Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT, centre adscrit a la Universitat de Barcelona

Curso de Iniciación a sommelier

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Curso
Presencial
24 Horas
  • Barcelona
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Descripción

El curso de iniciación a la Sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración.

Temario

  1. Introducción al mundo vitivinícola: clima, sol y variedades.  Procedimientos de vinificación.
  2. Mapa enológico de Europa
  3. Terminología de la cata y técnica de la degustación (incluye tres sesiones de cata)
  4. Material y técnicas de servicio de vinos
  5. Armonías y contraindicaciones entre alimentos y vinos (incluye cata)
  6. Evolución contemporánea del mundo del vino.  Cambios de gusto y nuevas tendencias
  7. Compras, organización y gestión de la bodega del restaurant

Destinatarios


  • Dirigido tanto a nuevos titulados como a profesionales del servicio de sala en restauración que quieran complementar su formación en vistas a una futura especialización profesional o a mejorar sus expectativas y currículum profesional.

  • También para aquellas personas que quieran introducirse en el apasionante mundo del vino. 



Horario/Turno

Martes y miércoles de 17:00 a 20:00 h..

Titulación obtenida

Diploma de especialización CETT de Iniciación a sommelier.

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