Curso de Iniciación a sommelier
Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT, centre adscrit a la Universitat de Barcelona
- Curso
- Presencial
- 24 horas
- Barcelona
Descripción
El curso de iniciación a la Sumillería proporcionará a los trabajadores de sala unos conocimientos básicos de enología que les permitirán aproximarse a las tareas del sumiller en una empresa de restauración.
Temario
- Introducción al mundo vitivinícola: clima, sol y variedades. Procedimientos de vinificación.
- Mapa enológico de Europa
- Terminología de la cata y técnica de la degustación (incluye tres sesiones de cata)
- Material y técnicas de servicio de vinos
- Armonías y contraindicaciones entre alimentos y vinos (incluye cata)
- Evolución contemporánea del mundo del vino. Cambios de gusto y nuevas tendencias
- Compras, organización y gestión de la bodega del restaurant
Destinatarios
- Dirigido tanto a nuevos titulados como a profesionales del servicio de sala en restauración que quieran complementar su formación en vistas a una futura especialización profesional o a mejorar sus expectativas y currículum profesional.
- También para aquellas personas que quieran introducirse en el apasionante mundo del vino.
Titulación obtenida
Diploma de especialización CETT de Iniciación a sommelier.
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