Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001 - ISO 19011, APPCC, BRC, IFS, ISO 22000

Euroinnova Formación

Descripción

El Master proporcionará a los alumnos los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para la implantación y gestión de la norma ISO 22000:2005 y UNE-EN-ISO 9001:2008 en cualquier tipo de organización que lo precise. Profundiza en todo lo relacionado con la seguridad alimentaria, centrándose en las Normativas Mundiales de Seguridad Alimentaria (BRC e IFS), así como su integración dentro de un Sistema APPCC. De igual modo, podrá llevar a la práctica medidas de control necesarias para la correcta gestión de la calidad y la garantía de la seguridad alimentaria.

Temario

Parte 1. Gestión Y Auditoría De La Calidad (Iso 9001:2008-Iso 19011)
  • Módulo 1. Calidad
    • Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Calidad
    • Unidad Didáctica 2. La Implantación De Un Sistema De Gestión
    • Unidad Didáctica 3. Herramientas Básicas De Calidad
    • Unidad Didáctica 4. El Modelo De Gestión De La Calidad
    • Unidad Didáctica 5. Calibración De Equipos Y Fundamentos Estadísticos
    • Unidad Didáctica 6. Gestión De Proyectos Como Proceso
    • Unidad Didáctica 7. Planes De Muestreo Según La Norma Une 66020
    • Unidad Didáctica 8. Técnicas De Ingeniería De La Calidad
  • Módulo 2. Auditoría
    • Unidad Didáctica 9. Auditorías Del Sistema De Gestión
    • Unidad Didáctica 10. La Auditoría De Los Sistemas De Gestión. Documentos De Trabajo E Informes De Auditoría
    • Unidad Didáctica 11. La Auditoría Del Sistema De Calidad (I)
    • Unidad Didáctica 12. La Auditoría Del Sistema De Calidad (Ii)
    • Anexo 1. Cuestionario Estándar De Inspección Física
    • Anexo 2. Cuestionario Estándar De Entrevista Con La Dirección
    • Anexo 3. Ejemplos De Cuestionarios De Auditoria En Profundidad
    • Anexo 4. Técnicas De Entrevista Personal
    • Anexo 5. Ejemplo De Informe De Auditoría
    • Anexo 6. Cuerpo De Conocimientos Para Auditores De Calidad (Asq)
    • Anexo 7. Cuestionario Tipo Iso-9001
    • Anexo 8. Presentación De La Normativa Iso 9001/2008
    • Anexo 9. Norma Internacional Iso 9001:2008
Parte 2. Calidad Alimentaria. Implantación De La Norma Iso 22000:2005
  • Módulo I. Calidad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 1: Breve Introducción Histórica
    • Unidad Didáctica 2: Definiciones Y Contenidos
    • Unidad Didáctica 3: Recursos Humanos
    • Unidad Didáctica 4: Recursos Estructurales
    • Unidad Didáctica 5: Sistemas De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos. Documentación.
    • Unidad Didáctica 6: Pgh?S, Prerrequisitos, Appcc, Haccp, Sistemas De Autocontrol
    • Unidad Didáctica 7: Validación, Verificación Y Mejora Del Sistema De Gestión
    • Unidad Didáctica 8: Compatibilidad Iso 22.000 - Ifs - Brc - Efsis
  • Módulo Ii. Cdrom Complementario
    • Anexo I. La Agricultura Ecológica
    • Anexo Ii. El Etiquetado De Los Alimentos
    • Anexo Iii. Origen Y Legislación Appcc. Ejemplos De Registros Del Plan De Trazabilidad
Parte 3. Seguridad Alimentaria.
  • Unidad Didáctica 1. Fundamentos De La Seguridad Alimentaria
  • Unidad Didáctica 2. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación Del Rd 865/2003
  • Unidad Didáctica 3. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
  • Unidad Didáctica 4. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
  • Unidad Didáctica 5. Introducción De Puntos Críticos. Importancia Y Control
  • Unidad Didáctica 6. La Manipulación De Alimentos. Alimentación Saludable
  • Unidad Didáctica 7. Manipulación De Alimentos De Alto Riesgo
  • Unidad Didáctica 8. Proceso De La Manipulación De Alimentos
  • Unidad Didáctica 9. Medidas Higiénicas En La Manipulación De Alimentos
  • Unidad Didáctica 10. Alteración Y Contaminación De Los Alimentos
Parte 4. Legislación Sanitaria Y Legionelosis
  • Unidad Didáctica 1. Importancia Sanitaria De La Legionelosis
  • Unidad Didáctica 2. Marco Normativo Específico De La Legionela
  • Unidad Didáctica 3. Instalaciones De Riesgo En El Ámbito De Aplicación Del R.D. 865/2003
  • Unidad Didáctica 4. Criterios Generales De Limpieza Y Desinfección
  • Unidad Didáctica 5. Salud Pública Y Salud Laboral. Seguridad E Higiene Laboral
  • Unidad Didáctica 6. Prácticas
Parte 5. Implantación, Gestión Y Auditoría De La Norma Brc De Seguridad Alimentaria
  • Modulo I Implantación, Gestión Y Auditoría De La Norma Brc De Seguridad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 1. Requisitos Legales Básicos De Seguridad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 2. Qué Es La Norma Brc
    • Unidad Didáctica 3. Estructura De La Norma Brc: Requisitos
    • Unidad Didáctica 4. El Compromiso Del Equipo Directivo Y Mejora Continua
    • Unidad Didáctica 5. El Plan De Seguridad Alimentaria: Appcc
    • Unidad Didáctica 6. El Sistema De Gestión De La Calidad Y La Seguridad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 7. Normas Relativas A La Instalaciones
    • Unidad Didáctica 8. Control De Producto
    • Unidad Didáctica 9. Control De Procesos
    • Unidad Didáctica 10. Control De Personal
    • Unidad Didáctica 11. Cómo Obtener La Certificación En La Norma Brc
  • Modulo Ii Cdrom Complementario
    • Unidad Didáctica 1. Normas Específicas Para España Sobre Seguridad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 2. La Norma Mundial De Seguridad Alimentaria Y Su Relación Con Otras Normas Mundiales De Brc
    • Unidad Didáctica 3. Directrices Para Definir Las Zonas De Riesgo De Producción
    • Unidad Didáctica 4. Requisitos De Cualificación, Formación Y Experiencia De Los Auditores
    • Unidad Didáctica 5. Ejemplo De Plantilla De Certificado
    • Unidad Didáctica 6. Validez Del Certificado, Frecuencia De Auditorías Y Planificación.
    • Unidad Didáctica 7. Auditoría De Múltiples Emplazamientos
    • Unidad Didáctica 8. Aplicación Y Alcance
    • Unidad Didáctica 9. Glosario De Términos
Parte 6. Implantación, Gestión Y Auditoría De La Norma Ifs De Seguridad Alimentaria
  • Modulo I Implantación, Gestión Y Auditoría De La Norma Ifs De Seguridad Alimentaria
    • Unidad Didáctica 1. Fundamentos Básicos Del Appcc Y Su Relación Con Ifs
    • Unidad Didáctica 2. Introducción Y Conceptos Básicos Sobre La Norma Ifs
    • Unidad Didáctica 3. El Proceso De Certificación
    • Unidad Didáctica 4. Estructura De La Norma Ifs: Requerimientos De La Gestión Del Sistema De Calidd
    • Unidad Didáctica 5. Diferencias Y Similitudes Enre Ifs, Brc E Iso 22000
    • Anexo 1. Glosario
    • Anexo 2. Puntuación, Condiciones Para El Informe Y La Emisión Del Certificado
  • Modulo Ii Cdrom Complementario
    • Unidad Didáctica 1. Material Adicional De Ifs
    • Unidad Didáctica 2. Documentación De La Fao
    • Unidad Didáctica 3. Modelos De Sistema Appcc

Duración

700 Horas

Objetivos

  • Aportar al alumno de un modo rápido y sencillo todos aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el mundo de la empresa exige en relación a la implantación de sistemas de calidad.
  • Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.
  • Conocer el sistema APPCC y sus fases.
  • Conocer las Normas Mundiales BRC 6 e IFS 6, a qué empresas se aplica, su estructura y los requisitos necesarios para certificarse en dichas normas.
  • Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC 6 e IFS 6 para mejorar la seguridad de los productos alimenticios.

Titulación obtenida

Titulación Múltiple: -Master Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001 - ISO 19011, APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales - Certificación Universitaria en Seguridad Alimentaria con 4 Créditos Universitarios ECTS
Sí, me interesa
conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles
Máster Europeo en Seguridad Alimentaria ISO 9001 - ISO 19011, APPCC, BRC, IFS, ISO 22000
También te recomendamos estos cursos
Temas relacionados
X