Máster Ejecutivo en Dirección de Food&Beverage

Ostelea - EAE

Descripción

El sector de hostelería y restauración se ha convertido en uno de los motores de la economía mundial, no sólo por la cifra de volumen de negocio que genera sino por su valor añadido. Conlleva un alto grado de especialización,  el cual comienza con en el conocimiento de las bases, tradición y valores de la gastronomía combinado con las nuevas herramientas de gestión en todos sus ámbitos.
La alta competitividad de este entorno, requiere de la figura del Director de Food&Beverage o Director de Restauración como puesto clave dentro de la industria hostelera actual.

Temario

El Máster en Dirección de Food&Beverage se compone de las siguientes asignaturas:

  • Esencia, tradición y valores de la gastronomía - 5 créditos- Obligatoria
  • Gestión estratégica, conceptual y valor de marca - 5 créditos - Obligatoria
  • Gestión operativa según modelo de negocio - 5 créditos - Obligatoria
  • Gestión financiera y económica - 5 créditos - Obligatoria
  • Gestión de personas, retención del talento y liderazgo - 5 créditos - Obligatoria
  • Bases culinarias, operativas en cocina y tendencias gastronómicas - 5 créditos - Obligatoria
  • Servicio en sala, experiencia de cliente y modelos de éxito - 5 créditos - Obligatoria
  • Gestión de Bares y Coctelería - 5 créditos - Obligatoria
  • Nuevas tecnologías en restauración - 5 créditos - Obligatoria
  • Creación, desarrollo de implementación proyecto tipo - 3 créditos - Obligatoria
  • Trabajo de fin de máster - 12 créditos - Obligatoria 

Destinatarios

Personas que quieran dedicarse profesionalmente a la Dirección de empresas de F&B. 

Requisitos

El proceso de admisión garantiza la idoneidad de los candidatos, de esta manera todos los participantes podrán aprovechar al máximo esta experiencia de aprendizaje.
Para iniciar el proceso de admisión es necesario rellenar la solicitud de información. A partir de ese momento Ostelea se pondrá en contacto con el candidato para cerrar una entrevista a la cual se deberá aportar la siguiente documentación:

  • Titulación Universitaria
  • El Curriculum Vitae
  • Carta de motivación
  • Dos cartas de recomendación

Tras finalizar la entrevista el Comité de Admisiones analizará caso por caso y comunicará la resolución al candidato para informarle del status de su admisión.

Metodología

El mayor valor diferencial de nuestro Máster en Food&Beverage, es que es de los pocos Másters que enfoca la formación desde la realidad que nos encontramos en el día a día. Dentro del contenido del Máster, se incorporan temáticas actuales que responden a las necesidades clave del sector, como el Management según Modelo de Negocio, las Nuevas Tendencias Culinarias, la Experiencia de Cliente como Modelo de Negocio, o las Nuevas Tecnologías en Restauración. En un sector con una amplia tradición, se aplican metodologías innovadoras y necesarias para adaptarse a las necesidades actuales. Todos los profesores de este Máster son ejecutivos del sector que conocen de primera mano la realidad. Con un método de enseñanza adecuado a ello. El contenido del programa está orientado a la adquisición de aptitudes eminentemente prácticas, a través de la profundización en herramientas y situaciones planteadas por el profesorado.

Idiomas en los que se imparte

Español

Duración

Duración: 11 meses, 60 créditos ECTS. Fecha de inicio: Octubre 2020.

Objetivos

El Máster en Dirección de Food&Beverage te permitirá:
  • Entender el funcionamiento del sector de F&B
  • Conocer las últimas tendencias
  • Desarrollar habilidades para emprender
  • Aprender sobre la gestión de personas y recursos humanos en F&B

Titulación obtenida

El participante que complete con éxito el programa en el campus obtendrá la triple titulación: El título de Máster en Dirección de Empresas de F&B, por la Universitat de Lleida (propio). El título de Máster en Dirección de Empresas de F&B, por Ostelea (propio). El título de Máster en Dirección de Empresas de F&B, por EAE (propio).

Promociones

Ostelea pone a disposición de los candidatos becas que consisten en ayudas económicas con el objetivo de apoyar a nuestros estudiantes.
Se estudiará cada solicitud de forma independiente, se otorgará durante el proceso de admisión y se comunicará personalmente por parte del Comité de Admisiones antes de la formalización de la matrícula.
No se otorgarán en ningún caso becas que representen el 100% del importe total de la matrícula.

Las ayudas económicas se ofrecerán en los siguientes casos:

  • Anticipo de reserva de plaza.
  • Adecuación del perfil a los requisitos de cada programa.
  • Antiguos alumnos de la escuela. En este caso se les aplicara un 25% de descuento en la matrícula.

Precio

9500 €
Precio del Máster ejecutivo: 9500 euros.

Bolsa de empleo

El centro cuenta con un servicio de orientación profesional.

Profesorado

Dirección del programa: Javier Rincón. Cursó estudios de Turismo en Palma de Mallorca y en la ESHT de San Pol de Mar. Cuenta con experiencia muy amplia en el sector de hostelería y restauración. Desarrolló su experiencia en Inglaterra (Nobu London ** y OXO Tower) ambos restaurantes de primer orden mundial.
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