Manipulador de Alimentos

Yacost Formación

Curso
Presencial
  • Pozuelo de Alarcon (Madrid)
25 €

Descripción

Curso de manipulador de Alimentos, de certificacion obligatoria en la mayoria de trabajos en los que se se interacciona con alimentos. Consigue de manera rapida y facil tu certificado y amplia tu mercado laboral.



Objetivos: Concienciar y motivar a los manipuladores de alimentos de la importancia social y sanitaria

Dar a conocer las formas correctas de manipulación y conservación de los alimentos, las medidas de higiene del personal y de las instalaciones.

Temario

1. Calidad alimentaria:
Definición de alimentos
Clasificación de los alimentos
Criterios de calidad de los alimentos
2. Alteraciones de los alimentos:
Deterioro de los alimentos
3. Manipulación higiénica de los alimentos:
Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos
El papel del manipulador de alimentos
Manipulación de los alimentos específicos del curso

4. Locales e instalaciones:
Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
Eliminación de basuras y residuos.

5. Higiene personal:
Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

6. Información de productos alimenticios:
Identificación, etiquetado, caducidad, composición.

7. Higiene alimentaria:
Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

8. Conservación de los alimentos:
Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
Almacenamiento de los alimentos
Envasado

9. Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.

10. APPCC: Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas
11. Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.

12. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.
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Destinatarios

Personas que trabajen en Escuelas Infantiles, Hoteles, Colegios, Residencias de Ancianos, comedores colectivos en general. Personas que cocinan (alto riesgo), o sirven comidas a colectivos ya sean envasadas o no.

Duración

3 horas

Precio

25 €
En el caso de estar trabajando por cuenta ajena, puede optar a la subvención de la Fundación Tripartita, que a traves de los seguros sociales ofrece gratuidad del curso.

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Manipulador de Alimentos

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