Curso de Jefe de Cocina

Curso
Oficial / Homologado
On-line
80 horas
Gratuito

Descripción

  • Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
  • Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
  • Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
  • Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
  • Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.

Temario

1. LA PROFESIÓN DE COCINERO
  • Introducción. Evolución de la cocina.
  • El perfil profesional del cocinero.
  • Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
  • Normas de higiene. Uniforme.
  • Normas de recogida.
2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
  • La organización del personal.
  • Tareas administrativas.
  • Aprovisionamientos y transformación de géneros.
3. OTRAS TAREAS
  • Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
  • Formación del personal.
4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR
  • Nutrición y dietética.
  • Cocina creativa.
  • Idiomas.
5. LOS SERVICIOS
  • Introducción.
  • Servicios a la carta.
  • Servicios de menú.
  • Banquetes.
  • Autoservicios y buffets.

Destinatarios

A toda persona con ganas de formarse, ya tengan o no conocimientos previos en la materia y sin importar su edad.

Requisitos

No hay requisitos previos para el acceso. Si una persona se quiere bonificar la formación, deberá ser trabajador de una empresa que cotice en "Otras cotizaciones" dado que tienen créditos que tienen que bonificarse.

Metodología

Teleformación con campus virtual y tutorias individualizadas

Idiomas en los que se imparte

Castellano

Duración

1 mes

Objetivos

  • El alumno dominará la profesión de cocinero y todas las tareas que uno debe desarrollar dentro de la cocina y lo relacionado.

Titulación obtenida

Título Oficial y propio

Precio

Gratuito
Son cursos bonificables pero cualquier persona no trabajadora lo puede realizar. Consulta nuestros precios.

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Curso de Jefe de Cocina

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Campus y sedes: Hotel Training School

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Avinguda Roca Grossa, 4 17310 Lloret de mar (Girona)

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