Manipulador de Alimentos Mayor Riesgo

Curso
Presencial
El Ejido(Almería)
3 horas

Descripción

El objetivo principal del curso es:
Este Curso se ajusta a los contenidos obligatorios para la obtención del carnet de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo.

Temario

BLOQUE A: RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DE LA MANIPULACIÓN ALIMENTARIA.
Unidad 1: Los alimentos y el origen de su contaminación.
Unidad 2: Los microorganismos.

BLOQUE B: PREVENCIÓN DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.
Unidad 3: El manipulador de alimentos.
Unidad 4: Conservación y preparación de los
Unidad 5: Limpieza y desinfección de locales y
Unidad 6: Control de plagas.

BLOQUE C: RESPONSABILIDADES EN LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIAS
Unidad 7: Responsabilidad del manipulador y
Unidad 8: La Legislación en el sector

BLOQUE D: ALIMENTOS ASOCIADOS CADA SECTOR ALIMENTICIO
Unidad 9: Grupos de alimentos.

BLOQUE E: MANIPULADORES DE MAYOR RIESGO
Unidad 10: Personal que interviene en la elaboración y manipulación de alimentos para consumo por
colectividades.
Unidad 11: Personal que interviene en la elaboración de platos preparados cocinados o platos preparados precocinados no esterilizados posteriormente a su envasado.
Unidad 12: Personal que interviene en la elaboración de productos de pastelería, confitería, bollería y repostería en cuya composición figuren cremas y/o natas.
Unidad 13: Personal que interviene en la elaboración y  venta de productos de quesos frescos, cuajadas, requesón y helados.
Unidad 14: Personal que interviene en la manipulación y elaboración de carnes picadas y preparados cárnicos.

Destinatarios

Personas que intervengan en la manipulación, elavoración y transformación  de alimentos.

Precio

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Manipulador de Alimentos Mayor Riesgo

Samar Formación

Campus y sedes: Samar Formación

Samar Formación
Paseo Juan Carlos I, nº 12 4ºB 04700 El Ejido (Almería)

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