Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Servicios de Restauración

Ciclo formativo de grado medio
Oficial / Homologado
Presencial
Barcelona
3 años
Precio 6.870 €

Descripción

El Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración  es la formación ideal para 
aprender que el personal de sala juega un papel muy importante en un establecimiento de restauración ya que, no sólo ejerce un rol de venta indispensable, sino que también es el que está en contacto directo con los clientes y contribuye a que su experiencia sea buena.
Con esta formación los alumnos aprenden los secretos de un buen servicio, tanto a nivel técnico como a nivel humano.

Temario

Primer Curso
  • Ofertas gastronómicas I
  • Preelaboración y conservación de
  • alimentos
  • Técnicas culinarias I
  • Operaciones básicas en el bar-cafetería
  • Servicios en el bar-cafetería I
  • Seguridad e higiene en la manipulación
  • de alimentos
  • Formación y Orientación Laboral (FOL)
  • Inglés I
Segundo Curso
  • Ofertas gastronómicas II
  • Operaciones básicas en el restaurante
  • Servicios en el bar cafetería II: Coctelería
  • Técnicas de comunicación: Protocolo y
  • venta de productos y servicios
  • El vino y su servicio I: Aprovisionamiento,
  • almacenaje y servicio del vino
  • Inglés II
  • Francés I
  • Productos culinarios
Tercer Curso
  • Servicios en el restaurante y organización
  • de eventos especiales
  • El vino y su servicio II: Cata de vinos
  • Productos gastronómicos I – Sommelier
  • (enología y cata de vinos)
  • Coctelería II
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Inglés III
  • Francés II
  • Síntesis de Servicios de restauración
  • FCT (prácticas externas)

Destinatarios

Quienes les apasiona el mundo de la sala y desean dedicarse a una de las profesiones con más ofertas de trabajo actualmente.
Aquellos que creen que las experiencias son importantes y buscan hacer sentir a los clientes especiales.

Requisitos

Es necesario disponer del título de la ESO o equivalente.

Metodología

Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.

Idiomas en los que se imparte

Español

Objetivos

Conocer y saber aplicar correctamente las técnicas del servicio y de atención al cliente, aprender a gestionar eventos, conocer los secretos del maridaje y adquirir unas buenas bases en Coctelería, sumillería y baristería. 

Titulación obtenida

Técnico en servicios de restauración: Titulación oficial expedida por el Departament d'Ensenyament de la Generalitat de Catalunya Diploma superior de sala: Titulación propia de la escuela Diploma de sommelier (nivel 1): Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres).

Prácticas

50% de horas de prácticas desde el primer año, siempre con clientes reales Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurant.

Perspectivas laborales

Maître/Jefe de sala Jefe de rango Camarero Barman Barista Ayudante de sommelier Técnico de economato

Precio

Precio 6.870 €
Reserva de la plaza y matrícula: 670 euros. Pago único: 6.200 euros Pago fraccionado: 10 cuotas mensuales de 643 euros (sept-junio).

Bolsa de empleo

El Centro dispone de Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y ex-alumnos.

Profesorado

Un Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes

Horario

De lunes a viernes. Los dos primeros años se realizan en el turno de mañana y el tercer año en el turno de tarde.
Ciclo Formativo de Grado Medio de Técnico en Servicios de Restauración
ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
Campus y sedes: ESHOB Escola Superior d'Hostaleria de Barcelona
ESHOB - Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona
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