivo desde un enfoque práctico, a través de un exhaustivo abordaje y estudio del deportista y su entorno.
• Desarrollar una actitud crítica para analizar correctamente las distintas casuísticas que se pueden generar en entornos de alto rendimiento, con la ayuda de una adecuada formación
• Desarrollar habilidades de empatía y comprensión con los deportistas de alto rendimiento y la presión a la que están sometidos.
• Formar expertos con conocimientos sólidos de nutrición, salud y las distintas patologías asociadas, a efectos de establecer adecuadas prescripciones terapéuticas de alimentos
• Aprender a diseñar y evaluar acciones de mejora en la elaboración de dietas y planes alimenticios en las distintas etapas evolutivas de la población afectada.
• Conocer el efecto que tienen las propiedades nutritivas, físicas, químicas, microbiológicas y funcionales de los alimentos en nuestro organismo.
• Saber diseñar, gestionar y ejecutar un programa de intervención nutricional, identificando previamente los elementos sociales, demográficos y epidemiológicos del entorno.
• Aprender a transmitir y asesorar de forma efectiva sobre actividades de promoción de la salud y de prevención de enfermedades asociadas a la nutrición y a estilos de vida.