Urko Servicios de Prevención, S.Coop.

Curso de Gestión de la Seguridad Alimentaria. El APPCC y la Norma ISO 22000:2005

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Descripción

Curso online de Gestión de la Seguridad Alimentaria. El APPCC y la Norma ISO 22000:2005.

Temario

  • Introducción a la seguridad de los productos.
  • Gestión de la Seguridad Alimentaria.
  • Los alimentos y su valor nutritivo.
  • Los alimentos y sus riesgos: Peligros Biológicos.
  • Los alimentos y sus riesgos: Peligros Químicos y Peligros Físicos.
  • Sistemas de Calidad Alimentaria: El APPCC y la ISO 22.000:2005.
  • Prerrequisitos del APPCC: Los Planes Generales de Higiene.
  • El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.

Destinatarios


  • Veterinarios, biólogos, farmacéuticos, licenciados en ciencias ambientales.

  • Directivos y mandos intermedios de empresas e industrias alimentarias, restaurantes y empresas de hostelería.

  • Y, en general, todas aquellas personas interesadas en la seguridad alimentaria.



Requisitos

El curso está destinado a todos los interesados en los temas y contenidos que se abordan, para iniciarse o ampliar sus conocimientos y que, por motivos laborales, geográficos o de otra índole, requieren seguir una metodología didáctica no presencial.

Metodología

Teleformación.

Tipo de evaluación

El sistema de evaluación del curso consta de autoevaluaciones.

Objetivos

Los objetivos del curso son:

  • Conocer las características fundamentales del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).

  • Reconocer el APPCC como una metodología útil y de obligado cumplimiento para la seguridad alimentaria.

  • Conocer los requisitos de la ISO 22.000:2005 y el papel que juega en la misma el APPCC.

  • Formar a personas que en su ámbito profesional puedan aplicar eficazmente la metodología del APPCC o bien que se integren en equipos existentes.



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