Descripción
Curso de manipulador de Alimentos, de certificacion obligatoria en la mayoria de trabajos en los que se se interacciona con alimentos. Consigue de manera rapida y facil tu certificado y amplia tu mercado laboral.
Objetivos: Concienciar y motivar a los manipuladores de alimentos de la importancia social y sanitaria
Dar a conocer las formas correctas de manipulación y conservación de los alimentos, las medidas de higiene del personal y de las instalaciones.
Temario
1. Calidad alimentaria:
Definición de alimentos
Clasificación de los alimentos
Criterios de calidad de los alimentos
2. Alteraciones de los alimentos:
Deterioro de los alimentos
3. Manipulación higiénica de los alimentos:
Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos
El papel del manipulador de alimentos
Manipulación de los alimentos específicos del curso
4. Locales e instalaciones:
Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Eliminación de basuras y residuos.
5. Higiene personal:
Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.
6. Información de productos alimenticios:
Identificación, etiquetado, caducidad, composición.
7. Higiene alimentaria:
Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.
8. Conservación de los alimentos:
Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
Almacenamiento de los alimentos
Envasado
9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.
10. APPCC: Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
11. Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.
12. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
Ver másPrecio
25 €
En el caso de estar trabajando por cuenta ajena, puede optar a la subvención de la Fundación Tripartita, que a traves de los seguros sociales ofrece gratuidad del curso.
