Manipulador de Alimentos Básico y Alto Riesgo

Curso
On-line
6 horas
15 €

Descripción

En este curso actualizaréis los conocimientos en higiene alimentaria que garanticen al profesional de la alimentación una formación competitiva. Profundizar en materias íntimamente relacionadas con las buenas prácticas alimentarias otorgando al alumno una visión más real y completa.


Temario

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

  1.1 Introducción Normativa legal Definiciones
  1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos Terminología
  1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano - copia
  1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano II
  1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano III
  1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales
  1.7 Infecciones alimentarias bacterianas
  1.8 Infecciones alimentarias bacterianas II
  1.9 Infecciones alimentarias por parásitos


2 Alteración y contaminación de alimentos

  2.1 Alteración de alimentos
  2.2 Contaminación de alimentos. Concepto y tipos de contaminantes
  2.3 Contaminación de alimentos por bacterias
  2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus
  2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. Contaminación abiótica
  2.6 Fuentes de contaminación bacteriana
  2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
  2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano II
  2.9 Refrigeración y congelación
  2.10 Refrigeración y congelación II
  2.11 Métodos que utilizan el calor
  2.12 El agua. Salazones. El curado. El ahumado. El adobo
  2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío
 

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

  3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los Manipuladores de alimentos. Requisitos. Higiene personal
  3.2 Hábitos higiénicos. Responsabilidad y Prevención
  3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
  3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria II
  3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria III
  3.6 Guías de Prácticas Correctas de Higiene o Planes Generales de Higiene
  3.7 Limpieza y desinfección. Terminología. Programa de limpieza y desinfección
  3.8 Limpieza y desinfección. Productos de limpieza y desinfección
  3.9 Control de plagas. Desinsectación y Desratización
  3.10 Control de plagas. Desinsectación y Desratización II
  3.11 Manejo de residuos
  3.12 La responsabilidad de la empresa
  3.13 La responsabilidad de la empresa II
  3.14 La responsabilidad de la empresa III

Competencias para las que te prepara el curso

Aquellos alumnos que realicen esta formación, podrán desempeñar sus funciones según marca la legislación actual.

Metodología

On-line, distancia o presencial. Según preferencias del alumnado.Metodología Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tu

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Objetivos

Obtener la formación necesarias para poder desempeñar las funciones de forma correcta y según normativa actual.

Titulación obtenida

Manipulador alimentos báscio o alto riesgo, con la especialidad correspondiente.

Precio

15 €
En la modalidad on-line son 15¤, en la presencial 30¤. Dicho curso puede bonificarse.

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Manipulador de Alimentos Básico y Alto Riesgo

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