Descripción

Este curso está diseñado para profesionales con una necesidad de conseguir competencias y conocimientos en la gestión de los diferentes modelos de negocio de restauración.
El cuadro docente y los colaboradores que participan en el curso son reconocidos profesionales y directivos de contrastada experiencia en empresas líderes del sector. Además, el curso se realiza en colaboración con la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona, lo que permite diseñar un producto pedagógico completo y del más alto nivel.
Los conocimientos adquiridos garantizan al alumnado la promoción profesional en el ámbito laboral, favorecida por la estrecha relación del CETT con el sector empresarial e institucional del turismo y porque ofrece al alumnado una potente bolsa de trabajo. La diversidad cultural del alumnado del curso posibilita un enriquecedor intercambio profesional y una visión global.
 

Temario

Gestión de empresas de restauración:
  • Marqueting aplicado a restauración:
  • Estrategias de e-Marketing
    •     Revenue Management
    •     Brand Management
    •     Gestión de ventas
  • La gestión de los RRHH
    •     La excelencia en recursos humanos: la gestión del capital humano y la orientación al servicio
  •     Ética y liderazgo
  •     La gestión del cambio y el comportamiento organizativo
  •     Desarrollo de competencias personales y profesionales
  •     La gestión de la diversidad
  • La gestión económico-financiera
    •     Gestión económica de los centros de ingreso y de coste
    •     Presupuesto y control de la gestión
    •     Fundamentos del análisis financiero
    •     Valoración de inversiones hoteleras y gestión de activos
  • Dirección estratégica
    •     Diseño e implementación de estrategias en empresas hoteleras
    •     Desarrollo de modelos de negocio adaptados a la realidad hotelera actual
    •     Iniciativa y espíritu emprendedor
    •     Responsabilidad social corporativa
  • Food service:
    •     Dirección de operaciones de restauración
    •     Catering y colectividades
    •     Nuevas fórmulas de restauración
  • Customer experience:
    •     Marketing experiencial
    •     Análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades
    •     Gestión de eventos
  • Proyecto Final

Destinatarios

  • Técnicos en empresas y Actividades Turísticas o en restauración con un mínimo de 3 años de experiencia profesional en el sector.
  • Profesionales del ámbito de la restauración y de la hotelería o profesionales del sector vinculados al ámbito de la alimentación y de las bebidas.

Duración

Próxima convocatoria: A consultar.

Objetivos

Dotar a los alumnos de los conocimientos y habilidades necesarios para que sean capaces de:
  • Desarrollar competencias clave para el directivo del siglo XXI, desde el liderazgo hasta la capacidad de tomar decisiones complejas, sin olvidar el trabajo en equipo y la adaptación multicultural.
  • Adquirir las principales competencias para la dirección y la gestión de los departamentos de alimentación y bebidas.
  • Desarrollar y aplicar soluciones estratégicas que respondan a los retos de la restauración comercial y de colectividades en el entorno actual.
  • Fomentar la iniciativa y el espíritu emprendedor en el ámbito de la restauración.
  • Dar a conocer las pautas de una alimentación saludable en las diferentes etapas y situaciones fisiológicas de la vida, planificar menús adecuados para los diferentes colectivos y aplicar las normas adecuadas para la correcta manipulación de los alimentos.
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Curso de Gestión de la Restauración Comercial y para Colectividades
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