Formación Alcalá

Máster en Cocina Terapéutica

Formación Alcalá

Máster
Distancia
1500 Horas
2.595 €

Descripción

El Título Propio de Máster en Cocina Terapéutica, sería una formación equivalente a la formación de postgrado, dirigida a Diplomados, Licenciados y Grados en la rama sanitaria con el fin de conseguir que el alumno tenga una visión amplia y global del hecho nutricional a través de un estudio profundo del proceso alimentario y del contexto social en el que se desarrolla.

Con esta titulación se pretende formar profesionales sanitarios capaces de actuar en el campo de la nutrición y dietética hospitalaria con conocimientos, habilidades y actitudes que les permitan manejar eficazmente cualquier problema que se pueda producir e incluso emplear los conocimientos adquiridos para prevenir dichos problemas.


Temario

BLOQUE I: EDUCACIÓN Y FORMACIÓN SANITARIA EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
  • Módulo I: Alimentación y nutrición.
  • Módulo II: Grupos de alimentos.
  • Módulo III: Alimentación en las distintas situaciones de la vida.
  • Módulo IV: Alimentación y enfermedad.
  • Módulo V: Higiene y manipulación de alimentos.
  • Módulo VI: Tendencias actuales en la alimentación.
  • Módulo VII. Anexos.
BLOQUE II: MANUAL PARA LA FORMACIÓN DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
  • Módulo I: Justificación. Manipuladores de alimentos.
  • Módulo II: Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.
  • Módulo III: Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
  • Módulo IV: Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).
  • Módulo V: El almacenamiento de alimentos.
  • Módulo VI: Envasado.
  • Módulo VII: Distribución polivalente.
  • Módulo VIII: Carnes y derivados. Aves y caza.
  • Módulo IX: Comidas preparadas.
  • Módulo X: Harinas y derivados.
  • Módulo XI: Helados y horchatas.
  • Módulo XII: Hortofrutícola, hortalizas, verduras, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos.
  • Módulo XIII: Huevos y derivados.
  • Módulo XIV: Lácteos y derivados.
  • Módulo XV: Pescados, crustáceos, moluscos y derivados.
BLOQUE III: DIETA HOSPITALARIA
  • Módulo I: Dieta en el hospital.  
  • Módulo II: Nutrición artificial.
  • Módulo III: Dieta para la malnutrición.  
  • Módulo IV: Dieta con restricción glucídica.  
  • Módulo V: Dieta con modificación de lípidos.  
  • Módulo VI: Dieta con modificación proteica. 
  • Módulo VII: Dieta con modificación de sodio. 
  • Módulo VIII: Dieta con modificación de fibra dietética.
  • Módulo IX. Otras dietas terapéuticas.
  • Módulo X. Dietas de exploración.
  • Módulo XI. Valoración del estado nutricional de los pacientes hospitalizados.
  • Módulo XII. Interacción de los alimentos con los fármacos.
  • Módulo XIII. Higiene alimentaria en la cocina del centro hospitalario.
  • Módulo XIV. ¿De qué están compuestos los alimentos? Necesidades de nutrientes en las diferentes edades y etapas fisiológicas.
  • Módulo XV. Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes.
  • Módulo XVI. Necesidades de energía para personas sanas y enfermas.
  • Módulo XVII. Los alimentos y sus propiedades. Consejos para una alimentación saludable.
  • Módulo XVIII. Anexos.
BLOQUE IV: COCINA TERAPÉUTICA
  • Módulo I: Cómo afecta nuestra alimentación a nuestro cuerpo.
  • Módulo II: La alimentación y sus patologías asociadas. (1).
  • Módulo III: La alimentación y sus patologías asociadas. (2)
  • ANEXO.
BLOQUE V: MI NIÑO SI ME COME
  • Módulo I: Menús para niños de 6 a 12 meses.
  • Módulo II: Aperitivos.
  • Módulo III: Platos para niños pequeños.
  • Módulo IV: Tentempiés.
  • Módulo V: Recetas de temporada.
  • Módulo VI: ¡Así que vas a dar una fiesta de cumpleaños!
  • Módulo VII: Manualidades en la cocina.
  • Módulo VIII: Popurrí para padres.
BLOQUE VI: RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
  • Módulo I: La cocina.
  • Módulo II: La higiene.
  • Módulo III: La prevención: conceptos.
  • Módulo IV: Prevención de riesgos laborales.
  • Módulo V. Riesgos laborales en hostelería I.
  • Módulo VI. Riesgos en hostelería II.
  • Módulo VII. Riesgos en hostelería III.
  • Módulo VIII: Protección del trabajador.
  • Módulo IX. Primeros auxilios.
BLOQUE VII: TRABAJO FINAL O TESINA DE INVESTIGACIÓN
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Competencias para las que te prepara el curso

Competencias profesionales
Asistencial.
Académica-Docente.
Autoempleo.
Promoción Profesional.
Social.
Ética.
Formación continuada.
Puntuación en baremos oficiales.

Destinatarios

Este programa formativo online / a distancia esta dirigido a todo aquel personal de:




  • Diplomados/as o graduados/as en nutrición.

  • Licenciados/as o graduados/as en farmacia.



Requisitos


  • Copia de la titulación universitaria.

  • Copia del DNI, TIE o Pasaporte.



Metodología

La acción formativa se desarrollará en su totalidad en modalidad distancia y la evaluación se realizará en plataforma habilitada al efecto para dejar constancia de las interacciones entre tutores-alumno/a, donde queden reflejadas las evaluaciones, calificaciones, tesina, tiempos de conectividad y dudas en general que pudieran tener lugar a lo largo de la actividad formativa, disponiendo acceso permanente la UEMC. Uso de las TIC para la transmisión de conocimiento.

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Tipo de evaluación

La evaluación estará compuesta:
627 Preguntas tipo test.
38 Supuestos.
Trabajo fin de máster.

Horario/Turno

24 horas, 7 días, 365 días

Duración

60 créditos ECTS (1.500 horas).
Duración: 6 meses mínimo y 15 meses máximo
Fecha de inscripción: Permanente

Objetivos


  • Ofrecer la formación necesaria para intervenir con eficacia ante las diferentes patologías hospitalarias, tanto en su fase preventiva como en la paliativa.

  • Capacitar para que sea capaz de canalizar toda la información y detectar precozmente las alteraciones alimentarias particulares

  • Reducir la incidencia del trastorno bulímico y prevenir la aparición de nuevos casos.

  • Restablecer una autoestima adecuada, que de a la persona seguridad en sí misma, al tiempo que modifica ideas distorsionadas e irracionales sobre su persona y su relación con los demás.

  • Utilizar estrategias que impliquen algo más que mera información, promoviendo prácticas de alimentaciones saludables y adecuadas.

  • Aportar una evaluación realista de la situación si existen distorsiones en su percepción, será capaz de ayudar al paciente a adaptarse a su nueva situación, identificando sus propios recursos para ello.

  • Conseguir una mejora en los conocimientos para el personal sanitario, mediante una actualización sobre la etiología, diagnóstico diferencial y tratamiento actual en medidas higiénico-dietéticas generales y particulares.



Titulación obtenida

Título Propio de la Universidad Europea Miguel de Cervantes en colaboración con Formación Alcalá S.L.: Máster en Cocina Terapéutica.

Perspectivas laborales

Responsable de asesoría dietética a personas, empresas alimentarias y de restauración colectiva
Cargos directivos y profesionales en fundaciones, ONGs y organismos internacionales relacionados con la salud y la alimentación
Cargos directivos en empresas de la industria alimentaria
Educador nutricional en centros públicos y privados en los que se impartan conocimientos sobre alimentación, nutrición y salud
Dirección de Producción Alimentaria en empresas de alimentación
Técnico investigador del sector agroalimentario e industria alimentaria
Consultor

Precio

2.595 €
2.395 euros curso pdf + 200 euros libro.
Precio con oferta (hasta final de mes o fin de plazas): 958 euros.

Ventajas del curso

En caso de no superar el total de las evaluaciones conjuntamente, el alumno dispone de una segunda oportunidad sin coste adicional.

Sí, me interesa

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